Kokius produktus iš tikrųjų reikėtų duoti darželiuose ir mokyklose (MOH lentelės)

Nuo metų pradžios visuose Ukrainos darželiuose ir mokyklose įsigaliojo atnaujinti mitybos standartai. Vaikai nebemaitinami dešrelėmis ir makaronais, sumažintas duonos dalijimas, į racioną įtraukta daugiau grūdinių kultūrų, sezoninių daržovių, vaisių ir pieno produktų. Druskos į patiekalus beveik nededama, į arbatas ir kompotus nededama cukraus. O meniu yra tokie egzotiški patiekalai kaip Chili con carne, Minestrone, Avgolemono sriuba, Blancmange ir Monsieur de Calatrava.

Tokios naujovės diegiamos įgyvendinant maitinimo reformą, kuria siekiama, kad mokyklose ir darželiuose vaikai valgytų sveiką maistą. Tačiau vos per dvi savaites nuo metų pradžios naujasis valgiaraštis susilaukė kritikos. Tėvai skundžiasi, kad patiekalai nevalgomi, vaikai atsisako jų valgyti, visą dieną badauja. Be to, pabrango maistas, tačiau žadama mėsos, vaisių ir pieno porcijų didinimo kol kas nesimato.

Labiausiai liaudis griebėsi ginklo prieš naujojo meniu autorių Jevgenijų Klopotenko: sako, kad jo kulinariniai malonumai visai neskirti vaikams ir moksleiviams. Ir joks Blancmange negali pakeisti seno gero troškinio. Bandėme išsiaiškinti, ar šie kaltinimai yra teisingi, kodėl vaikai nemėgsta naujų patiekalų ir kas iš tikrųjų (pagal įstatymo normas) turėtų būti darželinukų ir moksleivių lėkštėse.

Avgolemono yra niekas

Internetas tiesiog verda nuo naujosios reformos kritikos. Tinkle pasirodė memai ir fotorupūžės, kurios pašiepia Jevgenijaus Klopotenkos autorystės patiekalus. Dėl to susidaro įspūdis, kad jis vienas kaltas, kad valgyklose maistas tapo neskanus ir nevalgomas. Tačiau iš tikrųjų taip nėra. Naujus mitybos standartus parengė Sveikatos apsaugos ministerija: būtent Sveikatos apsaugos ministerija sumažino druską ir cukrų, duoną ir bulves, iš raciono išbraukė dešras, dešreles ir konservus. Akimirką tai buvo daroma pagal pasaulinę praktiką: nė vienoje pasaulio šalyje vaikai nepasitiki 70 (!) gramų cukraus per dieną.

Sveikatos apsaugos ministerija parengė aiškius reikalavimus, kiek ir kokiais kiekiais turi maitinti ikimokyklinio ir mokyklinio amžiaus vaikai per dieną. Ir Klopotenko tik sudarė pagal šiuos standartus meniu parinktis. Ir, beje, darželiai ir mokyklos visiškai neprivalo to laikytis: kiekviena ugdymo įstaiga turi teisę sudaryti savo valgiaraštį (pagal Sveikatos apsaugos ministerijos reikalavimus) ir maitinti vaikus kitais patiekalais. Tiesa, kol kas šiuo keliu nuėjo tik nedaugelis – vis tiek, nes tokiu atveju mokykla rizikuoja prisiimti kritiką, kuri dabar yra nukreipta į Klopotenko ir Sveikatos apsaugos ministeriją.

Be druskos, cukraus ir mėsos?

Pirmoji valgiaraščio problema, kurią akcentuoja tėvai, – maistas pagal naujus reikalavimus tapo neriebus ir neskanus. Neįmanoma valgyti košės be druskos, kaip ir gerti kakavą be cukraus. Tuo pat metu Klopotenko savo feisbuko puslapyje rašo, kad šiuos reikalavimus vaikų darželių ir mokyklų vadovybė suprato pernelyg pažodžiui. Iš tikrųjų šiame numeryje numatytas pereinamasis trejų (!) metų laikotarpis, per kurį reikia palaipsniui mažinti cukraus ir druskos kiekį iki Sveikatos apsaugos ministerijos rekomenduojamo lygio.

Antroji problema – neįprasti patiekalai, kurių dabar duodama vietoj tradiciniai makaronai arba bulves. Žirnių tyrė, perlinės kruopos ar bulguras, daržovių troškinys, salotos su burokėliais, džiovintomis slyvomis ar morkomis su grietinės-krienų padažu tinka ne visiems vaikams. Čia, žinoma, kalti proceso organizatoriai: vaikams (jau konservatyviems valgymui) pereinama prie sveiko. maistas turėjo būti pratęstas laiku, ir ne trims ar keturiems mėnesiams, o tokiems pat trejiems metams kaip ir cukrui su druskos.

Trečioji problema, apie kurią vis dažniau rašoma socialiniuose tinkluose, – patiekalų „pilnas komplektas“. Vis daugiau tėvų praneša, kad jų vaikams neduodama žadėtų padidintų mėsos, pieno produktų ir vaisių porcijų. „Kur mėsa? Kur vaisius? Jie man davė liesų grikių ir žalių morkų salotų ir šaltos, bjaurios kakavos. Vaikas po pamokų eidavo į treniruotę alkanas “, – „Facebook“ bendruomenėje „Tėvas SOS“ rašė vartotoja Vera Boyko. „Tris dienas nebuvo jokių naujų produktų, būtent vieną kartą buvo duotas pienas, sūris, vaisiai, daržovės“, – jai pritaria Viktorija Varuško. Ir tokių komentarų yra ne keli, o šimtai.

Bet tai yra tiesioginis pažeidimas ir ne Klopotenko sukurtas meniu, o Sveikatos apsaugos ministerijos normos. Prisiminkite, kad juose aiškiai nurodytas visų (!) Produktų, kuriuos turėtų gauti ikimokyklinio ir mokyklinio amžiaus vaikas, skaičius. Pavyzdžiui, mokykloje prie vienkartinio valgio reikia du kartus per savaitę duoti paukštienos, kartą per savaitę – žuvies. Pasirodo, mokinukas neturi kasdien valgyti mėsos ar žuvies patiekalo. Tačiau daržovės ir pienas (jogurtas, kefyras, sūris ar grietinė) turėtų būti meniu kiekvieną dieną. Riešutai, vaisiai ar uogos – bent du kartus per savaitę.

Stebėti tokius pažeidimus nėra taip sunku: tiesiog patikrinkite dienos meniu su Sveikatos apsaugos ministerijos normas. Keista, kad jie sukurti labai konkrečiai ir labai aiškiai išdėstyti. Teksto pabaigoje paskelbsime lentelę darželiams ir mokykloms. Pastebėjus neatitikimą, pirmiausia reikia kreiptis į ugdymo įstaigos administraciją institucijoms (pageidautina raštu ir įsitikinkite, kad jūsų prašymas yra užregistruotas gaunamajame korespondencija). Jei administracija neatsako, drąsiai rašykite skundą DPSS: tokiems pareiškimams Telegramoje sukurtas specialus pokalbių robotas (@derzhspozhivsluzhba_bot).

Jums taip pat bus įdomu skaityti:

Mitybos normos vaikams nuo 0 iki 17 metų: dienos mitybos pagrindai

Kokia turėtų būti vaiko mityba esant dideliems krūviams