Kodėl vaisiuose ir daržovėse esantys nitratai yra pavojingi? Kaip pasirinkti produktus be nitratų ir pesticidų? Kaip apsaugoti save ir savo vaiką nuo nitratų? Atsako gydytojas Komarovskis
Ukrainoje prasidėjo „daržovių sezonas“. Liko vos pora mėnesių vaiką „pamaitinti“ vitaminais ir naudingais mikroelementais, kurių daugiausia yra sezoninėse daržovėse ir vaisiuose. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad juose nėra nitratų ar pesticidų, o rugsėjo arbūzas tikrai yra saugesnis nei liepos mėn. Tiesą sakant, ūkininkai nuolat naudoja chemines trąšas ir kenkėjų kontrolės priemones. Kaip jie gali būti pavojingi ir kaip apsaugoti vaiką nuo jų poveikio, sako pediatras Jevgenijus Komarovskis.
Ar nitratai yra pavojingi sveikatai?
Niekas negali kontroliuoti rinkoje esančių produktų kokybės / istockphoto.com
Ilgą laiką žmonės priėjo prie išvados: norint padidinti derlių, augalams reikia trąšų ir mechaninio kenkėjų valymo. Tačiau esant dabartiniam žemės ūkio mastui, laukus dengti mėšlu ir kompostu, o kiekvieną krūmą nuskinti nuo klaidų yra nerealu. Chemijos pramonė atėjo į pagalbą: šiandien pasaulyje išrastas didžiulis kiekis sintetinių trąšų (nitratų) ir augalų apsaugos produktų nuo kenkėjų (pesticidų). Tik paskutiniai pasaulyje, yra apie 5 tūkst.
Ne visa šiuolaikinė „lauko chemija“ kenkia žmonių sveikatai. Pavyzdžiui, yra pesticidų, kurių sudėtyje yra tos pačios veikliosios medžiagos kaip ir produktai kova su galvos utėlėmis. Tačiau jie yra gana brangūs, o jei su tokiu produktu bus pilamas šalia kviečių, duona taps brangesnė nei raudonieji ikrai. Todėl ūkininkai eina ekonomiškumo keliu ir renkasi labiau prieinamas, bet kartu ir toksiškesnes chemines medžiagas.
Deja, jie naudojami laukuose beveik visur: net sezono įkarštyje jie siekia paskatinti derlių ir apsaugoti jį nuo kenkėjų. Problema ta, kad jūs ir aš niekaip negalime kontroliuoti visų mūsų perkamų produktų trąšų ir pesticidų kiekio. Tuo pačiu metu dėl toksiškų cheminių medžiagų pertekliaus jie tampa pavojingi. Pavyzdžiui, jei jūs ar jūsų vaikas vemiate po pažįstamos daržovės ar vaisiaus, arba bėrimas dingo Tai ženklas, kad jis buvo perdirbtas.
Kaip apsisaugoti nuo nitratų ir pesticidų?
Vanduo gali padėti atsikratyti pesticidų vaisiuose ir daržovėse / istockphoto.com
Pirmas patarimas Jevgenijus Komarovskis - atsisakykite pirkti daržovių ir vaisių spontaniškose rinkose. Viskas labai paprasta: turguje agurkais prekiaujanti močiutė neturi jokių prekių dokumentų. Kad ir kaip ji įkvėptų jus pasitikėjimu, jūs tiksliai nežinote, ką ir kokiais kiekiais ji laistė krūmus.
„Pabandykite nusipirkti tai, kas turi civilizuotą pakuotę. Viskas, kas turi pakuotę, turi būti sertifikuota ir kontroliuojama dėl trąšų ir pesticidų kiekio žemės ūkio produktuose. Taip, dabar viską galima nusipirkti, įskaitant sertifikatą. Tačiau pirkdami morkas pakuotėse ir turėdami sertifikatą, padidiname tikimybę neapsinuodyti “, - pabrėžia Jevgenijus Komarovskis.
Antras patarimas ekspertas: nebijokite GMO maisto. Juk pagrindinis genetinės modifikacijos uždavinys yra būtent padidinti produkto atsparumą kenkėjams. „Todėl vienas iš pagrindinių GMO produktų pakeitimų yra apsaugoti mus nuo perteklinių trąšų ir pesticidų“, - pabrėžia Jevgenijus Komarovskis.
Trečias patarimas: atsargiai naudokite upės žuvis. Po kiekvieno lietaus trąšos ir cheminė apsauga, gausiai laistoma dirvožemiu, greitai patenka į tvenkinius, ežerus ir upes. Taigi žuvys gali būti užterštos pesticidais, net labiau nei daržovės ir vaisiai. Todėl rimti žuvininkystės ūkiai tikrai apsaugo tvenkinius nuo cheminio nuotėkio. Atkreipkite dėmesį į tai ir neimkite žuvies į rinką iš nežinomo tiekėjo.
Ketvirtas patarimas: privalomas daržovių ir vaisių plovimas. Pesticidai, kaip taisyklė, neįsiskverbia giliai į daržoves ir vaisius, bet lieka ant odos. Taigi kruopštus plovimas leidžia atsikratyti jų 70-80%. Mažiems vaikams netgi galite nulupti odą, nors daugelis produktų praranda naudingas savybes be jos.
Penktas patarimas: Nedvejodami kreipkitės į gydytoją. Jei suvalgėte ne itin „sėkmingą“ jogurtą ir po to susirgote žarnyno infekcija, eisite į ligoninę ir gali būti, kad netgi pradėsite tyrimą prekybos centre. Jei vėmimas ir viduriavimas prasidėjo po to, kai suvalgėte „turgaus“ pomidorą, niekur nesiruošiate. Tuo tarpu apsinuodijimas pesticidais gali sukelti rimtą toksiškumą. Taigi eikite pas gydytojus ir pasakykite jiems, ką ir kada valgėte.
Jums taip pat bus įdomu skaityti:
Kaip apsaugoti vaikus nuo Delta padermės: pataria daktaras Komarovskis
Komarovskis pasakojo, kaip tinkamai skalauti nosį, kad nepakenktų imuninei sistemai
