Artėja Naujųjų metų šventės, ir daugelis jau pradėjo galvoti apie šventinio stalo meniu. Be mūsų mėgstamo Olivier, silkės po kailiu ir vinaigretės, norėčiau nustebinti artimuosius kažkuo skaniu ir neįprastu. O jei pagaminsite skanų pyragą? Sakysite, tortai aktualūs tik per gimtadienius? Na, tegul tai bus pikantiškas pyragas, kurį galėsite naudoti kaip užkandį! Siūlau jums du paprastus receptus, kaip pagaminti neįtikėtinai tirpstančius burnoje, sultingus ir skanius kepenėlių pyragus!
Net mano vaikai, kurie nekenčia kepenų ir niekada jų nevalgo, nepaisant mano įtikinėjimo, tokius pyragus ryja ant abiejų skruostų!
Kepenų pyragas orkaitėje
Jums reikės:
- kepenys (visiškai bet kokios) - 500 gramų;
- taukai - 100 gramų;
- kiaušiniai - 3 vnt;
- svogūnas - 1 galva;
- morkos - 1 gabalas;
- bulvės - 2 gumbai;
- daržovių aliejus;
- manų kruopos - 3 šaukštai;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas;
- druska, prieskoniai, pipirai - viskas pagal skonį.
Paruošimas:
Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti kepenis, pašalinti plėveles. Taip pat reikia nuplauti riebalus. Tada slinkite šiuos komponentus mėsmale. Supilkite krakmolą, manų kruopas, mišinį gerai išmaišykite ir dėkite į šaldytuvą 30 min.
Svogūną susmulkinkite, o morkas sutarkuokite. Apkepkite juos kartu aliejuje.
Bulves sutarkuokite smulkia tarka. Kiaušinius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Dabar galite gauti iš šaldytuvo susmulkintas kepenėles, į jas įdėti kiaušinių, bulvių, keptų svogūnų ir morkų, pipirų, druskos, mėgstamų prieskonių. Viską gerai išmaišyti.
Išimamą kepimo formą patepkite aliejumi ir sudėkite į ją faršą. Pyragą kepkite 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
Išpūstas kepenėlių pyragas keptuvėje
Jums reikės:
- vištienos kepenėlės - pusė kilogramo;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- miltai - 2 šaukštai;
- morkos - 2 didelės;
- svogūnai - 2 vnt;
- majonezas - 3-4 šaukštai;
- daržovių aliejus;
- druskos.
Kaip tai padaryti:
Ir šiame pyrage yra mažiau ingredientų, bet jūs turite su juo šiek tiek pamaišyti. Pažadu, kad tavo darbas pasiteisins! Taigi, pirmiausia smulkiai supjaustykite svogūną, o morkas sutarkuokite. Siųskite daržoves kepti keptuvėje su aliejumi.
Kruopščiai nuplaukite vištienos kepenėles, nuimkite plėveles ir, jei yra, pašalinkite žalius „daiktus“ – tai tulžies latakas ir jo latakai. Neišimkite tulžies latakų – patiekalas suges, nes pradės kartotis. Dabar kepenėles galite slinkti mėsmale. Į masę įmušame porą kiaušinių, išmaišome, suberiame miltus ir druską. Faršą ištrinkite iki vientisos masės. Jei norite, galite pridėti šiek tiek daugiau miltų, jei jūsų faršas yra per skystas.
Pakepintus svogūnus ir morkas suberiame į dubenį, supilame majonezą ir išmaišome. Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi, ant jos dėkite apie 4-5 šaukštus maltų kepenėlių, išlyginkite per visą perimetrą. Pažiūrėkite į savo keptuvės skersmenį. Geriau imti nedidelį, o kepenų masės kiekis neturi būti per tirštas. Kepame biskvitą. Pirmiausia iš vienos pusės, paskui iš kitos. Padėkite gatavą pyragą ant lėkštės. Dabar eilė kitam tortui ir pan.
Kol kepa antroji pluta, pirmąją aptepkite majonezo ir troškintų daržovių mišiniu. Toliau antras pyragas ant viršaus, ir vėl riebalai ir pan. Paaiškėjo, kad tai pyragas, bet prieš valgydami nusiųskite valandai į šaldytuvą.
Abu receptai savaip puikūs, o pyragaičiai jiems pasirodo labai skanūs ir sultingi! Vertas užkandis šventiniam stalui!
Originalus straipsnis paskelbtas čia: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-sochnyj-pechenochnyj-tortik-k-prazdniku.html
