Kalėdų stalas: 5 skanaus kutya receptai

Kutia – tradicinis simbolinis patiekalas, kuris patiekiamas ant stalo tiek Kūčių vakarą (sausio 6 d. – Kūčių išvakarėse), tiek per pačią Kalėdų šventę.

Ir nors tradiciškai kutia gaminama iš kviečių, šiandien ji gali būti gaminama iš įvairių grūdų. Įskaitant ryžius, perlines kruopas ir net miežių košę. Taip pat skanu bus, jei... žinoti keletą gudrybių. Žinome, kad dalinamės su jumis!

Kviečių Kutia su Uzvaru ir karamelizuotais riešutais

Ingridientai:kviečiai - 200 g, džiovinti vaisiai - 200 g, aguonos - 100 g, razinos - 100 g, vanduo - 4 šaukštai, medus - 4 šaukštai, druska - žiupsnelis, augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas; papuošimui: riešutai - 0,5 a.š., cukrus - 1-2 a.š., sviestas - 1 a.š.
Virimo būdas

• Pereiname, nuplauname kviečius (reikia naudoti poliruotus). Mirkykite kviečius per naktį.
• Užpildykite kviečius 2-3 stiklinėmis vandens, pasūdykite, užpilkite augaliniu aliejumi ir kepkite, kol suminkštės.
instagram viewer
• Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10 min. Nupilkite vandenį ir sutrinkite trintuvu, kol pasirodys pienas.
• Garuose virtos razinos su verdančiu vandeniu. Nupilame vandenį.
• Virkite uzvarą iš džiovintų vaisių. Norėdami tai padaryti, džiovintus vaisius nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu, palikite 2-3 valandoms (kad vitaminų būtų uzvaryje) ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Dažniausiai uzvaras ruošiamas be cukraus. Bet jei norite gauti saldų kompotą, įberkite cukraus pagal skonį (bet tuo pačiu nepamirškite, kad gėrime vis tiek bus medaus).

Dekoracijos ruošimas – karamelizuoti riešutai. Į keptuvę sudėkite riešutus, cukrų ir sviestą. Nuolat maišydami kepkite, kol atsiras malonus riešutų aromatas ir lengvas riešutų „įdegis“. Gatavus riešutus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Mūsų dekoras paruoštas!
Į dubenį suberiame kviečius, dedame medų, aguonas ir razinas, uzvar. Sumaišome. Kutą sudėkite į gražią lėkštę ir ant viršaus uždėkite karamelizuotus riešutus. Labai skanu ir gražu!

Tradicinis kutya iš kviečių

Ingridientai: kvietinės kruopos - 1 a.š., aguonos - 0,5 a.š., graikiniai riešutai - 0,5 a.š., medus - pagal skonį, razinos - 1 a.š., druska - pagal skonį
Virimo būdas

• Supilkite kvietines kruopas santykiu 1:2 (1 dalis javų, 2 dalys vandens) ir palikite per naktį, jei nėra laiko, tada mažiausiai 2 valandas.
• Tada įberkite šiek tiek druskos ir troškinkite ant silpnos ugnies. Kvietinės kruopos paprastai verdamos apie 40-50 minučių
• Kol košė verda, aguonas ir razinas užpilame verdančiu vandeniu. Paliekame 10 minučių.
• Riešutus susmulkinkite ir pakepinkite sausoje keptuvėje. Jei nenorite, galite praleisti kepimą, bet tada Kalėdų kutya skonis nebus toks saldus, o kvapas nebus toks malonus.
• Aguonas ir razinas nusausinkite. Aguonas sumalkite blenderiu. Aguona turi gesinti pieną.
• Į gatavą košę įpilkite medaus, razinų, aguonų. Viską sumaišome.

Ryžiai Kutia

Ingridientai: ryžiai - 1 valgomasis šaukštas, aguonos - 200 g, cukrus - pagal skonį, migdolai - 100 g, razinos be sėklų - 100 g, džiovinti abrikosai - 20 g, džiovintos slyvos - 50 g, cukruoti vaisiai - 50 g.
Virimo būdas

• Ryžius išrūšiuojame, gerai nuplauname, užpilame vandeniu (santykiu 1:3). Dedame ant ugnies ir verdame, kol užvirs.
• Ryžius suberiame ant sietelio, nuplauname po tekančiu šaltu vandeniu, supilame ryžius atgal į keptuvę ir verdame dideliame kiekyje vandens, kol suminkštės.
• Po to ryžius sudėkite ant sietelio ir atvėsinkite.
• Migdolus nuplikykite, nulupkite, susmulkinkite peiliu.
• Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10 min. Nupilkite vandenį ir sutrinkite trintuvu, kol pasirodys pienas.
• Razinas užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10-15 minučių. Nusausinkite vandenį ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
• Ryžius suberkite į dubenį, suberkite razinas, cukrų, tarkuotas aguonas, migdolus. Sumaišome.
• Kutyą paskirstome ant lėkštės, ant viršaus papuošiame džiovintais abrikosais, džiovintomis slyvomis ir cukruotais vaisiais (kaip nuotraukoje).

Perlinių miežių kutya

Ingridientai: perlinės kruopos - 200 g, aguonos - 150 g, cukruoti vaisiai - 50 g, riešutai (graikiniai riešutai) - 50 g, medus - 12 šaukštų, grietinėlė - ½ šaukštai.
Virimo būdas

• Perlines kruopas nuplauname, užpilame vandeniu santykiu 1:3 ir verdame, kol suminkštės.
• Filtruojame ir atvėsiname.
• Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10 min. Nupilkite vandenį ir sutrinkite trintuvu, kol pasirodys pienas.
• Garuose virtos razinos su verdančiu vandeniu. Aguonas sumaišykite su perlinėmis kruopomis, suberkite smulkintus riešutus, razinas, cukatas, medų. Viską sumaišyti su grietinėle. Kutiją išskleidžiame gražioje lėkštėje.

Ryžių kutia su uogiene

Ingridientai: ryžiai - 1 valgomasis šaukštas, cukrus - pagal skonį, uogos ar vaisiai iš uogienės - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo būdas

• Ryžius išrūšiuojame, nuplauname, užpilame vandeniu, užverdame.
• Išmeskite atgal ant sietelio, nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, vėl sudėkite į puodą ir virkite dideliame vandens kiekyje, kol išvirs, tada vėl sudėkite ant sietelio ir atvėsinkite.
• Iš uogienės pasirinkite stiklinę uogų ir vaisių ir atsargiai sumaišykite su ryžiais. Įpilkite šiek tiek saldaus virinto vandens arba migdolų pieno.
• Kutia yra paruošta - galite patiekti ant stalo.

Gražių ir jaukių jums Kalėdų!