Naujasis vadovas "Inspektorius" Julija Pankova parengė skaitytojams kolobok.ua receptas puikus šventinio šokolado tortas.
Tai yra tipiškas desertas Vienos virtuvės tuo pačiu metu vienas iš populiariausių pyragų pasaulyje. Išradimas Austrijos konditerijos virėja Frans Sacherio.
Paslapčių virimo šokolado tortas "Sacher" pasidalino išskirtines veda "Examiner" bei skrandžio-tinklaraštininkas Julija pankai. Ji pripažįsta, kad naudoja tik šokoladą kaip desertai ingredientas.- aš retai naudojamas maisto ruošimui šokolado. Tai atsitinka, kai virėjas ar minkštas pyragas "Sacher". Atskirai, tai ne jis, nes, tiesą sakant, nėra labai daug, - sakė Julija.
Ingredientai pyragai:
- 200 g - karčiojo šokolado
- 8 - kiaušinių tryniai
- 125 g - sviestas
- 10 - kiaušiniai
- 140 g - cukraus
- vanilės cukraus maišas
- 125 g - miltai
Ingredientai glazūra:
- 150 g - Šokoladas
- 250 ml. - kremas
- 180 g - cukrus
- vanilės cukraus maišas
- 100 g - abrikosų marmeladas
Paruoškite pyragų tešlą:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Apatinės sienelės ir du žiedinės formos nustatyti kulinarijos pergaminas ir patrinti juos su aliejumi. Vandens vonioje, kad ištirptų 200 g suskaidytas į gabalus tamsaus šokolado. Beat 8 kiaušinių trynius, įpilkite į jį 125 g sviesto-aliejaus fondiu (tirpinto į kremo konsistencijos) ir tirpintu šokoladu. Baltymai 10 kiaušinių plakta į storą putų, pridėti 140 g cukraus su trupučiu vanilės, toliau plakimas. Masa turi laikyti tinkama ir likti visiškai ramiai.
Trečdalis plakta kiaušinių baltymus į trynių įvesti masę čia ir palaipsniui pridėti likusius baltymus. Pilti sifted miltų - 125 g Visa masė išmaišoma taip, kad balta ženklai dingo iš miltų tolygiai formų. Kepkite orkaitėje, kol tešla yra pakankamai sausas ir prarasti. Gauk pyragai iš formų ir leisti jiems atvėsti.
Maisto gaminimas šokolado glazūra:
150 g šokolado (neveikiančių į gabalus), kad ištirptų mažos ugnies, nuolat maišant.
250 ml grietinėlės 180 g cukraus, vanilės cukraus įtraukta į išlydytos šokolado. Maisto gaminimas 5 min., Nereikia maišyti.Beat kiaušinių, pridėti 3 šaukštus šokolado, supilkite į puodą - kepkite 4 minutes. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
Ant vieno iš pyragų išdėstyti vienodu sluoksniu 8 šaukštai susinervinęs per sietą abrikosų marmeladas, padengti antrą Korzh. Padengti pyragą su šokolado apledėjimo, atsargiai zaglazhivaya metaline mentele. Įdėkite tortą aptarnaujančių buvo nepatogu įdėti 3 valandoms į šaldytuvą įšaldytų glazūra. Gauk pusvalandį prieš valgant.
Saldūs dieną!
