Gydytojas pateikia lenteles, kuriose palyginama skirtingų mėsos rūšių nauda ir žala
Daugelis iš mūsų šį penktadienį praleis laukdami gegužės kepsnių.
Mano kanalo skaitytojai žino, kad keptas maistas yra blogas. Bet aš noriu šašlykų! Pagalvokime, kaip šašlykus pagaminti kuo sveikesnį maistą.
Vienas iš pagrindinių senėjimo veiksnių
Jau ne kartą rašiau, kad vienas pagrindinių senėjimo faktorių yra pažangių glikacijos galutinių produktų (AGE) kaupimasis. Tai yra Maillard reakcijos produktas: cheminė reakcija tarp angliavandenių ir aminorūgščių, kurios yra baltymuose.
Maillardo reakcija– Tai natūralus procesas, vykstantis mūsų organizme esant normaliai kūno temperatūrai. Tačiau ant grotelių jis teka daug greičiau ir intensyviau.
Galutinių glikacijos produktų koncentracija yra apkeptoje plutoje, ir ši reakcija ne veltui vadinama „skanu“. Pavyzdžiui, iš maisto pašalinu viską, kas „raudonu“, atsargiai nupjaunu „žaras“ ir pan.
Vidutinis mūsų organizmas gali neskausmingai apdoroti maždaug 15 tūkstančių vienetų SGD per dieną
. Viskas, kas viršija tai, pagreitina senėjimą, gadina jūsų sveikatą. AGE ypač prisideda prie svorio padidėjimo, nealkoholinių suriebėjusių kepenų ligų, 2 tipo cukrinio diabeto išsivystymo ir padidina širdies ir kraujagyslių ligų bei onkologinių ligų riziką.Taip mėgstama amerikiečių, kepta šoninė yra tiesiog glikacijos galutinio produkto bomba. 100 gramų yra daugiau nei 90 tūkstančių SGD, šešios dienos normos! O jei gaminsite bent mikrobangų krosnelėje, tuomet SGD kiekis sumažės iš karto dešimt kartų!
Kiek AGE yra skirtingų rūšių mėsoje, žuvyje ir paukštienoje
O štai staliukai su CNG įvairių gaminių šašlykams. Kablelis po skaitmenų yra skaitmens padalijimas. Tai yra, jei parašyta 4,752, turite suprasti 4752 vienetus.
Jei po kablelio yra tik 2 skaitmenys, pridėkite nulį. Pavyzdžiui, 1.12 yra 1120.
Jūsų gydytojas Pavlova
Daugiau naudingų straipsnių apie sveikatą – užsiprenumeruokite mano Zen kanalą
