Ispanai mėgsta valgyti, ir žinoti daug apie maisto ruošimui. Populiariausias tradicinis patiekalas Ispanijoje - paella. Paruoškite ją visose šalies regionuose, o receptų įvairovė yra daugiau nei 300. Įspūdingas?
Struktūra sudaro Paelja labiausiai prieinama žmonėms regione produktai: vištiena, triušiena, jūros gėrybės, žuvis, pupelės, pomidorai. Tačiau visi variantai turi du nekintantys komponentai - ryžiai ir šafranas.
Tradiciškai, paella yra parengta speciali keptuvę vadinamas paelera. Ispanai mano, kad tai - raktas į skanus paellas. Bet nesijaudinkite, jei jūsų močiutė buvo ne gimtoji Andalūzijos ir Katalonijoje, ir jūs turite namie nėra specialių indai maisto ruošimui paelja. Bet tikrai yra senas didelis visos iš ketaus su mažomis pusių ir plataus plokščiu dugnu, kur yra jūsų močiutė Ukrainiečių skanus keptos bulvės visai šeimai. Tai yra Ispanijoje visos ir paragino paelera.
Jo privalumas yra tai, kad dėl didelio dydžio ir žemos pusių visi ingredientai yra ant jo plonu sluoksniu, leidžiant vandens išgaruoti vienodai, ir ryžiai virti minkštas.
Kuko Paelja namuose yra gana paprasta, svarbiausia rasti receptą paragauti ir įsigyti reikiamų produktų.Pavyzdžiui, parengti Paelja su jūros gėrybėmis Jums reikės:
• Apvalus ryžiai - 400 g
• Du dideli svogūnai
• Du dideli pomidorai
• Alyvuogių aliejus kepimui
• Atsižvelgiant į tai, midijos kriauklių - 0,5 kg
• Didelis krevetės - 8 vnt.
• kalmarų žiedai - 250 g
• 4 skiltelės česnako, vidutinio dydžio
• Vienas morkų
• Du saldžiųjų paprikų
• petražolių krūva
• šafranas, lauro lapų, druskos
PARUOŠIMAS žingsnis po žingsnio
1. Nuvalykite svogūnai, česnakai ir morkas. Tada išimkite iš krevečių galvas ir kriauklių žarnyno veną (tai išmestas, visa kita mes vis dar naudinga).
2. Įdėti iki lukštai ir vadovai krevetes keptuvėje, užpilti vandeniu, įdėti į nedidelį gaisrą. Po virinimo, pridėti visą morkos, dvi skiltelės česnako, svogūnų ir lauro lapų ir stiebų, petražolių, druskos. Kepkite 30 minučių. Gautas sultinys yra filtruojamas.
3. Nors sultinio virti, pomidorai pjūvis, plikyti, pašalinti juos iš žievelės ir supjaustyti kubeliais. Mes sumalkite česnaką ir petražoles, patrinti juos į masės. Veislė milteliai šafranas nedideliu kiekiu vandens.
4. Keptuvėje sušilti alyvuogių aliejaus ir įdėkite jį kruopščiai nuplauti midijos. Palaukite, kol jie atidaryti, pašalinti juos iš keptuvės ant lėkštės.
5. Tada įdėti tris minutes toje pačioje keptuvėje, nulupti krevečių, ir tada mes jas perkelti į midijos.
6. Sudėkite pomidorus į keptuvę, koše česnakai ir kalmarai. Kepkite 4 minutes, tada išplito į tą patį paveikslą. Mailius, maišant 6 minutes, pridėti pipirų ir kepkite dar 4 minutes.
7. Užpildykite visos sultinio, šafranas, druska, atsigulė ant viršaus gražiai midijos ir krevetės. Troškinkite ant mažos ugnies, kol virtų ryžių. Patiekite tiesiai į lėkštę. Gero apetito!
