Sutikite, daugelis iš mūsų nesivaržo mėgautis skaniais kotletais ar mėsos pyragu. Mmm, tiesiog skanu! Tačiau norint, kad viskas iš tikrųjų pasirodytų taip skanu ir sultinga, kaip mes įsivaizduojame, būtina pasiekti teisingą ir tobulą faršą, kad jis ištirptų burnoje!
Mano močiutė pasidalijo su manimi pačiais ingredientais, kurie yra būtini ir kuriuos verta net pridėti, kad jūsų malta mėsa būtų sultinga ir apetiška. Šiuo metu esu pasirengęs jomis pasidalinti su jumis. Vadovaudamasis šiais patarimais, reguliariai pridedu šiuos produktus. Jei būsite pasirengę, pradėkime.
Pagrindinė paslaptis yra maltos mėsos sultingumas, taip pat kaip tai pasiekti - aš jums pasakysiu toliau. Maltą mėsą galima paruošti iš kiekvienos mėsos ir paukštienos. Skaniausia yra iš kiaulienos, taip pat jautienos ar paukštienos, taip pat kiaulienos. Jei gaminsite iš filė, pridėkite odelių, kad ji jokiu būdu nebūtų sausa.
Kalakutų mėsos faršo tikslais tiks gabaliukas lašinių - tai suteiks ne tik riebalų, bet ir reikiamą skonį. Pats elementariausias yra šviežia mėsa.
Taigi, trys ingredientai, skirti puikiam faršo skoniui.
Pirmiausia į būsimą malta mėsą reikia įdėti šoninės gabalėlį, kad įdaras būtų sodresnis. Skaniausias yra tas, kuris ruošiamas iš kelių rūšių jautienos ar paukštienos.
Antra, nesigailėkite svogūnų, tačiau tiesa yra ta, kad net jei nesate svogūnų mėgėjas, būkite tikri, kad iš svogūno liks tik lengvas palangė. Jis gali būti susmulkintas mėsmalėje arba maišytuve. Galima šlifuoti ir peiliu, tačiau taip tai bus jaučiama kotletuose. Kitais klausimais čia pateikiama technika skirta tik jums.
Tai laikoma vidutinybe, šiuo atveju vienam svogūnui tenka kilogramas jautienos. Jei pridėsite daugiau, tai taps tik patrauklesnė.
Trečia, labiausiai įprastas įtrūkęs ledas gali suteikti sultingumo mūsų mėsai. Žinoma, jis yra tiesiogiai. Daugelis šį komponentą turi šaldytuvo skyriuje. Ledas turi būti dedamas į maišelį ir padalinamas plaktuku. Išeis maži gabalėliai, kuriuos reikės sumaišyti su malta mėsa. Išbandykite šį triuką, nesigailėsite.
Nemėgstu česnako kotletuose, dėl to jo visai nepapildau, o jūs galite gaminti pagal savo skonio nuostatas. Mes neturime teisės atimti iš jūsų mėgstamų ingredientų, kuriuos tik jūs ir nusprendžiate pridėti tik jūs.
Beje, aš taip pat nededu juodos duonos, suminkštintos vandenyje, tačiau galite atsižvelgti į savo skonį. Aš dedu tik ledą, taukus ir svogūnus su prieskoniais. Asmeniškai man to pakanka, galite pridėti viską, kas jums patinka.
Daugelis žmonių vis dar tiki ir lengvai tiki, kad juoda duona tiesiogiai sukuria švelnius paplotėlius, tačiau taip nėra. Svogūnas jiems suteikia sotumo, riebalai taip pat yra ledas. Kepimo metu ledas pradės tirpti, o mėsa bus turtinga ir sultinga.
Pabandykite gaminti pagal mano metodą, taip pat reguliariai ruošite kotletus. Jie jokiu būdu nėra tik sultingi ir skanūs, bet vis tiek švelnūs ir labai apetitiški.
