Naujųjų metų šventėms įprasta ruoštis iš anksto, nusipirkti daug produktų, dvi dienas praleisti ruošiant maistą - o tada dar savaitę suvalgyti „likučius“.
Dažna situacija: gaminote daug patiekalų, praleidote daug laiko, tačiau galų gale per naktį beveik nieko nebuvo suvalgyta - ir jūs turite neįsivaizduojamu būdu įgrūsti maistą į šaldytuvą. Baimindamiesi gaminti per mažai, mes paprastai gaminame per daug, o tada išmetame dalį maisto. Kaip nustatyti optimalų patiekalų, kuriuos reikia paruošti, skaičių, kad jų nebūtų daug ir jų nepakaktų?
1. Nuspręskite, kiek žmonių dalyvauja puotoje
Skamba keistai, bet pakviesti daugybę svečių švęsti Naujųjų metų yra pelninga. Nesvarbu, kiek jų yra, vis tiek paruošite didelį kiekį maisto: salotos, gabalai, kepsniai, pyragas ir kt. A jei yra daug svečių, jūsų pastangos nebus švaistomos ir jums nereikės dėlioti nepaliesto maisto maži dubenėliai.
Jei tarp svečių yra svorio metančių vaikų, vegetarų ir kitų žmonių, turinčių specialų meniu, apsvarstykite jiems nedideles atskirų patiekalų porcijas arba paruoškite bendrus patiekalus taip, kad jie tiktų visiems.
2. Įpilkite lengvų patiekalų
Prieš pilnavertę šventę suruoškite savo svečiams savitarnos pusryčius - pjaustykite vaisius, kanapes, aperityvą. Juk dažniausiai visi stengiasi nevalgyti iš anksto, jie atsisėda prie stalo arčiau vidurnakčio, labai greitai apsičiaupia iš bado - ir niekas daugiau nieko nenori.
Su savitarnos stalu svečiams padėsite numalšinti alkį ir nežiūrėti į laikrodį viena mintimi - „kada mes ten valgysime“. Vienam žmogui pakaks 2 taurių šampano ir 5-6 kanapių.
3. Šalti užkandžiai
Jei ant stalo kepate mėsos / žuvies ir sūrio gabalėlius, tada skaičiuokite apie 75 g mėsos ir 75 g sūrio vienam asmeniui. Marinuotiems agurkams ir marinuotiems grybams nereikia visų skaičiuoti, tiesiog padėkite su jais porą mažų dubenėlių ir, jei reikia, įpilkite maisto.
Aspic vienam asmeniui reikės apie 100–150 g. Puotai visiškai pakanka 2-3 rūšių salotų: dar vienos „sunkios“ ir dviejų „lengvesnių“. Stenkitės naudoti majonezą mažiausiai (pakeiskite jį lengvais padažais) ir pagaminkite bent vieną salotą iš šviežių daržovių. Kiekvieną salotą galima paruošti 100-150 g norma vienam asmeniui.
4. Karšti patiekalai
Vienam asmeniui reikia tikėtis 200 g mėsos / žuvies ir 150 g garnyro. Idealiu atveju turėtų būti du garnyrai, kad svečiai galėtų rinktis. Pavyzdžiui, bulvės ir keptos daržovės.
5. Saldu
Naujųjų metų valgio pabaigoje pyragą galės įvaldyti nedaugelis, todėl desertas turėtų būti kuo lengvesnis. Prieš patiekiant saldumynus, geriau su visa kompanija vaikščioti gryname ore ir šiek tiek apetito. Desertą geriausia ruošti porcijomis: želė, panna cotta, suflė, išdėstyti dubenėliuose ir dekoruoti vaisiais.
6. Gėrimai
Vienam asmeniui per Naujuosius metus reikės apie 1,5 butelio vyno arba 1,5 butelio šampano. Bet šampano turėtų būti sandėlyje, nes beveik visi jį geria tiesiai prie varpelių. Geriamiesiems stipraus alkoholio - 0,5 litro. Kiekvienos rūšies gėrimų galima įsigyti nedaug, jei žinote, kad turėsite ypač stabilių svečių.
Nealkoholinius gėrimus galima saugiai vartoti su dideliu kiekiu: vienam asmeniui turėtų būti bent 2 litrai vandens, sulčių ar vaisių gėrimo. Į vandenį galite įdėti citrinos ir mėtų griežinėlių - toks gėrimas puikiai atgaivins ir paskatins virškinimą. Negalima laikyti gazuotų gėrimų „vandeniu“, nes jie negesina jūsų troškulio. Nepamirškite ryte nusipirkti poros 1,5 litro butelių „druskingo“ vandens, jie padės atkurti pusiausvyrą organizme.
Jums bus įdomu žinoti kaip geriausia papuošti Naujųjų metų stalą.
