Be prieskonių nedaro jokios patiekalas. Kiekviena šeimininkė, restoranas ar kavinė virėjas, jau nekalbant apie gatavos produkcijos įmonės, naudojant prieskonius pakeisti maisto skonį ir suteikia jai norimą aromatą. Tačiau ne visi prieskoniai yra labai naudingi, kai kuriais atvejais, jie gali pakenkti sveikatai. Taigi, pažiūrėkime, kai kuriais atvejais, prieskoniai yra kenksmingi. Tai sako gotowanie.onet.pl.
Skaityti iki galo gauti labiausiai naudingos informacijos.
1. sojų padažas
Turimas skirtingose versijose sojos padažu - yra populiarus kvapioji sriubos ir kitų patiekalų. Jis yra pagamintas iš fermentuotų sojos pupelių su skrudintos kviečių arba ryžių to. Sojų padažas ateina iš Azijos virtuvės, bet jau keletą dešimtmečių, yra plačiai naudojamas Vakaruose. Tolimuosiuose Rytuose, pagamintas iš XVI amžiaus.
Problema yra ta, kad šiuolaikinės receptas sojos padažas gerokai mutavo. Šiuo metu jis yra praturtintas kenksmingų papildomų ingredientų, iš kurių daugelis yra importuojama iš Kinijos, Tailando ir Taivano. Papildai šių šalių dažnai yra prastos kokybės, yra nuodingų kancerogenų daugkartinio tarptautinių maisto skandalus.
2. bazilikas
Vienas iš populiariausių "kambaryje" prieskonių. Parduotuvėse jis pasirodys su pavasario pradžios - augalų auginami visi Šiltuoju metų laiku, o ne šaltu oru. Tuo skiriamojo, šiek tiek pikantiškas skonis bazilika, todėl puikiai pabrėžia skonį, tiek karšto ir šalto užkandžiai. Augalas taip pat turi naudingų savybių sveikatai, skaičių. Visų pirma, ji padeda virškinimui ir atneša palengvėjimą nuo skrandžio negalavimų, sumažina hiperaktyvumo, gerina nuotaiką, jis gali būti naudojamas kaip išorinis agentu, siekiant gauti įkandimo vietoje vabzdžių.
Deja, bazilikas turi neigiamą poveikį ir, jei jų vartojama dideliais kiekiais, ypač eterinių aliejų forma. Visi, nes estragolas joje esantis - su genotoksinių savybių, kurios, kaip matyti iš tyrimų su žiurkėmis junginio, ji gali sukelti kepenų vėžio vystymosi.
3. druska
Populiariausias prieskonis pasaulyje. Jis dažnai vadinamas "baltas mirtis" - tai pavadinimas, kuris atskiria druskos ir cukraus - tiesiog taip ar net daugiau žalingas.
Tarp neigiamų pasekmių druskos sveikatai turinį nurodytos su padidėjusia rizika susirgti hipertenzija, širdies liga, cukrinis diabetas, aterosklerozė, navikai, nutukimas ir nervų dirglumas sistemą. Paros dozė, atsižvelgiant į PSO rekomendacijas yra tik 5 g, kuris atitinka šaukštelis tūrio. Tačiau, vienas turėtų atsižvelgti į tai, kad natrio chloridas yra daug gatavų produktų komponentas, todėl praktikoje mes vartojame gerokai daugiau druskos, nei mes manome.
4. mėta
Žolė, kuri nereikia reklamuoti. Tai rekomenduojama virškinimo problemų. Pasak kai kurių tyrimų, taip jis padeda kovojant su migrena ir galvos skausmai (išoriniam naudojimui), totorių ir blogas kvapas. Mėtų yra vienas iš populiariausių skonių, įtraukta į saldžių produktų įvairovė. Tai dažniausiai susiję su desertų ir gėrimų, bet ir pasaulio virtuvės taip pat naudojamas kaip mėsos ir žuvies patiekalų prieskonių.
Taigi, jei yra priežasčių, kurios turėtų apriboti savo vartojimą? Rimti kontraindikacija taikymas šio prieskonio yra problemų, susijusių su virškinamojo trakto gleivinę. Nesaikingas mėtos gali sukelti odos dirginimą ir net žalą.
5. natrio glutamatas arba natrio glutamatas
Tai reiškia, kad natrio druska glutamo rūgšties. Medžiaga ateina iš Tolimųjų Rytų virtuvės. Natrio glutamatas šaltinis yra japonų skrajute - jūros dumblių, populiarus Azijos patiekalų. Dėl būdingas skonis vadinamas umami (išvertus iš japonų "skonis") atitinka vienas komponentas jūros dumblių glutamo rūgšties.
Šiuo metu protai kaip vieną iš penkių pagrindinių skonių, yra vyras (kartu su saldus, sūrus, rūgštus ir karčios). Glutamo rūgštis pirmą kartą buvo išskirtas 1908 m. Per kitus dešimtmečius ji laimėjo svaiginančio populiarumo pridėtinės daug paruoštų maisto produktų natrio glutamatas.
Deja, natrio glutamatas jau seniai priskiriama neigiamą poveikį žmonių sveikatai. Šios medžiagos perviršis yra, ypač į, alerginės reakcijos, širdies plakimas, hiperaktyvumo, prakaitavimo padidėjimas, galvos svaigimas.
6. cinamonas cinamonas
Kitas pavadinimas cinamono arba Cinnamomum kinų. Tai vienas iš nedaugelio prieskonių, kad praturtina saldžių maisto produktų ir patiekalų skonį. Cinamonas yra gerai įrodyta namų kepimo, tai yra populiarus ingredientas gatavų produktų, pavyzdžiui, pyragai. Be skonio, ji turi daug sveikatos savybes: ji sumažina blogos lygį cholesterolio, slopina vėžinių ląstelių plitimą, turi teigiamą poveikį virškinimo traktui takų.
Problema yra ta, kad dauguma cinamono parduotuvėse, yra cinamonas cinamono. Tai Cassia, skirtingai nuo kitų veislių parduodami cinamono, yra daug kumarino - medžiaga, kuri turi toksinį poveikį kepenims.
7. hot pepper
Šie raudonųjų pipirų kaip paprikos, Habanero, uoginės paprikos, parduotuvėse tipai vis galima rasti įvairių formų ir dydžių. Nors didelės paprikos paprastai skonis sultingas ir šviežios, mažas, gali sukelti "ugnis" burnoje. Iš daržovių, priklausanti čili grupės negali būti visiškai apleista. Jie turi labai stiprių gydomųjų savybių. Pirma, dėl to, vitamino C, ir, antra, dėl to, kad didelio kiekio kapsaicino - junginį susieti su stiprus priešvėžinių poveikis, bet taip pat naudojamas kovinių dujų, pvz gamybos, jie užpildo su Capsicum skardines.
Sąnaudos viršija aitriosios paprikos gali sukelti dirginimą gleivinės ir sunkių ligų, virškinimo sistemos.
8. Saldymedis arba saldymedžio
Šis augalas naudojamas maisto produktų gamyboje, kosmetikos pramonėje, fitoterapija, ir kaip virimo prieskonių. Nuo jos šaknys gamina tamsiai masę, kuri tarnauja kaip už saldymedžio geliu produkcijos pagrindu - saldus, labai populiarus Vakarų ir Šiaurės Europos šalyse. NVS šalyse saldymedžio nebuvo plačiai naudojamas, galbūt dėl savo specifinio sūraus-saldaus žolelių skonio.
Gal tai dėl geriausias, nes, nepaisant to, kad šis augalas turi daug naudingų savybių sveikatai, saldymedžio produktai turėtų būti vartojami saikingai. Per dažnų malonumas saldainių ar prieskoniai gali sumažinti kalio kūno ir kraujo spaudimą. Saldymedis mažina testosterono. Jis neturėtų būti vartojamas žmonių, turinčių širdies problemų, taip pat vyrų kenčia potencijos sutrikimų.
9. actas
Tai turbūt vienas iš skysčių, kad mes meilė ar neapykanta. Vandeninis tirpalas acto rūgšties turi labai aštrų kvapą ir rūgštų skonį. Jis yra plačiai naudojamas prieskonis virtuvėje. Restoranai dažnai randamas "kompanija" sojos arba alyvuogių padažu. Per pastaruosius šimtmečius, aristokratai gėrė actą už balinimo odą, atskirti save nuo paprastų žmonių tikslui. Actas Taip pat yra priemonė, kuri yra naudojama dėl svorio. Tačiau dėl grožio kartais jūs turite mokėti aukštą kainą.
Vienas iš labiausiai pavojingų savybių actas - niokojantis jo poveikį raudonųjų kraujo kūnelių. Susijęs su šio įtarimo (nors nepatvirtintų), kad ji gali prisidėti prie leukemijos vystymąsi. Acto taip pat dirgina skrandžio gleivinę.
10. rozmarinas
Žolė su išraiškingu miško kvapo, naudojamas kaip mėsos prieskonių, ypač raudonos, pavyzdžiui, elnienos, jautienos ar kiaulienos. Rozmarinas antibakterinis, priešuždegiminis, priešgrybelinis ir priešnavikinis aktyvumas.
Su žolės reikia būti atsargiems, nes jų naudingas savybes galima gauti tik tada, kai mes prisimename apie saikingai - jei persistengti, nauda yra lengvai konvertuojami į žalos.
Kai naudojant specialias atsargumo rozmarinų rekomenduojama nėščioms moterims. Vartojimas ši žolė pernelyg daug, gali turėti įtakos vaisiaus sveikatai ir net sukelti persileidimą. Rozmarinas labai ribotas dozes taip pat turėtų būti taikoma žmonėms, kurie turi problemų su kraujo krešėjimą, epilepsijos traukuliai, taip pat alergija aspirino - rozmarino yra salicilo rūgštis, kuri yra cheminė medžiaga pagrindas tai narkotikų.
Palaikymas spustelėkite reklama, Kaip ir prenumeruoti, palikite savo komentarą.
8 iš žolelių ir prieskonių, kurie sumažinti vėžio riziką
10 Gamtos Antibiotikai
Gerina atmintį prieskonių
