Kiekvienas produktas yra vertingų maistinių medžiagų, ir mūsų uždavinys yra išsaugoti juos į didžiausią maisto ruošimui. Kaip tai padaryti?
Terminai virimo mėsos
Warka. Ruošiant mėsos sultiniai reikia įdėti į šaltą vandenį ir užvirkite ant mažos ugnies.
Kepant mėsos patiekalai turi būti įdėti į verdantį skystį, jis skatina pluta susidarymo ant mėsos, kuri neleidžia sulčių nutekėjimo.
Skrudinant. Mėsa turi būti kepti karštame aliejuje gerai: obzharivaya pirmas su viena, tada iš karto į kitą pusę. Kad ji "įsikabinti" ir sudarė pluta. Tada pakepinti normaliai.
Troškinimui / kepimo. Mėsos troškinys ir bake temperatūra turi būti silpnas jis uždarytas.
Kepant mėsą / istockphoto.com
Terminai virimo daržovių
Warka. Daržovės reikia nustatyti į verdantį vandenį, į puodą vandens turėtų būti minimali suma - beveik padengti daržovių.
Sriuba ir sriuba daržovės pridedama po virtos mėsos, kiaušinių dėjimo daržoves tam, - po kuriuo vėliau augaliniu vandeniu turėtų virti. Salotiniai augalai turėtų būti virti savo odos.
Skrudinant. Bulvės prieš kepant reikia sausu rankšluosčiu.
Svogūnai ir morkos turi būti rudos šiek tiek aliejaus, prieš dedant į patiekalą.
Numalšinti \ kepimo. Daržovės turi būti supjaustyti į lygias dalis ir kepkite (kepti) pagal uždarą dangčiu ar folija.
Ant grotelių keptos daržovės / istockphoto.com
Taisyklės ruošiant žuvį
Warka. Žuvys turi būti įdėti į slabokipyaschuyu vandeniu. Šaldyta žuvis gali būti virti be atšildymo, tai bus išvengta sulčių nuostolių.
Skrudinant. Žuvis turi būti sausas ir sugužėti džiūvėsėliai - kiaušinių, miltų ar džiūvėsėlių. Tai padės išlaikyti sulčių.
Kepimo. Geriausia žuvis kepta folijoje ant grotelių arba mova kepti. Žuvis gerai dera su daržovėmis, kai kepama.
Maisto gaminimas žuvies / istockphoto.com
Taisyklės parengimo kompotus
Kepant kompotai uogos ir vaisiai turi būti nedelsiant įdėti į verdantį vandenį ir išjungti plokštelės po virinimo.
Kai ėsdinimo maistą
Marinatas indų turi būti pačiame gale virimo. Kai kepimui druskos skatina sulčių produktų spaudai (ypač mėsos), ir kaip pasekmė - greitas praradimas vitaminų. Kai valgomosios druskos susilpnina skonį maisto kokybę ir sulėtina alaus procesą.
Kaip atitirpinti maistą
Maisto iš šaldiklio reikia atitirpinti lėtai - ant dugno šelfe šaldytuve, kol visiškai ištirpsta. Tai nėra rekomenduojama atitirpinti mėsą ir žuvį vandenyje arba mikrobangų krosnelėje, šį atitirpinimas veda į maistinių medžiagų nuostolius metodą.
Jums bus įdomu sužinoti, Kaip pašalinti ženklus iš geležies
