Vasaros pradžia - puikus laikas pasiruošti žiemos žalumynai, tai šiuo metu jaunas ir labai kvapnus. Kaip geriausiai išsaugoti naudingų savybių krapų, petražolės, kalendra ir kitų žolelių, džiovintų ar užšaldyti?
žalumanepakeičiamas virtuvėje, ji tampa gardus ir turtingas pirmieji kursai, puošia ir papildo mėsos skonį. Yra keletas įrodyta būdų, kurie padės jums atsargomis žiemai vitaminų papildus.
Kaip pasirinkti "teisingas" žali? Pabandykite pasirinkti žalią turtinga žalia spalva su turtingu aromatu ir jauna plonų stiebų. Nevartokite podvyavshie sijos ir tie, kurie stovėjo vandenyje, tad žalumynai nuobodus ir netinka džiovinti ar užšalimo.
Kaip paruošti savo žali?įsigytas žolės turi būti skalaujamas iš karto po tekančiu vandeniu ir išdžiovintas popierinio rankšluosčio išgaruoti drėgmės perteklių. Džiovintos prieskoninės žolės reikia eiti per ir pašalinti storio stiebų.
Yra trys pagrindiniai būdai, kurie padės pasiruošti žiemos žolelių: džiovinimas, sūdymas ir užšaldymo.
Džiovinimo. Išplauti ir išdžiovinti krapai arba petražolių prisijungti prie mažų ryšulius ir susieti siūlą. Malonumas yra ne per storas ryšuliai žali bus labai ilgas laiko tarpas, kad išdžiūtų ir kvapas gali atsirasti per vidurį. Pakabinkite kekių ant virvės lapų apačią. Žalieji turėtų pakabinti vėsioje vietoje projekte, vengti tiesioginių saulės spindulių, saulė naikina Chlorofilinas ir išgarintos žalumynai eterinių aliejų, ji bus pagelsti ir nėra taip naudinga.
Per tinkamoms sąlygoms, džiovintų žolelių nuo savaitės iki dviejų, priklausomai nuo temperatūros ir klimato. Kai sausas šakeles lengvai yra suskaidytas į rankas, žolelės gali būti pašalintas. Džiovintos prieskoninės žolės, turėtų būti atskirtas nuo stiebų, trupėti į savo rankas ir nuvalykite stiklainį su dangteliu. Hranitee įmanoma tamsioje vietoje per metus.
Jei nėra tinkamų sąlygų išdžiūti žolės gryname ore, padaryti jį į krosnį. Džiovinimo būtina esant 45-50 laipsnių, periodiškai tekinimo temperatūros, kol išdžius.
Sūdymas.Krapai marinatas yra labai paprastas, ir plautos-džiovinti krapai reikia smulkiai pjaustyti. Krapų sūdyti 1: 1, ty 1 kg krapų jums reikia 1 kg druskos. Susmulkintų krapų pat šlifuoti su druska ir sulankstyti į švarių, sausų stiklainius ir uždaryti dangtį. Laikyti stiklainius krapų reikia vėsioje vietoje, šaldytuve ar rūsyje. Atkreipkite dėmesį, kad pridedant marinuoti pankolių patiekalas, tai nėra būtina iš anksto druskos!
Užšaldyti.Atšaldymas išplauti ir išdžiovinti šakų reikia smulkiai pjaustyti ir įdėti į konteinerį arba zip-maišelį šaldymui. Įsitikinkite, kad žalumynai buvo sausas, kitaip jis yra įšaldyti slipnetsya procesą ir nebus taip laisvi. Tai derliaus nuėmimo greičiausias būdas, jis leidžia jums išlaikyti šviežią skonį, spalvą ir naudingų savybių.
Taip pat galite užšaldyti žolelių sviestu. Paimkite krapus, petražolės, česnakai, smulkiai sumalkite ir platinti vitamino derinys į formas ledo, supilkite ištirpintą sviestą ir užšaldyti. Tai puikus papildymas sriuba, bulvių koše ar spageti!
Pagalvokite apie žiemai preparatų iš anksto, kad šaltuoju metų laiku malonumas savo šeimą, su skaniu patiekalų vitamino.
Taip pat įsitikinkite, kad paklausti apie Kaip užšaldyti braškės ir avietės, išsaugoti visus vitaminus
