Ką virti iš slyvų

Džiovintos slyvos orkaitėje

Saulėje džiovintos slyvos tiesiog dieviškai derinamos su sūriu ir riešutais / atvirais šaltiniais

Ingridientai

Nuluptos slyvos - 1,5 kg

Druska, cukrus - po 1,5 šaukštelio.

„Itališkos žolelės“ - pagal skonį

Augalinis aliejus - 300 ml

Paruošimas

Iš šio slyvų kiekio gausite 3 stiklainius ruošinių, po 250 ml. Džiovinimui reikalingos mėsingos, labai saldžios slyvos. Pavyzdžiui, sora renklod arba Adyghe slyvos, kai kurios vengrų slyvų veislės. Iš slyvų galite pasigaminti džiovintų slyvų. Skonio puokštė bus sodresnė.

Pirmiausia slyvas nuplaunu, nulupu sėklas ir šakas. Mes juos supjaustome į 4 dalis. Mes paskleidžiame juos lygiu sluoksniu ant kepimo skardos, anksčiau išklotos pergamentu. Stenkitės slyvas sudėti taip, kad jų minkštimas būtų nukreiptas į viršų ir kuo arčiau viena kitos. Pabarstykite juos ant viršaus cukraus, druskos ir žolelių mišiniu. Jei pageidaujama, galima pridėti česnako.

Slyvas džioviname konvekciniu režimu 90-95 laipsnių temperatūroje. Svarbu šiek tiek atidaryti orkaitę, kad nesikauptų kondensatas. Vidutiniškai tiek slyvų išdžiovinti užtruksite 5 valandas.

Po to slyvas perkelkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir užpilkite karštu augaliniu aliejumi. Idealiu atveju alyvuogių. Svarbu nekaitinti aliejaus iki virimo, iki 65–70 laipsnių temperatūros. Priešingu atveju džiovinsite ne, o virtas slyvas.

Mes uždarome konservavimą dangčiais ir padedame ant grindų, kol jis visiškai atvės. Ir tada mes perkeliame jį į šaldytuvą.

Marinuotos slyvos

Marinuotos slyvos puikiai papildo mėsą / atvirus šaltinius

Ingridientai

Slyvos - 3 kg

Cukrus - 1,2 kg

Actas 9% - 250 ml

Karčiųjų pipirų - 10 žirnių

Lauro lapas - 4 vnt.

Cinamonas - 1 šaukštelis

Paruošimas

Iš šio slyvų kiekio gausite 4 0,5 litro stiklainius. Paimkite slyvas, kurios dar nėra prinokusios, gana tankios.

Kruopščiai nuplaukite slyvas, leiskite vandeniui nutekėti ir išdžiūti. Šakute dūrkite slyvas iš visų pusių, beveik iki pat duobės. Dėl šios priežasties vaisiai yra gerai prisotinti marinatu.

Norėdami jį virti, į puodą supilkite actą, įpilkite cukraus ir visų prieskonių, išskyrus cinamoną, užvirkite. Užvirusį skystį užpilkite ant slyvų dubenyje. Gerai suplakite, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų ant slyvų. Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir palikite per naktį.

Kitą dieną marinatą nusausinkite, užvirkite ir vėl užpilkite slyvomis. Palikite marinuotis 10-12 valandų.

Trečią kartą uždėkite puodą su marinatu ir slyvomis ant ugnies, užvirkite, įpilkite cinamono. Virkite ant silpnos ugnies 5 minutes ir palikite atvėsti.

Atvėsusią slyvą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Kai atvės, atvėsinkite.

Tkemali padažas

Tkemali padažas - sveika alternatyva kečupui / atviriems šaltiniams

Ingridientai

Slyva - 1 kg

Česnakai - galva

Kalendra, krapai - 1 krūva

Sausos mėtos - 1 šaukštelis

Maltos kalendros - 1 šaukštelis

Raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio

Vanduo - 100 ml

Augalinis aliejus 1-2 šaukštai. l. į banką

Cukrus - 2 šaukštai. l.

Druska - 0,5 šaukštelio

Paruošimas

Iš slyvų išvalome duobes. Įdėkite jį į puodą storu dugnu, užpildykite vandeniu. Virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies. Šią masę perkošiame per sietelį arba kiaurasamtį. Slyvų tyrę vėl dedame ant viryklės ir verdame 30 minučių, nuolat įpilant slyvų sultinio. 10 minučių iki virimo pabaigos įpilkite mėtų, kalendros ir pipirų. Tada - smulkintas česnakas ir paskutinis - kapoti žalumynai. Po to druskos, cukraus pagal skonį, virkite 2-3 minutes ir išjunkite ugnį. Padažą dedame į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus užpilame šiek tiek augalinio aliejaus. Tokiu būdu jis yra geriau saugomas.

Jums taip pat bus įdomu skaityti:

Slyvų, pomidorų ir kriaušių čatnio padažas: 3 receptai

Ką gaminti su slyvomis: 5 greiti ir sveiki receptai