Granola pusryčiams: kas naudinga ir kaip gaminti

Pusryčiams skirta „Granola“ pastaruoju metu tapo tikra kulinarijos tendencija. Siūloma dieną pradėti nuo jo fitneso klubuose, madinguose restoranuose ir net greito maisto įstaigose. Daugelis žmonių klaidingai laiko granolą dietiniu maistu, tačiau taip nėra. „Granola“ pusryčiai yra gana kaloringi, ypač jei perkate paruoštą mišinį, kurį tiesiog reikia išpilti namuose su pienu. Norint stebėti produktų kokybę, išsaugoti maksimalią šio patiekalo naudą ir nesugadinti figūrinius pusryčius, mitybos specialistai pataria neužsiimti „įsigyta“ granola, o ją išvirti save.

Javų pusryčiai savo populiarumu gali konkuruoti su baltyminiais. Teisingai parinkti grūdai ryte prisotina kūną sudėtingais angliavandeniais ir skaidulomis, skatina gerą žarnyno veiklą ir suteikia energijos visai dienai. Tai tik ne visiems, jis yra skanus ir pakankamai greitas. Nedaug yra gurmanų, kurie ryte patys išsivirs grikių, ryžių ar net avižinių dribsnių. JAV jie rado paprastą ir skanų išeitį iš padėties: jie paėmė grūdų dribsnių mišinį, kepė juos orkaitėje su medaus ar sirupo priedais ir sumaišė su riešutais ir kitomis valgomomis sėklomis. Šis patiekalas vadinamas granola, o keletą metų jis populiarėja visoje planetoje.

Granolos nauda organizmui

Paprastai granola pilama su šaltu pienu, kefyru ar jogurtu / istockphoto.com

Granolos nauda yra tiesiogiai susijusi su jos sudėtimi. Javai mišiniui paruošti (dažniausiai imami avižiniai dribsniai, miežiai, soros, grikiai, ryžiai, kartais kukurūzų dribsniai). yra nepakeičiamas mineralų ir mikroelementų, tokių kaip pluoštas, kalis, geležis, cinkas, fosforas, Omega-3, vitaminai A, E ir NUO. Todėl „teisinga“ granola prisideda prie šių organizmo procesų:

Skatina virškinimą. Granoloje yra daug tirpių ir netirpių maistinių skaidulų, kurios vaidina svarbų vaidmenį įsisavinant maistą. Pavyzdžiui, skaidulos suriša maistą stemplėje, palengvina jo patekimą per virškinamąjį traktą ir skatina žarnyno judrumą. Pektinai gerina kraujotaką, apsaugo nuo vidurių pūtimo, rėmens ir virškinimo sutrikimų.

Sumažina cholesterolio kiekį. Tirpios maistinės skaidulos (gliukanai, pektinai, guma, inulinas) linkusios normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Dėl to reguliarūs granolos pagrindo pusryčiai apsaugo nuo cholesterolio pertekliaus nusėdimo ant kraujagyslių sienelių ir sumažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis.

Kūną užpildo „teisinga“ energija. Granola yra sudėtinių angliavandenių šaltinis, kuriam, skirtingai nei paprastiems kolegoms, reikia ilgą laiką suskaidyti ir išleisti energijos išteklius per ilgą laiką. Be to, granoloje yra daug mangano, kuris yra labai svarbus tinkamai medžiagų apykaitai. Jis koreguoja insulino išsiskyrimą, taip stimuliuodamas kūno lipolizės (riebalų skaidymo) procesą.

Granola prisotins kūną skaidulomis ir kompleksiniais angliavandeniais / istockphoto.com

Suteikia ilgalaikį sotumo jausmą. Grįžtant prie turinio pluoštas granoloje negalima nepaminėti, kad tai suteikia kūnui sotumo jausmą. Kartu su augaliniais baltymais ir kompleksiniais angliavandeniais šie pusryčiai ilgą laiką prisotins kūną, nejausdami persivalgymo. Todėl po pusryčių su granola ramiai laikysitės iki pietų, nepatirdami staigių alkio priepuolių.

Skatina sklandų svorio kritimą. Tai bene vienintelis ginčytinas argumentas, palaikantis nuolatinį granolos vartojimą. Viskas priklauso nuo šio patiekalo paruošimo būdo. Norint gauti neapsakomą traškų skonį, granolų kruopos turi būti kepamos orkaitėje, pridedant medaus arba šviežiai spaustų vaisių sulčių. Tačiau tai nėra daroma pramoniniu mastu: paprastai gamintojai kepa javus, pridedant didelį kiekį sviesto ir cukraus sirupo. Ir tai, ką galima pasakyti, yra kalorijų bomba. Todėl mitybos specialistai, neneigdami visų šio patiekalo pranašumų, primygtinai pataria granolos mėgėjams ją gaminti namuose.

Kaip pasigaminti granolą namuose

Naminė granola yra daug mažiau kalorijų nei paruošti mišiniai / istockphoto.com

Naminė granola turi daug privalumų. Pirma, galite visiškai pritaikyti visą kompoziciją sau. Į avižinius dribsnius galima dėti miežių ar grikių. Kažkas mėgsta į granolą įdėti pūstų ryžių. Riešutų mišinį galima papildyti linų sėklomis arba chia. Džiovintas uogas pakeiskite džiovintais abrikosais arba slyvų gabalėliais. Antra, jūs tiksliai žinote, kiek cukraus ir sviesto bus šiame patiekale, taip pat galite koreguoti šių ingredientų kiekį. Naminės granolos aliejaus nereikia kepti, bet kad kepant dribsniai nesuliptų. Todėl jo tūrį galima saugiai sumažinti iki minimumo. Uždarytame indelyje tokia granola saugiai laikoma dvi tris savaites. Kiekvieną rytą, ruošdami sau sveikus pusryčius, tikrai žinosite, kad juose nėra nei cheminių medžiagų, nei kancerogenų.

Ingridientai

• avižiniai dribsniai - 4 puodeliai
• medus - 4 šaukštai. l.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• klevų sirupas (natūralios sultys) - 2 šaukštai l.
• riešutų ir sėklų mišinys - 1 stiklinė
• džiovintų uogų mišinys - 1 stiklinė
• vanilė - 2 šaukšteliai l.
• cinamonas - 1 šaukštelis l.

Granola 2-3 savaites laikoma sandariai uždarytame stikliniame indelyje / istockphoto.com

Gaminimo būdas: Sumaišykite kruopas, riešutus ir sėklas giliame dubenyje. Jei vartojate avižinius dribsnius granolai, tuomet turite pasirinkti dribsnius, kurie buvo minimaliai termiškai apdoroti (ne momentiniai virimai). Atskirame samtelyje sumaišykite medų, sviestą, sirupą ar sultis, vanilę ir cinamoną. Kaitinkite mišinį, kol medus ištirps, o visi ingredientai sujungiami į vienalytę masę. Mišinio virti nereikia. Užpilkite ant riešutų ir dribsnių ir kruopščiai sumaišykite granolos ruošinį. Perkelkite jį į kepimo skardą, išklotą pergamentu, ir kepkite 160 laipsnių orkaitėje apie 30–40 minučių. Virimo metu masė turi būti periodiškai maišoma, kad dribsniai būtų kepami tolygiai. Praėjus nustatytam laikui, išimkite granolą iš orkaitės ir leiskite jai visiškai atvėsti. Į mišinį įpilkite džiovintų uogų ar vaisių ir dar kartą gerai sumaišykite. Naminė granola yra paruošta valgyti.

Jums taip pat bus įdomu skaityti:

6 maisto produktai puikiems pusryčiams: gydytojų rekomendacijos

Jogurto blynai: sveikų pusryčių receptas vaikams

10 paprastų pusryčių, kuriuos gali pagaminti net vaikai