Sužinokite, kaip profesionalai stebi maisto saugą.
Restoranai mėsos iš akies nekepa
Virėjai niekada nekepa mėsos iš akies, jie naudoja termometrą. Nepakanka vien pažvelgti į spalvas mėsaįvertinti paklusnumo laipsnį. Mėsa gali būti perdžiovinta arba nepakankamai paruošta - tai gali pakenkti jūsų sveikatai.
Todėl norint patikrinti, reikia naudoti paprastą maisto termometrą.
Vidinė gatavo patiekalo temperatūra:
- Vištiena - 80 laipsnių;
- Ėriena - 68 laipsniai;
- Jautienos - 60;
- Kiauliena - 80;
- Žuvis - 62.
Parduotuvės produktai šaldytuve
Restoranuose maistas niekada nėra šiltas, tik šaldytuve 0–4 laipsnių temperatūroje. Todėl mes jums rekomenduojame - grįžę namo, nedelsdami įdėkite maistą į šaldytuvą! Saugus greitai gendančių maisto produktų laikymo laikas yra 2 valandos.
istockphoto.com
Nelieskite ledo rankomis
Ar kada nors matėte, kaip barmenas rankomis ima ledą ir įmeta į taurę kokteilio? Nr. Net švarios rankos yra pilnos bakterijų, todėl geriausia naudoti ledo žnyples.
Naudokite daug rankšluosčių
Restoranuose yra daug virtuvinių rankšluosčių. Virėjai nenaudoja vieno rankšluosčio maisto prekėms ir rankų džiovinimui. Kiek rankšluosčių turite virtuvėje?
Kruopščiai nuplaukite vaisius ir daržoves
Vaisiuose ir daržovėse yra ne tik bakterijos, bet ir chemikalai, su kuriais jie apdorojami. Todėl prieš valgydami primygtinai rekomenduojame plauti vaisius ir daržoves, o vaisiams ir daržovėms plauti geriau naudoti specialų teptuką ar ploviklį.
Jums bus įdomu sužinoti:
- kaip gaminti, nepaliekant virtuvėje netvarkos;
- kiek pjaustymo lentų turėtų būti virtuvėje;
- 7 virtuvės įtaisai, kuriuos naudojame kiekvieną dieną.
