Kepta jautiena - ne tik vienas iš mėgstamiausių patiekalų anglų džentelmenai, taip pat nacionalinis simbolis Britanijoje. Jo pavadinimas verčia kaip "Baked jautienos".
Nebuvo patiekalas su gyvulininkyste ne Albion plėtros maždaug 13 amžiuje, ir tai buvo brangus ir neprieinamas daugumai anglų iki vidurio 20-ojo amžiaus. Tradiciškai, kepta jautiena buvo įteiktas turtingų namų šeimos sekmadienio pietums su bulvėmis, Jorkšyro pudingo ir padažu.
SUDĖTIS
• Jautienos nugarinė - 400-500 g
• lašinių - 80g
• Miltai - 40 g,
• Druska pagal skonį
už marinate
• Augalinis aliejus - 80 g
• Salierų šaknis - 80 g
• petražolių šaknies - 80 g
• Morkos - 2-3 vnt.
• Svogūnai - 1-2 vnt.
• lauro lapų - 1 vnt.
• Cukrus - 2 šaukštai. L.
• Juodi milteliai ir kvapieji pipirai
PARUOŠIMAS žingsnis po žingsnio
1. Daržovės ir šaknys, mano, švarus ir supjaustyti mažais kubeliais. Įdėti cukrų, aliejų ir pipirus. gerai išmaišykite su šaukštu, kol daržovės bus ne tegul sulčių.
2. Mėsos padengtas marinato ir vietoje per dieną į šaldytuvą apatinėje lentynos.
3. Mes imti mėsą iš šaldytuvo, išvalyti daržovių byrėti iš visų pusių į miltų.
4. Įkaitinkite giliai (pageidautina ketaus) keptuvę ir apkepkite mėsą iš visų pusių į taukų.
5. Įdėti jautienos kepsnys orkaitėje, įkaitintą iki 250 laipsnių, kepkite 5-7 minutes, sumenkinti 180 laipsnių temperatūrą. kepimo trukmę (nuo 40 minučių iki 80) priklauso nuo mėsos gabalo ir norimą laipsnio skrudinimui.
Tradiciškai, kepta jautiena, patiekiama su keptomis arba keptomis bulvėmis. Labai smulkiai supjaustytą mėsą palei grūdų, bet gali būti supjaustyti griežinėliais 1 cm storio, kaip tikėtasi. Skleiskite mėsos griežinėliai ant pašildyto indą ir supilkite sultis galėtų sukelti kepti metu. Gero apetito!
Patarimai iš patyrusių HOZYAEK
1.Rostbif gali būti paruošti kaip Veršienos filė (storio arba plonoms kraštais), ir kaulų. Kepta jautiena su kaulais skanus, bet jis negali būti tvarkingai iškirpti.
2. Paruoškite ją su įvairaus skrudinimo, labiausiai populiarus Didžiojoje Britanijoje, jautienos kepsnys su krauju, bet tai skonio reikalas. Jei jūsų šeima turi vaikų, tai geriau virti jautienos kepsnys, terpės, terpės retas, ir be kraujo.
3. Persistengti orkaitėje mėsa nėra rekomenduojama, nes ji praras savo sultingumo.
4. Klasikinis jautienos kepsnys kepamas orkaitėje, bet kartais kepta ir troškinta.
Ir nenuostabu ir palepinti mylimas patiekalus, tradicinius įvairių pasaulio dalių, jums padės mūsų Populiarios paieškos Virtuvių pasaulyje.
