Seniai Lagman pasirodė pietų Kinijoje. Jis buvo nacionalinis patiekalas musulmonų tautų - uigūrų ir Dungan - apgyvendintas šias vietas. Ir jos vardas yra kilęs iš žodžio "lyumyan", kad Dungan kalbos reiškia "ištempti tešlą." Po tam tikro laiko, dėl to, kad Pietų Kinijos tautų Centrinės Azijos migracijos, Lagman buvo "jo" Kazachstano, Kirgizijos, Tadžikistano, Afganistano ir Uzbekijos. Tai uzbekų versija labiausiai žinomas ir mūsų platumose.
Kaip ir bet tiesa nacionalinis patiekalas iš Laghmanas yra daug variantų virimo, o produktų ir prieskonių rinkinys priklauso tik nuo Virėjai vaizduotę. Tačiau visi receptai nesikeičia pagrindas - naminiai makaronai, kuris yra sudarytas ranka. Lagman - maistingas patiekalas su paprasta rinkinį sudedamųjų dalių, kurios gali pakeisti tiek pirmą ir antrą ir pamaitinti didelę šeimą. Makaronai Pasirengimas Laghmanas - sudėtingas procesas, daug valandų, todėl šiek tiek supaprastinti.
SUDĖTIS
Ėriuko arba veršiena - 600 g
Augalinis aliejus - 30 ml
Svogūnai - 2 vnt.
Česnakai - 3 gvazdikėlių
Pipirai - 2 vnt.
Čili pipirai - 1 vnt.
Morkos - 2 vnt.
Pomidorai - 4 vnt.
Sultinio - 1 litras.
Salierų - 1 stiebas
Baklažanai, bulvės, ropės (neprivaloma)
Prieskoniai ir druska pagal skonį
kapotų žolelių
Tešlos:
Kvietiniai miltai - 300 g,
Kiaušiniai - 2 vnt.
Vanduo - 100 g
PARUOŠIMAS žingsnis po žingsnio
1. Mes przesiew miltų, pridėti vandens į jį ir minkyti ir atvėsti kiaušinius homogenišką elastingą tešlą. Mes riedėti žemyn jį į kamuolį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite jį bent valandą.
2. Pabarstyti lentelę su miltų ir iškočioti tešlą plonais ir supjaustyti į makaronai.
3. Pasiruošimas tradicinį mėsos padažu - vadzhu. Norėdami tai padaryti, supjaustyti svogūnų žiedai. Supjaustyti morkos, salierai (jeigu pageidaujama, gali būti pridėta bulvės, ropės, baklažanai), plonų juostelių, ir čili pipirai.
4. Odos pjūvis ant pomidorų, užpilkite verdančiu vandeniu, išvalyti ir supjaustyti kubeliais.
5. Sumažinti keletą gabaliukų skilteles česnako.
6. Supjaustykite nedideliais pailgos gabaliukais mėsą. Pakepinti ant jo geležies (storas-kepimui) augaliniu aliejumi. Pridėti svogūną ir lengvai pakepti. Tada pridėti visus anksčiau pjaustytų daržovių. Pakepinti ant vidutinės ugnies, kol užvirs skystas Pripilkite vandens ir virinama dar 10 minučių ant vidutinės ugnies. Druskos, pridėti prieskonių ir 2-3 minučių išjungti.
7. Atskirai, druskos rūko vandens arba sultinio virti makaronai (3 minučių po vanduo užverda).
8. Ji tarnauja taip: dubenėlį (Uzbekistanas, tai vadinama "Casa"), užpildykite ¾ makaronai, pridėti 1-2 samčiai sultinio, kuriame buvo virtos, viršų vadzhu ir visos pabarstyti kapotų žolelių. Gero apetito!
Ir mes Jums siūlome žvilgsnis į mūsų kategorijose Virtuvių pasaulyje ir palepinti savo artimuosius per šventes su naujais originaliais patiekalais.
