Mitybos specialistai rekomenduoja neatmeta angliavandenių iš savo dietos - jie yra būtini organizmui. Tačiau siekiant, kad maistinių medžiagų didžiausią naudą sveikatai, būtina atsižvelgti į glikemijos indeksą.
Angliavandeniai yra energijos šaltinis, todėl patekti į mūsų kūną, angliavandeniai yra verčiami į gliukozę, kuri yra ir "naudoti" mūsų ląstelės energijai gaminti. Mūsų kūnuose taip pat yra transporto hormono insulino, ir jei tai nėra pakankamai, į kraują cukraus pakyla. Sveikas kūnas reaguojant į tokios reakcijos gamina daugiau insulino ir todėl toliau tol, kol jis neveda į normalų cukraus kiekį kraujyje. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad aukšto lygio insulino ir pristatymo gaunamų maistinių medžiagų žymiai viršija organizmo ląstelių poreikį, todėl viskas, kas eina į jį "nereikalinga", atidėtas Apie akcijų.
Kodėl nuolat traukia ant saldaus / istockphoto.com
Taip pat yra antras neigiamas aspektas šių "swing" su cukraus lygiu. Žinoma, jūs pastebėjote, kaip saldus porcijas valgyti, pavyzdžiui, saldainių, nuotaika pakyla. Tačiau poveikis paprastai trunka tik apie dvidešimt, kad trisdešimt minučių. Beveik iš karto po to, kai insulino nuotaikos spaudai patenka vėl ir jūs pasieksite naują dalį saldainio. Jis yra suformuotas ir priklausomybė nuo cukraus ir visi saldus. Štai kodėl taip svarbu, kad insulino pakilo ir lėtai ir sklandžiai sumažėjo, todėl svarbus vaidmuo tai yra glikemijos indeksas maisto.
Maisto produktai, turintys aukštą glikemijos indeksą greitai "duoti" savo energiją prie kūno, o maisto produktai su mažu GN, yra skaidulų ir yra virškinamas lėtai.
Jei mityba dominuoja paprastų angliavandenių su dideliu asimiliacijos norma (didelio GI), jie greitai pasiduoti savo energiją į gliukozės forma kraujo, organizmas atrodė perpildyta nereikalingas kalorijų. Jei tai gliukozės nereikia tuo metu mūsų raumenis, jis eina tiesiai į riebalų atsargas.
Gliukozės kiekis kraujyje lygis yra vienas iš svarbiausių rodiklių svorio reguliavimo. Kai sumažėja, ji pradeda gaminti hormoną, pavyzdžiui, insuliną, kuris, iš tikrųjų, kontroliuoja priaugimą mechanizmą. Jei jis yra didelis, tada, kaip rezultatas, asmuo turi antsvorio.
Glikemijos indeksas maistas priklauso nuo įvairių veiksnių, pavyzdžiui, brandos augalo ar kulinarijos perdirbimo laipsnį.
Pavyzdžiui, sūrio formos morkų turi glikemijos indeksas yra 30, kuris yra mažas, ir tik po to, kai jos paruošimo GN gauna 85, tai yra, didelis. Bet glikemijos indeksas bananu priklauso nuo jo brandos. Nesubrendęs vaisių turi 40, 65 ir RIPE GI.
dėl glikemijos indeksas maisto galima suskirstyti į tris pagrindines grupes
Maisto produktai, turintys aukštą glikemijos indeksą / iStockphoto.com
1. Maisto produktai, turintys mažai GI žemiau 40
2. Produktai, kurių vidutinis GI 40-75
3. Maisto produktai, turintys aukštą GI didesnis nei 75
Žinoma, kaip jau supratau geriau rinktis produktus su žemu ar vidutiniu glikemijos indeksą, dėl jų aukšto lygio yra pavojingas ne tik antsvorio, bet ir susirgti diabetu rizika cukrinis diabetas. Tačiau tik vienas principas "nevalgo maisto su dideliu GI dėl svorio" ne visada veikia. Čia visi turi būti atsižvelgta į savo dienos racioną.
Taip pat jums bus įdomu sužinoti, kad 5 pavojaus ženklai, kurie yra būdingi diabetu
