Prieš penkerius metus mano kolega išvyko atostogų į Italiją. Iš ten ji grįžo žvali, įdegusi, su daugybe įspūdžių ir storu originalių itališkų receptų sąsiuviniu. Vaikščiok, vaikščiok taip, sakė ji atvykusi ir kankino visus vietinius virėjus ir tiesiog namų šeimininkes tikslas išsiaiškinti seną receptą, kuris yra nepaprastai populiarus arba yra paveldėtas šeimoje.
Labiausiai ją džiugino paprasti baklažanai. Ji pasidalino su manimi šiuo receptu. Po to baklažanų nevirsiu kitaip! Tai protą verčiantis patiekalas. Mėlyni pasirodo kvapnūs, skanūs, ir visi prašo dar!
Jei dirbate (namuose ar einate į biurą, gamyklą ir pan.), Tai grįžę namo nelabai norite stovėti ilgas valandas prie krosnies. Šis receptas bus jūsų išgelbėjimas. Per 20 minučių galite paruošti vakarienę, kurią suvalgys net įnoringiausi šeimos nariai. Receptas labai paprastas, bet geras. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra supjaustyti svogūnus kubeliais. Tada jums reikia padaryti tą patį su saldžiaisiais pipirais. Įdėkite riekeles į patiekimo indą. Indo nereikia imti didelio. Tai bus nemokama per minutę.
Dabar reikia nulupti tris vidutinius baklažanus. Šiame recepte žievė nenaudojama. Tuo tarpu reikia kepti svogūną ir pipirus. Į keptuvę supilkite rafinuotą saulėgrąžų aliejų. Bet tai nėra taip svarbu. Jei esate įpratę gaminti maistą su alyvuogėmis ar kukurūzais, prašome tęsti. Tai šiek tiek paveiks skonį. Kalbu apie saulėgrąžų aliejų tik todėl, kad jis yra pats populiariausias ir dažniausiai būna kiekvienoje šeimoje.
Dabar paimkite vidutinio dydžio pomidorus ir nulupkite juos. Ar žinote, kaip geriausia jį nuimti? Jei ne, tada atsiminkite: pomidorus reikia nuplikyti verdančiu vandeniu iš virdulio. Ne, jie negamins. O oda atsiras labai lengvai.
Baklažanai, kuriuos nulupome, supjaustomi kubeliais. Dabar įdėkite juos į svogūnų ir paprikų kompaniją. jums reikia troškinti po dangčiu ir tik 7 minutes. Negalima jų per daug eksponuoti. Retkarčiais pamaišykite mišinį, kitaip jis gali sudegti.
Kol troškins daržovės, pomidorus supjaustykite tais pačiais kubeliais ir virkite česnaką. Reikia paimti pagal skonį.
Baklažanai jau beveik paruošti, jiems reikia dar minutės ir tiek? Taigi į keptuvę dedame pomidorus ir česnaką. Vėl uždenkite dangčiu.
Kai viskas bus gerai troškinta, pabarstykite patiekalą prieskoniais.
O dabar nedidelis, bet labai svarbus niuansas: būtinai į troškintas daržoves įdėkite šviežio baziliko ir „Mascarpone“ sūrio. Bet jei to nėra ir nėra kur gauti, tada šį žingsnį galima praleisti (aš tai padariau porą kartų). Skonis bus mažiau kreminis ir aštrus, bet vis tiek labai skanus!
Bet jei šaldytuve turite (bet kokį) sūrio gabalėlį, būtinai jį sutarkuokite ir ant viršaus užberkite karštą patiekalą. Tam galite pasiimti bet kokį sūrį, išskyrus perdirbtą ir „dešrą“. Aš naudojau ir brangų parmezaną, ir paprasčiausią rusišką. Skanu su abiem.
Jums reikia minimalaus ingredientų kiekio, labai mažai kulinarinių įgūdžių, o jūsų šeima tokios vakarienės paprašys labai dažnai. Atkreipkite dėmesį, kad tai irgi neužtrunka labai ilgai. Jei neskubėsite, tuomet per pusvalandį galėsite paruošti skanią ir sveiką vakarienę ar pietus.
Šis receptas puikiai tinka užsiėmusioms namų šeimininkėms. Šaldytuve ne visada yra daug laiko ir didžiulis produktų pasirinkimas, ir kiekvienas gali sau leisti šį gana nebrangų patiekalą. Jei turite nuosavą vasarnamį, tuomet net nedvejokite, o tiesiog gaminkite maistą ir nustebinkite savo vyrą bei vaikus kvapniomis „mėlynomis“.
