Lobio - tradicinis patiekalas Gruzijos virtuve. Ir kaip ir visi tikrai nacionalinių patiekalų, jis turi daug galimybių virti, taip pat istorijų, susijusių su jo kilmės. Mes ypač patiko vienas.
Gruzijoje, sakė, kad pirmasis Lobio bandė karalienės Tamara. Šis garsus karys dažnai išsiruošė su savo kariuomene per ilgus žygius, iš kurių vienas jie prarado nuostatų vilkstinė metu. Išsekę kariuomenė pagaliau pasiekė žmogaus būstą. Tai buvo trapi namelis, kuriame gyveno moteris ir jos sūnų.
Karalienė paklausė, ar ji turėjo maisto išmaitinti kariuomenę. Senas moteris atsakė, kad visos nuostatos paėmė ją plėšikai buvo tik pupelės ir šiek tiek prieskonių. Žinant, ką valgyti nebus įmanoma, kareiviai gėrė vandenį ir nuėjo miegoti, o pabudau iš neįtikėtinai skonio naminiu maistu. Iš senyvo amžiaus moteris sūnų nusprendė įtikti karalienę ir virkite skanus, kvapnus ir labai patenkinti maistu, kad galėtų pamaitinti visą armiją karalienės. Paragavo maisto, karalienė paprašė jaunuolį, kad šis skanus patiekalas, kuris suteikia stiprybės vardą.
Nuo Lobio tarnavo visose tauriųjų namų Gruzijoje. Ir dabar ji yra laikoma racionalaus, subalansuoto mitybos elementas ir būtinas šaltinis augalinių baltymų, ypač tiems, kurie nevalgo mėsos. Mes siūlome Jums receptas klasikinės Gruzijos Lobio.
SUDĖTIS
Pupelės - 500 g
Riešutai - 100 g
Svogūnai - 3 vnt.
Pomidorų - 2 vnt.
Česnakai - 3 gvazdikėlių
Kalendra - sija
Apyniai-suneli - 1 šaukštai. L.
Pipirai raudona karšto - 0,5 vnt.
Druska - skonį
Augalinis aliejus - 2 šaukštai. L.
Juodieji pipirai - pagal skonį
PARUOŠIMAS žingsnis po žingsnio
1. Norėdami Lobio paaiškėjo, skanus - pagrindinis dalykas, pasirinkti tinkamus pupeles. Geriausias pasirinkimas būtų raudonos arba margi. Pupelės padengti su šaltu vandeniu, išskalaukite ją gerai, paviršiumi fasolinki pašalintas, nes jie yra sugedęs. Ir palikite brinkti ne mažiau kaip 6-8 valandas.
2. Po dar vieno skalavimo, užpildyti su šviežio vandenį (santykiu 1: 4) ir įdėti virti ant vidutinės ugnies 1-1,5 valandos, kol pupelės suminkštės. Pridėti druskos verdant pupeles nereikia metu.
3. Dalis pupelių lengvai sutrinkite šakute teisę į lėkštę. Svarbiausia nereikia persistengti jį į indą turėtų būti visai pupelių daug.
4. Švarus, kuris persikėlė iš lukštų ir pertvaros graikiniai riešutai sumalkite smulkintuvu ar malūnėlis.
5. Trys lemputės vidutinio dydžio supjaustoma dideliais kubeliais. Svogūnų patiekalas turėtų būti jaučiamas.
6. Supilkite karštą keptuvėje su augaliniu aliejumi aukštos pusių, šiek tiek svogūnų pakepinti, kol auksinės rudos spalvos.
7. Pomidorai iš odos valyti. Tai jie turi padaryti kryžiaus formos pjūviai daryti ir 5-10 sekundžių, artimųjų į verdantį vandenį. Iškirpti juos kubeliais, taip pat svogūnų. Susmulkinkite žalumynus ir česnaką.
8. Pateikti jį visą į lėkštę po svogūnų. Pridėti pupelių, riešutų ir šiek tiek sultinio, kuriame virtos pupelės. Nuoseklumas turėtų primena storą Lobio sriuba, o jei turėjau per ruošiant maistą virti toli daug vandens, jis turi būti pridėta. Priešingu atveju, kitą dieną Lobio virsta storu košės.
9. Sezonas su prieskoniais Džiovinti raudonųjų pipirų. Patiekalas turi būti aštrus, bet ne pernelyg aštrus. Išmaišykite ir troškinkite ant ugnies keletą minučių.
Lobio gali būti tiekiamas kaip pagrindinį patiekalą karšto ir šalto kaip užkandis. Šis patiekalas yra pageidautina parengti dideliais kiekiais, nes Lobio antrą ir trečią dieną jis tampa dar skanesnis. Gero apetito!
