Sutikite, labai erzina, kai troškinant bet kokius patiekalus, grietinė susisuka ir skonis jau yra prarastas, o grietinė įgauna visiškai nepatrauklią išvaizdą. Šiame straipsnyje mes išsiaiškinsime, ką reikia padaryti, kad grietinė nesusiluptų esant aukštai temperatūrai. Jei jums taip pat rūpi ši problema, skaitykite toliau, mes supažindinsime jus su šios problemos sprendimu.
Aš nesuklysiu, jei informuosiu jus, kad visi be išimties mėgsta žuvį, jautieną ar vištieną, pagamintą iš apetitą keliančio grietinės padažo. Paminėjus šiuos saldumynus, jūsų burnos vanduo veržiasi! Be to, kad troškindamas produktas nesusiveltų, o virstų maloniu, aksominiu marinatu, aš nuolat laikausi trijų pagrindinių taisyklių.
Žinoma, daugelis iš mūsų atstovauja šiems gerai žinomiems principams, tačiau mano rekomendacijos bus labai naudingos jaunoms, pradedančioms namų šeimininkėms.
Antra, reikia paruošti iš grietinės kambario temperatūroje. Bet kokiu atveju nevirkite su šalta grietine, tik ta, kuri pasisavinama iš šaldytuvo. Į šį vandenį, kad troškinant praskiesčiau padažą, aš nuolat įpilu karšto (puodelis šilto virinto vandens yra nuolat prie manęs), patariu elgtis taip pat.
Tarkime, trečia, kad mūsų grietinės marinatas pagal konsistenciją taptų aksominis, įpilkite kai kurie keptuvėje džiovinti miltai, patikėkite mumis, ši maža gudrybė padės jums pasiekti tobulą nuoseklumas. Man labai patinka miltus išgryninti iki balto tono, atsiranda išskirtinis ir unikalus padažo skonis. Tokius miltus, be kitų dalykų, galima paruošti atsargoje, kad vėliau neišdžiovintumėte.
Į padažą dedama tam tikro krakmolo, bet kas man patinka, skonis labiau patinka su miltais.
Jei pradėsite laikytis šių trijų paprastų pagrindinių taisyklių, grietinės marinatas nuolat pasirodys pats skaniausias, taip pat švelnus ir niekada niekaip nesisuks toliau virimas. Panaudok tai! Ir Bon Appetit!
