Roma - klajokliai, todėl virtuvė turi paprastas ir nepretenzingas, daugiausia pasiskolinti iš kitų tautų. Todėl nesistebėkite į čigonų guliašinio meniu, panašus į vengrų, rumunų aštrių sriubų, o kai kuriose vietose net atsekti prancūzišką akcentą. Maisto Romų aštrus ir maistingą, daugiausia mėsos. Beveik bet patiekalas yra prieskonių ir karšto paprikos daug, kuri leidžia mėsa išlaikyti šviežumą ilgiau.
Labai panašiai kaip čigonų sriubos ir patiekalai yra kažkas tarpinio tarp pirmojo ir antrojo, kol sotus ir šiltas, taip pat gali sutaupyti. Taigi, iš mažos mėsos gabalas gaunamas patenkinti patiekalas didelės šeimos. Mes siūlome Jums pasigaminti paprastą, patenkinti ir sveikas patiekalas Čigonų virtuvė.
SUDĖTIS
• kiauliena - 500 g
• mažas moliūgų - ¼ gabalus.
• Kadagio uogos - 3-4 vnt.
• česnakai - 2 skiltelės
• sauso baltojo vyno - 150 ml
• Rudasis cukrus - 1 valanda. L.
• Daržovių sultinys - 300 ml
• Petražolių - 4-5 šakelės
• sviestas - 1 šaukštai. L.
• Druskos ir prieskonių pagal skonį
PARUOŠIMAS žingsnis po žingsnio
1. Česnakai ir kadagių turite supjaustyti. Be klasikinių receptą, jis turi svaras grūstuvėje, bet jei tai ne jūsų šeimynai, ir tinka blenderis.
2. Kiaulienos išpjova į didelių gabalų ir valcavimo smulkinto česnako kadagio.
3. Įkaitinkite keptuvę, patepkite jį su sviesto ir lengvai apkepkite jame mėsos ant vidutinės ugnies. Sulenkite per puode mėsą.
4. Moliūgų supjaustyti kubeliais, pabarstyti cukrumi ir kepti per didelio karščio, kol trapumą. Siųsti į keptuvę po mėsos.
5. Supilkite į puodą baltojo vyno ir padėkite jį ant ugnies. Kai vynas išgaruos, įpilkite verdančio daržovių sultinio.
6. Druskos, pridėti prieskonių pagal skonį, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant mažos ugnies apie 30 minučių.
7. Gatavo patiekalas ir pabarstyti smulkiai pjaustytų petražolių ir patiekite. Gero apetito!
Ir nustebinti ir palepinti mylimas tradicinius patiekalus įvairių pasaulio dalių, padės mūsų reguliariai ir labai populiarus stulpelį Virtuvių pasaulyje.
