Arbatos vakarėlius, be abejo, galima surengti įsigyjant pyragą ar pyragus, bet aš labai mėgstu palepinti savo artimuosius naminiais pyragais. Šiandien noriu papasakoti, kaip gaminti varškės kiaušinienę. Gaminti lengva, visi produktai yra prieinami, bet pasirodo beprotiškai skanu ir sultinga!
Šis receptas nudžiugins išrankų smaližių ir patyrusius konditerius. Prieskoniai yra ne tik skanūs, bet ir maistingi. Puikus vakaro arbatos ar pietų priedas. Turiu iškart pasakyti, kad šios sulčiaspaudės yra paruošiamos šiek tiek sudėtingiau nei pagal įprastą receptą. Bet aš neapleisiu savęs, pakalbėkime apie viską tvarkingai!
Varškės receptas
Reikalingas įdarui
- varškė - 300 gramų;
- miltai - ½ puodelio;
- cukrus - 2 šaukštai;
- grietinė 20% - 1 šaukštas;
- vanilinas - 2 gramai.
Reikalingas testui
- miltai - 300 gramų;
- sviestas - 120 gramų;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus - 3 šaukštai;
- grietinė 20% - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- smulki druska - ½ šaukštelio;
- kepimo milteliai - ½ šaukštelio.
Sultims sutepti reikia dar vieno kiaušinio. Tiksliau, jums reikia vieno trynio.
Paruošimas
Mes pradedame gaminti su tešla. Mes turime būti minkšti, skanūs, apskritai, geri! Pirmiausia reikia suminkštinti sviestą. Į jį suberkite cukrų ir gerai išplakite. Dabar reikia palaipsniui pristatyti likusius komponentus - grietinę, sumaišyti, druską, sumaišyti. Kiekvieną kartą jums reikia kruopščiai suplakti maistą, tada persijoti miltus ir kepimo miltelius. Juos reikia derinti kartu, o po to palaipsniui supažindinti su produktais. Kruopščiai sumaišius, paruoštą tešlą reikia valandai laikyti šaldytuve. Temperatūra, kurioje jis turi stovėti, turėtų būti 3-5 laipsniai.
Ir šiuo metu turite atlikti įdarą. Su ja viskas yra daug lengviau ir greičiau! Varškę, grietinę, cukrų, miltus ir vaniliną reikia išplakti maišytuvu iki vientisos ir vienalytės masės. Viskas! Įdaras paruoštas! Jei norite, prie produktų galite pridėti ką nors kita. Pavyzdžiui, razinos, cinamonas, medus - tai tik skonio reikalas. Ir mano įdaras yra klasikinis, įprastas.
Kai tešla atvės, galite pradėti tešlos formavimo procesą. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padalykite ją į vienodo dydžio kamuoliukus. Toliau kiekvienas toks rutulys turi būti suvyniotas į sluoksnį ir ne plonai, bet maždaug 8 milimetrų storio. Kiekvieno pyrago viduryje reikia įdėti varškės įdaro ir uždaryti sultis. Jis formuojamas kaip koldūnai, tik dideli. Varinių kontūras turi būti dekoruotas gvazdikėliais. Tai viskas! Dabar kiekviena sultis reikia sutepti vieno trynio ir 2 šaukštų vandens mišiniu.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, dėkite sultis į kepimo skardą, padengtą pergamentu, ir kepkite 15 minučių. Po to orkaitė turi būti vėdinama, temperatūra turi būti sumažinta iki 180 laipsnių, o sultys turi būti kepamos dar 15 minučių. Paruoštas sultis galite apšlakstyti cukraus pudra!
Paslaptys
- Varškė įdarui turi būti sausa. Jei yra skysčio, tada geriau išspausti produktą. Varškę patartina pertrinti per sietelį, kad įdaras būtų švelnus.
- Į įdarą dedama miltų, kad būtų tirštesnė. Miltus galite pakeisti manų kruopomis.
- Vietoj grietinės tešlai gaminti galite naudoti kefyrą.
- Cukraus kiekį galima sumažinti arba padidinti, viskas priklauso nuo to, kiek saldžių norite sulčių.
Kaip verdate sultis? Pasidalinkite savo paslaptimis komentaruose!
Taip pat skaitykite: 7 jūsų nagų būklės, kurios gali reikšti kūno problemą
Originalus straipsnis paskelbtas čia: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vkusnye-tvorozhnye-sochniki.html
