Nugalėtojas Sezonas 6 MasterShef Hasmik Gasparyan, pasidalijo lengvai ir skaniai receptas "Pide" Turkish pica.
"Pide" - Turkijos pilietis, pica, tortilijos tešlą valties formos. Keptas mielinės tešlos su įvairiais užpildais. "Pide" idealiai tinka tiek šventinį stalą, arba tiesiog šeimos vakarienę.
SUDĖTIS:
250g ėriuko mentės
640g miltų
Kiaušiniai 2 vnt.
Pomidorų 1 vnt.
Svogūnas 1 vnt.
Sausos mielės 11g
Grietinės (15%) 60 ml
Naftos 80 ml
Cukrus 25 g
česnakai 1zubchik
Džiovintų čiobrelių 3G
15 g Druska
Juodieji pipirai 3g
Vandens 145 ml
PARUOŠIMAS žingsnis po žingsnio
1. Bezoparnym Paruošti mielių tešlą: sumaišyti mielių, miltų, druskos ir cukraus. Atskirai sumaišykite kiaušinius, grietinė, sviestas ir šiltu vandeniu.
2. Prijungti sausas mišinys su skysčio, minkyti tešlą elastinga ir palikti jį šiltoje vietoje 30 minučių.
3. Paruoškite įdarą: supjaustyti avis ašmenų perteklinių riebalų ir jungiamojo audinio, praleiskite mėsą ir svogūnus per mėsmale su sekliu grotelės, pridėti druskos, maltų juodųjų pipirų, džiovintų čiobrelių, česnaku ir smulkiai pjaustytų blanširuoti pomidorai.
4. Sumaišykite ir atstumti rankas įdaru suteikti jai tankį. Palikite įlieti 20 minučių. kambario temperatūroje.
5. Padalinti tešlą į 3 gabalus ir riedėjimo į ovalo kiekvienas. Lay ovalai ant pergamento, skleisti įdaro ant jų. Tešlos kraštai, į kuriuos vyniojami įdaru ir Pinch iš abiejų pusių, formuojant valtis.
6. Sutepkite tešla ir užpildymo su grietinės ir vandens mišinio. Įdėkite "šaudyklės" įkaitintoje 180 ° C orkaitėje 15 minučių.
Taip pat įsitikinkite, kad paklausti apie kaip virėjas chanakhi - tradicinė gruzinų virtuvė
