Viskas prasidėjo nuo Grenlandijos eskimų. Praėjusio amžiaus 70-aisiais aplinkosaugininkai jau įgijo pakankamai įtakos ir ėmė žvalgytis į savo reikalus.
Greitai sužinojome, kad eskimai valgo daugybę jūros gėrybių ir retai serga koronarine širdies liga. Paaiškėjo, kad viskas yra apie omega-3 riebalų rūgštis iš žuvų taukų.
Akivaizdu, kad likęs pasaulis taip pat norėjo palaikyti savo širdį naudingomis rūgštimis.
Paprasti žmonės nemėgtų marinuotų ruonių, todėl jie įsitaisė kapsulėse ant žuvų taukų.
Kadangi tai yra maisto produktas, jis buvo iškilmingai paskelbtas naudingu mūsų širdies sveikatai, tačiau su pakeitimu dar nebuvo gauta jokio griežto mokslinio pagrindimo.
Ši istorija man primena vaisius ir daržoves, kurie neabejotinai padidina žmonių imunitetą, tačiau vis dar negavo mokslinio pagrindo.
Žuvų taukų atveju yra keletas įrodytų padarinių sveikatai.
Trigliceridai
Žuvų omega-3 riebalų rūgštys sumažina trigliceridų kiekį mūsų kraujyje. Ne cholesterolio, o tiesiogine prasme riebalų. Tai naudinga.
Kraujo spaudimas
Žuvų taukai šiek tiek sumažina kraujospūdį. Ir visi. Tai stipriausiai sumažina tuos, kurie jau turi negydytą arterinę hipertenziją.
Manoma, kad taip yra dėl azoto oksido, kuris plečia periferinius indus.
Pulsas
Žuvų taukų riebiosios rūgštys šiek tiek sumažina širdies ritmą. Kažkas apie pusantro dūžio per minutę.
Šis atvejis buvo ištirtas ir paaiškėjo, kad riebalų rūgštys pažodžiui veikia širdies raumens ląstelių elektrinį aktyvumą.
Asmeniškai šis faktas mane šiek tiek vargina. Man nepatinka mintis, kad žuvų taukai prisotins mano širdį ir privers plakti rečiau nei įprastai (man jau yra 50 pulsų).
Širdies darbas
Iš esmės žuvų taukai naudingi širdžiai.
Kraujo krešėjimas
Įprastai iki 4 gramų per parą žuvų taukų omega-3 riebalų rūgštys jokiu būdu neveikia kraujo. Dideliais kiekiais atsiranda visokių keistenybių, pavyzdžiui, prailginamas kraujavimo laikas, tačiau jie nepastebėjo rimtos to žalos.
Siurbimas
Žuvų taukai mūsų kraujyje keliauja kaip trigliceridai, keliauja į kepenis ir yra perdirbami. Po kelių dienų jis įterpiamas į skirtingų ląstelių membranas ir visiškai ištirpsta mūsų kūne.
Manoma, kad omega-3 riebalų rūgštys ne tik integruojasi į ląstelių membranas, bet ir priverčia jas veikti kitaip. Jie taip pat gali veikti ląstelių viduje ir netgi kaip nors paveikti kai kurių genų veiklą.
Nustojus vartoti žuvų taukus, šios riebalų rūgštys iš kraujo išnyksta per kelias dienas, tačiau porą mėnesių jos gali likti ląstelių membranose.
Sunku apsinuodyti žuvų taukais, tačiau geriau pasitarti su gydytoju.
