Nebūčiau apie tai pagalvojęs. Bet jei gerai pagalvosite, iš šio klausimo galite suprasti, kur auga kojos.
Krakmolas gaminamas iš bulvių, kukurūzų ir kitų dalykų, o bulvės ir kukurūzai gali būti genetiškai modifikuoti. Bet net jei jie buvo modifikuoti aukštyn ir žemyn, krakmolo viduje vis dar nėra genų. Todėl krakmolas negali būti genetiškai modifikuotas. Tačiau krakmolą galima tiesiog pakeisti.
Na, tai yra, krakmolas gaminamas iš gliukozės. Ši krakmolo dalelėse esanti gliukozė sumaniai suvyniota į tinklą su skirtingomis šakomis. Todėl net mažiausią krakmolo granulę sudaro šimtai ir tūkstančiai gliukozės molekulių.
Akivaizdu, kad tokia gauruota ir šakota krakmolo dalelė su susivėlusiais plaukais gali blogai elgtis gaminyje. Krakmolo ar maisto gamintojai dažnai nori susidoroti su švelnesnėmis, smulkesnėmis ir gražiau šukuotomis krakmolo dalelėmis. Todėl jie modifikuoja krakmolą. Tepkite jį temperatūra ir įvairiomis cheminėmis medžiagomis, kol krakmolas taps gražesnis ir lankstesnis. Toks modifikuotas krakmolas geriau ištirpsta arba neleidžia bet kokiam miltelių sukietėjimui. Tai yra, jis įgyja naujų nuostabių savybių.
Svarbu suprasti, kad modifikuotas krakmolas nėra E. Tai tik krakmolas, bet specialiai apmokytas, nuplautas, nusiskutęs, apipjaustytas ir su gražiu kirpimu.
Na, tai yra, jei norime apvolioti kotletą naminėje duonkepėje, tai nepavyks tik sumaišyti maltos mėsos su karštu kepalu. Kepinį reikia išdžiovinti krekeriuose, sumalti ir tada į jį pamerkti maltą kotletą.
Jei gaminsite džiūvėsėlius iš kepalėlio, tai kepalas netapo maisto priedu. Jis buvo duona, todėl jis lieka duona. Taigi modifikuotas krakmolas buvo krakmolas ir išlieka krakmolas. Tik patogiau naudoti.
Žinoma, yra ir žiaurių genetiškai modifikuotų krakmolų, bet nesu tikras, ką apie juos reikia žinoti... Ką? Būtinas? Tada klausyk.
Bulvėse yra krakmolo, kurio granulės susideda iš dviejų komponentų. Vienas komponentas būtų naudingas pramonėje, o antrasis komponentas niekam nereikalingas ir tik užkemša gamybą. Taigi genetikai pagamino tokią genetiškai modifikuotą bulvę, kurios krakmole nėra nenaudingos dalies, o tik pati pelningiausia pramoniniam naudojimui. Šis gudrus krakmolas naudojamas popieriui gaminti. Žmonės to neduoda, bet sako, kad jau pradeda šerti juos gyvūnais. Taigi gal palauksime. Ar tu bijai? Aš ne.
