Gydytojas, turintis 24 metų patirtį – ką šiandien mokslas žino apie sojos naudą ir žalą
Apie sojos naudą
Viena iš labiausiai gerbiamų maisto ir vaistų kontrolės agentūrų pasaulyje, FDA 1999 m. įgaliojo sojų pupelių maisto gamintojus ženklinti jas kaip sveikas maistas širdies ir kraujagyslių sveikatai.
Kad nusipelnytų teisės į tokį ženklinimą, produktas turi būti ne tik naudingas vienai organizmo sistemai, bet ir apskritai saugus žmonėms.
Be to, didžiulis skaičius klinikiniai tyrimai kūdikių maisto iš sojos saugumo (duomenys naudojami nuo 1909 m.!).
Ir mokslininkai padarė tokią išvadą sojos mišiniai kūdikių maistui yra saugūs, įskaitant tiek berniukų, tiek mergaičių reprodukcinei sistemai.
Tame pačiame metaanalizė pabrėžė šiuos dalykus teigiamas sojos poveikis žmogaus mitybai:
- pas pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu (tiek vyrams, tiek moterims) pagerėjo lipidų profilio (cholesterolio) rodikliai, tačiau nepakito angliavandenių apykaitos rodikliai. Grubiai tariant, „cukrus nepadidėjo“;
⁃ naudojant sojų arba sojų izoflavonus (pirmiausia daidzeiną ir genosteiną) sumažinti sergamumą prostatos vėžiu;
⁃ moterims prisidėjo sojos vartojimas dažnio sumažėjimas nuo estrogenų priklausomas vystymasis onkologinės ligos, tai yra, gimda, kiaušidės ir pieno liaukos (mažiau įtikinami duomenys, bet vis tiek);
⁃ taip pat prisidėjo dieta, kurioje yra sojos kaulinio audinio stiprinimas menopauzės metu.
Koks yra sojos pavojus
Tačiau yra viena problema: ta pati FDA organizacija, rodanti, kad reguliariai vartojant sojos produktus sumažėja koronarinės širdies ligos rizika, tas pačias sojų pupeles priskyrė pavojingiems augalams susiję su strumos išsivystymu, augimo problemomis, sutrikusiu mineralų pasisavinimu, aminorūgščių trūkumu, endokrininės sistemos patologija ir net kancerogeneze.
Situacija, švelniai tariant, dviprasmiška. Kaip tai interpretuoti?
Įrodyta, kad daidzeinas ir genosteinas turi daug įtakos estrogenų receptoriams. Jie blokuoti onkogeninius alfa receptorius ir aktyvuoti onkoprotekcinius beta receptorius. Tai yra jų prigimtis, jo niekaip negalima atšaukti.
Tai paaiškina teigiamą sojos poveikį, pažymėtą pirmiau pateiktoje metaanalize: tai mažina uždegimą, normalizuoja hormonų pusiausvyrą, įskaitant prostatos liauką.
Taip pat sojos izoflavonai genosteinas ir daidzeinas:
- saugiu būdu stimuliuoti estrogenų apykaitą kepenyse, kai gaminasi 2-hidroksiestrogenas, tai yra nekenksmingas produktas;
- negamina onkogeninių metabolitų, tokių kaip 4-hidroksiestrogenai, dėl kurių maksimaliai padidėja vėžio rizika.
Ką tai reiškia paprastais žodžiais
Kas iš to seka:
Sojų reikia vartoti protingais kiekiais.. Pagal Amerikos vėžio draugija sojų saugu vartoti iki trijų porcijų per dieną, net ir išgyvenusioms krūties vėžį. Tiesa, būtent šiai grupei rekomenduojama valgyti tofu, edamamo pupeles ir sojų pieną, o ne sojos miltelius (izoliatą), nes ji yra aktyvesnė ir lengvai perdozuojama.
Viena sojos pupelių porcija suaugusiam yra apie 100 gramų tofu (apie trečdalis pakuotės) / pusė stiklinės edamamo / stiklinė sojų gėrimo.
Amerikos ir Didžiosios Britanijos mitybos specialistai nenustato sojos paros normos ribų sveikiems žmonėms.
Apskritai labai optimistiška, kad Azijos moterys krūties vėžiu serga maždaug 30 procentų mažiau nei amerikietės, kurios valgo mažiau sojos.
Jūsų gydytojas Pavlova
Krūties vėžys Azijoje yra trečdaliu rečiau nei JAV. Viskas apie soją!
Ar soja pavojinga vyrams?
