Natrio nitritas - tai maisto papildas. Žmonės kartais painiojama maisto priedų ir maisto papildus į maistą.
Biologiškai aktyvūs maisto papildai privalo kažkaip turi teigiamą poveikį organizmui. Maisto papildai nėra būtini mūsų sveikatai ir sveikatos produktu. Tai emulsiklių, konservantų, lipnumą reguliuojančios medžiagos ir pan. produkto gamintojo nori, kad jo produktas nėra supuvęs, tai truko ilgiau parduotuvių lentynose ir sėkmingai perkamos. Gamintojas gali būti suprantama.
Kartais gamintojų interesai gali sutapti su mūsų pačių. Jei mes norime išlaikyti maisto šaldytuve, o ne nuodus, kurie papildai yra naudingi. Bet tai veikiau išimtis.
Dažniausia maisto priedai yra kenksmingi. Jie nėra tokie kenksmingi produkto valgėme ir po to nukrito. Jie yra kenksmingi reguliariai naudoti. Nedideli priedų gali būti saugus.
Mes dažnai rekomenduoja pacientams išvengti perdirbtų maisto produktų. Perdirbti - tai reiškia, rimtai perdirbtų maisto gamintojai. Paprastai tai yra perdirbtos mėsos. Kai dešrelės, dešros, rūkytos mėsos ir tokių. Jie skanus ir gerai saugomi.
natrio nitritas
Natrio nitritas suteikia mėsa gražią rausvą spalvą. Jei bandėte naminį dešros, jūs pastebėsite, kad jie atrodo pilki. Su visais nitritų yra patraukli.
Natrio nitritas retards plėtra botulino Clostridium botulinum. Jei bakterijos dauginasi, produktas bus kauptis toksinus, kurie gali lengvai mirti.
Natrio nitritas suteikia mėsos gražus rūkyta skonį ir aromatą. Su juo lėčiau produktas apkarsta.
nitrozaminai
Nitritai gali būti konvertuojamos į nitrozoaminus, kuris vyksta iš vėžio, kasos ir žarnyne.
Nitrozaminai nenuspėjamai kartais gaunamas tada, kai baltymai sąveikauja su nitritais. Nitrozaminai yra skirtingi ir ne visada sukelti vėžį.
Dar nitrozaminai yra gautas stiprus šildymo mėsos su nitrito. Jei norite mailius šonine, tai geriau sun'te ją į mikrobangų nei lėkštę.
Kas yra svarbu suprasti,
Jei produktas sako, kad jis nebuvo pridėti natrio nitrito, tai nereiškia, kad jo ten nėra. Kai produktas turi augalų ar jūros druska, tada gali būti, nitritai.
Vaisiai ir daržovės paprastai yra nitratų ir nitritų. Pagal gamtos fermentų veiksmų nitratai gali virsti nitritais. Tai malopredskazuemy procesą.
Ir šis procesas kartais kaukė gamintojai. Jie priimti vaisių arba daržovių sulčių, fermentuoto pieno rūgšties bakterijų, ir ji yra gaunamas nitritų produkcijos. Gautas sultis galima džiovinti, kad milteliai iš jo ir pridėta prie produkto kaip "natūralus" leidžiama nitrito. Briliantas!
Ir tada yra iš "raugo kultūrų" sąvoka. Tai raugo, kuris pažodžiui įtraukta į dešros. Tai kartais sako, kad toks raugas pagerinti skonį ir išvaizdą mėsos.
Jie taip pat teigia, kad raugas yra konvertuojami į nitratų azoto įprasta, kad skristi į atmosferą. Tik nitratai yra konvertuojami į azoto per nitritas. Taigi, kad visa tai gali būti padaryta tik padidinti nitrito koncentracija.
Kas tvarkomi mėsą priklauso tai pačiai grupei kancerogenų, kad asbesto, rūkymo ir alkoholio. Pageidautina naudoti tokią mėsą kuo mažiau.
Jei jums patiko šis straipsnis, tada įdėti Huskies ir prenumeruoti mano kanalą.
Skaityti mano straipsnius, susijusius pranešimus:
Kiaulienos ir žąsys su ančių - raudona mėsa ar balta?
saldikliai
Tęsinys apie cholesterolio ir trans-riebalų
