Atsakymas užtrunka ilgiau nei 5 minutes, todėl pagal tradiciją atsakau publikacijos pavidalu.
Klausimas: Daktare, ir leiskite man jūsų paklausti, gliukozė, dekstrozė ir keli kiti pavadinimai, turintys tą pačią cheminę formulę, yra tas pats? O jei formulė ta pati, bet molekulės forma kitokia, kaip tai yra?
Atsakymas: Dekstrozė, gliukozė ir fruktozė turi vieną cheminę formulę: C6H12O6. Tai yra izomerai.
Fruktozė
Fruktozė ir gliukozė yra struktūriniai izomerai. Jie turi tą pačią formulę, tačiau atomai yra išdėstyti kita tvarka. Atsitiktinai abu šie izomerai yra saldūs, ir mes galime juos naudoti kaip energijos šaltinį.
Turiu įtarimą, kad fruktozę ir gliukozę galime suvirškinti tik todėl, kad abu nuolat randami aplink mus gamtoje.
Dekstrozė
Dekstrozė yra įprasta gliukozė. Jis vadinamas dekstroze, nes yra vienas iš dviejų optinių gliukozės izomerų. Jis taip pat vadinamas D-gliukoze. Tai yra dekstrozė. Jis vadinamas optiniu izomeru, nes turi brolį L-gliukozę.
L-gliukozė
Jis turi tą pačią cheminę formulę, tačiau yra sukrautas erdvėje kaip veidrodinis gliukozės vaizdas.
Pasirodo, kad skirtumas tarp L-gliukozės ir D-gliukozės yra net mažesnis nei D-gliukozės su fruktoze. Tačiau jų savybės labai skiriasi.
L-gliukozė gamtoje yra reta. Jis gaminamas chemiškai. Jis taip pat yra saldaus skonio kaip gliukozė, tačiau mūsų organizmas jo neįsisavina.
Buvo net mintis kaip saldiklį naudoti L-gliukozę. Ar pristatėte? Tai būtų tos pačios gliukozės skonio, tačiau ji nėra absorbuojama. Tai būtų galima padaryti, jei ne L-gliukozės sintezė sudėtingu cheminiu būdu. Nes jis neguli po kojomis. Na, tai yra, pasirodė per brangu pagaminti cukraus pakaitalą iš L-gliukozės.
Tačiau jis naudojamas medicinoje kaip vidurius laisvinantis vaistas ar tam tikriems tyrimams.
Trumpai tariant
Tai visi izomerai, turintys tą pačią formulę, tačiau skirtingas savybes. Tai dažnai randama gamtoje.
