Ar tikrai augalinis pienas sveikesnis už karvės pieną? Ne taip paprasta!
augalinis pienas parduotuvių atsiranda vis daugiau, o to priežastis – auganti paklausa. Yra daugiau žaliavalgių, veganų, vaisininkų ir kitų kitaip besimaitinančių žmonių.
- Yra mitas, kad karvės pienas sukelia alergiją, o augalinis – ne.
Tai netiesa. Jie vienodai alergizuoja – kaip ir karvė, ir soja, ir migdolai, ir bet kokios daržovės. Taigi jums reikia ieškoti produkto sau.
- Augalinio pieno kalorijų kiekis labai skiriasi.. Lyderis – kokosas (152 kcal 100 g). O, pavyzdžiui, ryžiai iš viso turi 60 kcal, sojos pupelės – 54 kcal, migdolai – 51 kcal, o avižiniai dribsniai – 44 kcal.
- Augalinio pieno skonis taip pat labai išsibarstęs., tačiau yra ir bendrų dalykų. Migdolų pienas laikomas skaniausiu, ryžių pienas – neskanus. Avižiniai dribsniai - gana mėgėjas.
- Daugiausia baltymų, žinoma, yra karvės piene. O iš daržovių lyderis yra sojos pupelės - ji gerokai nusileidžia tradicinei.
-BET Daugiausia angliavandenių yra ryžių piene – beveik dvigubai daugiau nei pas karvę. Ir mažiausiai – migdoluose.
- Priešingai populiarųjį įsitikinimu, daugiausia kalcio kokosų piene, daugiau nei karvėje.
– Apie gaminio grynumą. Augalų piene hormonų nebus (išimtis yra sojoje esantys fitoestrogenai, bet tai ne hormonai, o medžiagos, galinčios paveikti estrogenų receptorius, todėl nėra sutaria, ar jie kenkia vyrams, ar atvirkščiai), antibiotikai ir kitos medžiagos, kurios patenka į karvių organizmą su pašarais arba gaminamos jų organizme. kūnai. Tuo pačiu metu augaliniame piene gali būti pesticidų ir herbicidų. Taigi negalima vienareikšmiškai teigti, kad bet kuri produktų grupė yra saugesnė.
– Yra kažkas įdomaus studijuoti kefyras – iš karvės ir sojos pieno. Paaiškėjo, kad sojų kefyre yra daugiau antioksidantų ir laisvųjų rūgščių. Bet riebumo ir įvairių naudingų mikroorganizmų yra daugiau karvėje. Labai intriguojanti informacija buvo ta, kad abu jogurtai slopina AFP fermento aktyvumą, kuris atlieka pagrindinį vaidmenį arterinės hipertenzijos (aukšto kraujospūdžio sindromo) išsivystymui. Priminsiu, kad pandemijos pradžioje mokslininkai išsiaiškino, kad būtent AKF fermentas ir jo receptoriai buvo koronaviruso „įėjimo vartai“ patekti į ląstelę. Taigi gerti kefyrą, kad ir iš ko jis būtų pagamintas, naudinga iš visų pusių.
– Ir galiausiai vienas svarbiausių skirtumų. Karvės piene yra kenkėjų baltymo beta-kazomorfino 7 (apie tai rašiau čia), kurio nėra jokioje augalinio pieno formoje. Tačiau po fermentacijos procesų jo kiekis smarkiai sumažėja. Tai yra jogurtai, kefyras, fermentuotas keptas pienas, varškė yra daug sveikesni už šviežią pieną.
Kokia turėtų būti išvada iš to, kas išdėstyta pirmiau?
Galima ir reikia gerti augalinį pieną, bet kefyrą geriau gaminti iš karvės pieno.
Jūsų gydytojas Pavlova
Daugiau naudingų straipsnių apie sveikatą – užsiprenumeruokite mano Zen kanalą
