Visi žino, kad žuvis yra naudinga. Tai ir baltymų ir omega-ai riebalų rūgščių, ir daug daugiau. Ir viskas yra gerai, jei ne "Nepatogumų" - gyvsidabrio kiekio!
Kaip gyvsidabris paprastai nuryti žuvis? Pasak ekspertų, pagrindinė priežastis, už tai - pramonės veikla asmeniui. Atliekų gamyba dažnai susilieja į netoliese vandens telkinių. Jie paveikė bakterijų gyvsidabrio posūkių įvairovė į ypač nuodingų ir pavojingų forma - metilo (žuvų dažnai atrasti tai buvo jos). Ir tada jo koncentracija žuvų auga.
Kas yra gyvsidabrio žuvyje koncentracijos negali būti saugūs žmonėms?
Kurių sudėtyje yra metilo planktono valgyti žuvis, ir savo - didesnis asmenis. Kita problema yra tai, kad metilo gali kauptis. Todėl su kiekvienu nauju "miltai" savo dėmesį sutelkia į žuvų kūno auga. Absoliutus "lyderiai" šia prasme - didžiausias, agresyvaus gyventojų tvenkiniuose. Per savo gana ilgą gyvenimą, jie sugeba sukaupti didelius kiekius metilo. Ir, pagaliau, paskutinis nurodo maisto grandinėje - vyras.
Higienos nuostatai gyvsidabrio įkurta mūsų šalyje, skiriasi įvairių rūšių žuvų:
- mažiausia aukśÏiausia ne-agresyvaus gėlavandenių žuvų - 0,3 mg 1 kg.
- didžiausias - 1 mg 1 kg tokio didelio jūrų gyvenimą, pavyzdžiui, tunų ir kardžuvių.
Kodėl tai pavojinga valgyti žuvį? Netikėti faktai mokslininkų / istockphoto.com
Ką vartotojai - ne valgyti žuvį?
Visiškai atsisakyti ją tiesiog nėra verta. Pasak ekspertų, tai naudinga gerokai viršija galimą žalą dėl gyvsidabrio kiekio. Kitas dalykas yra tai, kad žuvų pasirinkimas turi būti vertinamas kartu su žvalgybos, o ne įsitraukti į kai kuriuos savo nuomonėmis. Išvaizda, deja, neįmanoma nustatyti, ar yra gyvsidabrio, ar ne (tai gali būti daroma tik laboratorijoje).
taisyklė: išskyrus žuvis yra didesni ir vyresni, tuo didesnė tikimybė, kad jis viršijo gyvsidabrio kiekį.
ar metilo suma sumažinama, kai šaldytos žuvies arba termiškai apdoroti?
Deja, gyvsidabris yra beveik nepasikeitė žuvų šaldant arba užšaldymo. Pasak kai kurių pranešimų, kad gali sumažinti (nors šiek tiek) terminio apdorojimo metu. Tačiau žuvų konservų į didelį kiekį gyvsidabrio nebėra aptikta. Išimtis - konservuotų ilgapelekius tunus.
Kodėl tai pavojinga valgyti žuvį? Netikėti faktai mokslininkų / istockphoto.com
Kas žuvies negalima valgyti dažnai ir kas geriau išskirti?
- Saugiausias žuvies ir jūros gėrybių (žemas gyvsidabrio kiekis) - paprastųjų jūrinių lydekų, juodadėmių menkių, Pollock, tilapija, plekšnė, silkė, ančiuviai, sardinės, šukutės, krevetės. Jie gali būti vartojami kiekvieną dieną.
- Vidutinis gyvsidabrio kiekis - jūros ešerys, jūros ešerys, karpis, upėtakis, kalmarai (valgyti ne daugiau kaip 2-3 porcijas per savaitę). Informacija: 1 porciją žuvies ar jūros gėrybių - apie 100-150 g
- Labiausiai pavojingų rūšių žuvų - ryklių, kardžuvių, Snapper, eršketų, skumbrės, Marlin, tunas (didžiaakių ir mėlyna). Jie skatinami valgyti kuo mažiau. A nėščioms ir žindančioms moterims ir vaikams išvis reikia išskirti juos iš dietos.
Taip pat jums bus įdomu skaityti taip: gyvsidabrio, švino, kadmio: baterijos yra pavojingos žmogus
