Burek - kepamas "Sraigė" pagamintas iš plonos raugo tešla Filo. Faršas, galite pasirinkti bet, tačiau paprastai ji yra malta aviena, minkštas sūris (arba sūrus varškę) su žolelėmis. Įkeitinėti skanus BUREK teisingą - labai ploną Filo tešla sukti.
Burek - tradicinis patiekalas, ne tik Osmanų bet ir Balkanų virtuvė. Ir ypač jo receptas dažnai lieka šeimos paslaptis, perduodamos iš kartos į kartą. Siūlome šiandien virėjas turkiška Burek klasikinis visai šeimai - vaikai tikrai bus malonu!
SUDĖTIS
Tešlos:
• kvietiniai miltai - 500 g
• Vandens virti - 300 ml
• druskos - 1 valanda. L.
• soda - 0,5 valandos. L.
• alyvuogių aliejaus (arba bet kuri kita rafinuotas) - 6 šaukštus. L.
Užpildymui:
• Barany (arba malti) jautienos - 600 gramų
• Svogūnai - 3 vnt.
• Vištienos Kiaušiniai - 1 vnt.
• Adjika Sausas - 1 valanda. L.
• druskos - skonį
PARUOŠIMAS žingsnis po žingsnio
1. Pirmiausia turime pasiruošti Filo tešla. Tai padaryti šiltame vandenyje (50 laipsnių) ištirpinama druskos. Įpilkite vandens į dubenėlį su išsijoti miltų. Taip pat siųsti Extra Virgin alyvuogių aliejaus ir šiek tiek sodos.
2. Minkyti, kol homogeninės tešlos. Jis turėtų pasirodyti ne per kietas.
3. Suformuoti tešlos rutulį ir ryžtingai atstumia jį ant stalo. Tai turi būti padaryta bent 50 kartų. Su kiekvienu insulto pajusite, kad tešla tampa elastinga.
4. Balionas padalinti į 6 mažesnių rutuliai. Iškelia juos į dubenį, uždenkite lipnia plėvele ir įdėti 70 minučių į šaldytuvą.
5. Tuo tarpu, pasiruošti įdarą. Pridedant druskos į jį, adjika, supjaustyti svogūnai ir minkyti, kol homogeniškas.
6. Tešla iš šaldytuvo. Mes iškočiokite kiekvieną kamuolio atskirai. Šiuo atveju lentelėje kočėlas ir rankos turi būti miltų. Ruožas tešlą ant stalo paviršiaus. Tada išmesti į rankas sukąstus į kumščius ir švelniai ruožas iki skaidrus.
7. Įdėkite tešlą ant skaidrios miltais pabarstyto stalo. Mes plisti iš vienos pusės maltos mėsos juostelės, tešla arti ji iš trijų pusių ir sudaro dešra. Sukasi jos sraigės. Taip pat mes tęsti bandymų poilsio: formuoti dešros ir užsukite viršuje ritinyje. Jei Burek apimtis yra per didelis, tai galite padaryti vieną iš dviejų (3 kamuolius tešlą ant kiekvieno). Antrasis gali būti padaryta, jei norima, įdaryti avies sūrio arba sūrus varškės su žolelėmis.
8. Burek nustatytas ant popieriaus kepimui ir liberaliai sutepti silikono teptuku žalio kiaušinio.
9. Kepkite įkaitintoje 220 laipsnių orkaitėje apie valandą. Gatavo produkto lengvai apibarstyti su vandeniu ir uždenkite 20 minučių rankšluosčiu. Pjaustomos į porcijas ir tarnauti. Gero apetito!
Ir jei pažvelgti į mūsų skyrių Virtuvių pasaulyjeČia galite rasti įdomių receptų, patiekalus, kurie bus nustebinti šeimą daug!
