Kuo mėsa naudinga vaikui ir kaip ją teisingai pasirinkti? Kuri mėsa yra pavojinga suaugusiems, o kurios negalima duoti vaikams? Daktaro Komarovskio nuomonė
Tarp mitybos specialistų vyksta karštos diskusijos apie mėsą. Kažkas tvirtina, kad raudona mėsa yra būtina suaugusiųjų ir vaikų mityboje, kažkas pataria ją pakeisti paukštiena ir žuvimi, o kažkas yra įsitikinęs, kad ji turėtų būti visiškai pašalinta iš dietos. Neseniai PSO atnaujino suaugusiųjų mėsos vartojimo standartus ir sumažino juos nuo 90 iki 70 g per dieną, taip dar labiau sustiprindama vegetarų pozicijas. Gydytojas Jevgenijus Komarovskis savo Youtube kanale ragina tėvus neatimti iš vaikų tokio svarbaus vitaminų ir mineralų šaltinio. Tačiau jis perspėja, kad kai kurios mėsos rūšys iš tiesų kelia pavojų gyvybei.
Kodėl neturėtumėte atsisakyti mėsos
Kūdikių mėsa yra baltymų, geležies ir vitaminų sandėlis / istockphoto.com
Mėsa augančiam organizmui yra nepaprastai naudinga, sako Jevgenijus Komarovskis. Pirma, tai vertingas baltymų šaltinis, būtinas vaiko skeleto ir raumenų sistemos formavimuisi. Pavyzdžiui, vištienos krūtinėlėje arba liesoje jautienoje gyvulinių baltymų yra tris kartus daugiau nei piene ar varškėje. Antra, mėsoje yra daug vitaminų, o visų pirma tai vitaminas B12. Jo trūkumas vaikui gali išsivystyti net maitinant krūtimi – su sąlyga, kad mama yra vegetarė ir nevalgo gyvūninės kilmės produktų.
Be to, mėsa yra optimalus geležies ir cinko šaltinis. Būtent mėsoje geležis yra tos pačios formos, kurią idealiai pasisavina organizmas, – pabrėžia daktaras Komarovskis. Ne paslaptis, kad vaikai, kurie per dieną negauna pakankamai mėsos, labiau rizikuoja susirgti IDA ar geležies stokos anemija. Tai yra labiausiai paplitusi vaikų anemija, kuri gali sukelti pražūtingų pasekmių: sergant IDA, vaikas pradeda badauti visas sistemas ir organus. Viena iš pirmųjų jo vystymosi priežasčių – kai mažylis pats atsisako mėsos arba tėvai vegetarai sąmoningai išbraukia iš raciono mėsos produktus.
Kokia mėsa pavojinga vaikams ir suaugusiems
Kuo daugiau riebalų mėsoje, tuo ji pavojingesnė sveikatai / istockphoto.com
Pavojingiausia mėsa, pasak daktaro Komarovskio, yra vadinamoji raudonoji mėsa (kiauliena, jautiena, ėriena). Remiantis naujausiais tyrimais, sistemingas (ty kasdienis) jo naudojimas iš tikrųjų padidina vėžio išsivystymo riziką. Tačiau tai visiškai nereiškia, kad reikia visiškai atsisakyti raudonos mėsos tiek suaugusiųjų, tiek vaikų racione. Svarbiausia yra laikytis normos ir pasirinkti tinkamą mėsą.
„Teisinga“ raudona mėsa visų pirma yra liesa mėsa. „Kuo daugiau baltos mėsos ant tokios mėsos, tuo blogiau“, – vaizdžiai paaiškina Jevgenijus Komarovskis. Faktas yra tas, kad gyvuliniai riebalai yra lygiai tas pats nesveikas dalykas, kuris gali būti raudonoje mėsoje (priešingai, pavyzdžiui, žuvyje). Tai buvo jis padidina cholesterolio kiekį kraujyje, sukelia kraujospūdžio šuolius ir sutrikdo širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
Suaugusiam žmogui riebios mėsos žala bus daug didesnė nei vaikui, pažymi daktaras Komarovskis. Tačiau atminkite, kad savo kasdiene mityba jūs formuojate kūdikio valgymo elgesį. O jei pamatys, kad tėtis kasdien valgo šašlykus ar kepsnius, tai ateityje turės sveikatos problemų. „Geriau, jei tėtis reguliariai valgys paukštieną be odos ir riebalų, tada vaikas susiformuos teisingą mitybos įprotį“, – tikina ekspertė.
Kaip išsirinkti tinkamą mėsą savo vaikui
Žalingiausia mėsa randama dešrelėse ir pusgaminiuose / istockphoto.com
Renkantis mėsą vaikui, vienas pagrindinių kriterijų turėtų būti jos šviežumas. Gerai, jei turite patikimą tiekėją, kuriuo pasitikite ir tikrai žinote, kad ši karvė šįryt mūkavo. Jei taip nėra, mėsą geriau pirkti ne iš turgaus, o iš prekybos centro: ten bent kažkokia kokybės kontrolė yra. Bet kokiu atveju pasikliaukite savo instinktu: „Mūsų protėviai nuolat valgydavo mėsą, o žmogus šį instinktą išlaikė. Jei mėsa kelia abejonių dėl savo išvaizdos ir tuo labiau kvapo, neturėtumėte jos pirkti “, - sako Jevgenijus Komarovskis.
Tačiau žalingiausia vaikams yra ta mėsa, kurios negalime kontroliuoti. „Negalime suvaldyti iš kulinarijos pirktos dešros, dešros ar kotletų. Nes riebalų kiekis ir mėsos šviežumas ten tiesiog neatitinka apibūdinimo. Todėl, jei norite eksperimentuoti su savimi - prašau, bet išgelbėkite vaiką nuo to. Dešra ir kūdikis – nesuderinami dalykai. Net jei tai kūdikių dešra“, – pabrėžia daktaras Komarovskis.
Taip pat bus įdomu paskaityti:
Ar galima padaryti vaikui jodo tinklelį: daktaro Komarovskio atsakymas
Kokie augintiniai pavojingi vaikams? Gydytojo Komarovskio atsakymas
