Forma, kurioje mes jį žinome, ten buvo Italijos mieste Neapolyje ankstyvojoje 16 a pica, kai Europa iš Amerikos buvo importuoti pomidorai. Nors kažką panašaus, kad parengtas senovės graikai ir romėnai, o ne naudojant plokštes maisto (mėsos, sūrio, riešutų, česnako, pipirų ir alyvuogių aliejaus) vienetų tešlą.
Pavadinimas patiekalas skamba kaip du Italijos tariant - Piazza (kvadratinis) ir Piatto (veidrodinis). Iki 18 amžiaus buvo laikomas patiekalas pica paprastiems. Ir kaip kitaip? Po sumaišytos už jos kojų tešlą, ir valgė savo rankas, todėl, kad riebalai varva į rankoves. Bet karalius Ferdinandas II, kuris nusidėjo savo aistrą picos, nusprendė pakeisti karališkosios teismo požiūrį. Jis pasikvietė geriausius virėjai vadovauja Gennaro Spadachchini ir patikėjo juos Karalienės gimtadienio dieną sugalvoti receptas karališkosios picos.
Gennaro siuntinys laiku. Dabar picos tešla plakti ypatingą bronzos grūstuvę į žmogaus formą, ir valgyti su šakute su keturiais liežuvėlių. 30-osioms karalienės Margherita Savojos, puikus pica virti iki karališkųjų virėjų, papuoštas šventinį stalą.
Nuo picos "Margarita" tapo populiarus patiekalas teisme. Šiandien Italijoje yra daugiau nei 2000 įvairių rūšių picos, bet "Margarita" yra vienas iš labiausiai ieškoma po. Štai ir viskas, o mes jums siūlome šiandien virėjas.
Ingredientai ant picos Jums reikia gana nemažai, tačiau svarbu, kad jie yra "tas pats", kitaip jums bus ne garsi "Royal Pica, tik pica, bet tikriausiai taip pat yra gana skanus.
SUDĖTIS
Miltų - 500 g
Sol - 0,5 valandos. L.
Cukraus - 0,5 arb
Sausų mielių - 7 g
Alyvuogių aliejaus - 1 šaukštai. L.
Šilto vandens - 250 ml
Užpildymui:suGES pomidorų - 100-130 g,WP mocarela pica - 150-180 gDin didelis pomidoras, 8-10 baziliko lapai
PARUOŠIMAS žingsnis po žingsnio
1. Pirmiausia, jums reikia atidžiai išmaišyti šiltame vandenyje mieles. Tada sijojama per sietą į miltų dubenį, pridedant druskos ir mielių, ištirpintą vandenyje.
2. Tada išdėstyti tešlą ant miltais pabarstyto stalo sausas ir toliau atidžiai minkyti ir ruožas. Ji turėtų turėti minkštas ir elastingas.
3. Tepalas su alyvuogių aliejumi dubenį ir paleisti kamuolys bandymas iš visų pusių. Viršelis su lipnia plėvele ir Palikti šiltoje vietoje valandą
4. Padalinti tešlą į tris dalis (trys picų) ir Przewijać polietileno plėvele ir palikti kitą pusę. Minkyti tešlą yra mažesnis nei jokia prasme, todėl, jei jūs ketinate virėjas vieną picą, kiti tyrimai rodo, kad jūs tiesiog užšaldyti ir naudoti kitu metu.
5. Riedėjimą tešla labai plonas (ne daugiau kaip 3 mm) sluoksniu. Priešingu atveju, vietoj itališkų patiekalų gausite storą tortą. Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto rekomenduojame pergamento ir ji plinta į orkaitę taip, kad tada plonais valcavimo tešlos Prieš kepant, kad jis yra ne deformuoti, jokios specialios kastuvas pica gana sunkus
6. Pasiruošimas picos padažas (šviežių arba konservuotų pomidorų virtos - 400 g grind su 1-2 skilteles česnako, pridėti pusę arbatinio šaukštelio džiovintų raudonėlio ir baziliko). Taip pat galite naudoti pomidorų pasta arba pomidorų padažą ir prieskonius.
7. Tolygiai paskirstyti padažą ant picos pagrindo, tada viršų su alyvuogių aliejaus sutepa.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių ir kepti pyragą žemesniu lygmeniu 5-7 minutes. Kepimui galima pasukti atgal pusę lėkštę, kad pica yra ne deformuoti iš savo krašto.
9. Nors pyragas iškepęs, supjaustyti griežinėliais 5-10 mm storio mocarela (balti rutuliai nereikia, ir specialioji mocarela pica bare) ir pomidorai.
10. Kai tortas paruduos ir bamperiai pica pakilo gulėjo ant jo sūrio, įdėti pomidorų viršuje ir suskirstytas į keletą gabalų baziliko lapeliais. Vėlgi siųsti picą į orkaitę 5-10 minučių, tik šį kartą dėl viršutinės lentynos. Gero apetito!
Mes taip pat siūlome žvilgsnis į mūsų naują stulpelį "Virtuvės pasaulyje" ir pasirinkti bet daugiau skanus receptus gydyti šeimos ir draugų savaitgalį.
