Kokia yra špinatų nauda sveikatai? Ar ir nuo kokio amžiaus galima duoti špinatų vaikams? Kaip išsirinkti, laikyti, gaminti špinatų patiekalus? Kokia yra sveikiausia špinatų forma?
Išties žalieji špinatų lapai – tikras sandėlis, kuriame yra daugybė naudingų medžiagų, stiprinančių imuninę sistemą ir organizmo sveikatą. Jame mažai kalorijų, yra ląstelienos, daug fitonutrientų (augalinės kilmės vitaminų ir mikroelementų), tarp žalių lapinių daržovių – lyderis pagal geležies kiekį.
Šviežiuose špinatų lapuose yra A, K, C, B grupės vitaminų, liuteino ir beta karotino, taip pat folio ir nikotino rūgšties, kalio, magnio, mangano, vario ir cinko, yra omega-3 riebalų rūgščių šaltinis.
Špinatai tinka:
- kovoti su anemija
- kūno ląstelių jaunystės pailginimas,
- vizija,
- įvairios dietos svorio korekcijai,
- su diabetu,
- skeleto sistemos stiprinimas
- normaliai nervų sistemos veiklai,
- nėštumo metu - padeda išvengti vaisiaus nervinio vamzdelio defektų atsiradimo,
- organizmo valymas nuo laisvųjų radikalų poveikio,
- osteoporozės prevencija,
- apsauga nuo širdies ir kraujagyslių ligų.
100 g šviežių špinatų papildo beveik pusę paros vitamino C poreikio
istockphoto.com
Kaip išsirinkti ir laikyti špinatus
Rinkitės šviežius, tamsiai žalius, suglebusius, pageltusius ar dėmėtus špinatus – jų nepirkite.Jei špinatų lapai nenuskinti nuosavame darže, gerai nuplovę po tekančiu vandeniu, 30-60 minučių padėkite į pasūdytą vandenį, taip likę nešvarumai ir insekticidai „išlįs“ į vandenį.
Špinatus (neplautus) šaldytuve galima laikyti apie savaitę, lapelius galite užšaldyti, kad būtų galima panaudoti ateityje. Tačiau kuo šviežesni lapai, tuo juose daugiau maistinių medžiagų, todėl geriau juos valgyti kuo greičiau.
Kokia yra sveikiausia špinatų forma?
Švieži špinatai naudingiausi žali, jų lapeliai dedami į salotas, mėsainius, sultis, kokteilius.
Patiekalų su špinatais – troškinių ir sriubų – receptų yra daug, tačiau terminio apdorojimo metu dalis maistinių medžiagų išnyksta, ypač ilgai apdorojant. Todėl, pavyzdžiui, sriuboje špinatai dedami pačioje virimo pabaigoje ir verdami ne ilgiau kaip 5 minutes.
istockphoto.com
Pavojingos špinatų savybės
Pakartotinis terminis apdorojimas patiekalai su špinatais (pakaitinimas) veikiami nitratų gali virsti nitritais ir nitrozaminais tam tikra bakterija, kuri klesti nitratų turinčiuose virtuose maisto produktuose, tokiuose kaip špinatai ir daugelis kitų žalios daržovės. Špinatuose yra oksalo rūgštis, kurie šlapimo takuose gali kristalizuotis į oksalatinius akmenis.
Špinatai kūdikių maiste
Špinatus į vaiko racioną galima įtraukti po 1,5-2 metų. Į sriubą suberkite špinatus arba išvirkite sriubos tyrę, pasigaminkite šviežių salotų, pavyzdžiui, su agurkais ir virtais kiaušiniais, pagardinkite grietine.
istockphoto.com
Būtinai išsiaiškink kaip įskiepyti vaikui tinkamus skonio pageidavimus ir įprotį mylėti sveiką maistą.
