Mėsa geriausiai dera su daržovėmis. Todėl mėsos troškinys yra vienas sveikiausių patiekalų. Taip pat labai skanu.
Airiškas troškinys yra vienas seniausių smaragdinės salos gyventojų patiekalų ir pats populiariausias bei mėgstamiausias iki šių dienų. Sunku pasakyti, koks buvo originalus receptas, jis bėgant amžiams keitėsi ir kiekvienas virėjas jį papildė kažkuo savo, pavyzdžiui, pridėdamas alaus ar savo unikalaus prieskonių rinkinio. Tačiau privalomas komponentas visada buvo mėsa, daržovės ir šviežios aromatinės žolelės.
Troškinys buvo kepamas orkaitėse arba troškinamas ant ugnies, gaunamas sultingas ir švelnus patiekalas padaže. Šiais laikais yra daug airiško troškinio variantų. Klasikinėje versijoje troškinys pagamintas iš ėrienos kojos, tačiau, jei norite, taip pat galite paimti veršieną. Tradiciškai airiai šį patiekalą prie stalo patiekia Šv. Patriko dieną - pagrindinę šalies šventę.
Tačiau siūlome nelaukti kovo 17 -osios, o gaminti ją dabar.
INGRIDIENTAI
- Jauna ėriena - 500-700 g
- Morkos - 3 vnt.
- Bulvės - 8 vnt.
- Salierai - 3 stiebai
- Porai - 3 vnt.
- Vištienos sultinys (arba Gineso alus) - 1 stiklinė
- Čiobrelių žalumynai (raudonėlis) - 2 šaukšteliai l.
- Druska ir pipirai pagal skonį
ŽINGSNIO KEPIMAS
1. Mes nuplauname mėsą ir supjaustome dideliais kubeliais, nenutraukdami nuo jos riebalų. Kepkite augaliniame aliejuje puode ar gilioje keptuvėje 5-7 minutes. Įpilkite sultinio arba alaus ir troškinkite ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu, kol mėsa suminkštės apie 45–60 minučių.
2. Morkas ir bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais, smulkiai supjaustykite salierus ir porus. Kepkite keptuvėje, kol pusiau iškeps. Jūs negalite kepti bulvių, bet sutepkite jas aliejumi ir kepkite orkaitėje 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Tai suteiks patiekalui ypatingą skonį.
3. Kai mėsa troškinama, į ją įpilkite daržovių, druskos, pipirų, pabarstykite raudonėliu ir troškinkite ant ugnies dar 10-15 minučių.
4. Patiekite prie stalo didelėmis porcijomis paprastose molinėse lėkštėse. Gero apetito!
Taip pat norėdami nustebinti ir palepinti artimuosius įvairiais pasaulio kraštais tradiciniais patiekalais, jums padės mūsų populiari antraštė Pasaulio virtuvės.
