Tada mano fantazija išseko. Neįsivaizduoju, apie ką tai. Kažkas iš tos istorijos apie natrį kauluose, iš kur jis gali palaipsniui išeiti. Lyg kažkas žalingo ten išsiskirs. Mieli skaitytojai, nemanau, kad badaudami pašalinsite iš savęs toksinus. Nuo alkio jūsų kūnas subyrės ir susivirškins. Bus pridėta daugiau toksinų.
Natris, kiek žinau, nesuriša toksinų, o suriša vandenį. Tokiu atveju likusios chemijos koncentracija greičiausiai padidės. Tai labai svarbu dėl produkto skonio.
Žmonės mėgsta sūrų maistą, nes iš druskos gaunamas natris ne tik suteikia sūrumo, bet ir sustiprina natūralų produkto skonį. Ar negirdėjai apie tai?
Na, tai yra, jei paimsite stiklinę arbatos ir įbersite keturis šaukštus cukraus, tada arbata bus saldi. O jei į stiklinę arbatos įberi tik du šaukštus cukraus, tai tokia arbata kažkam gali pasirodyti nelabai saldi.
O dabar stebėkite mintį – jei tuos pačius du šaukštus cukraus užbersite, bet jau ant pusės stiklinės verdančio vandens, tai ši arbata vėl taps padoriai saldi. Supratau? Cukraus koncentracija padidėjo ne todėl, kad įdėjote cukraus, o todėl, kad ištraukėte vandenį. Tai yra, jei iš stiklinės saldžios arbatos pašalinsite pusę vandens, arbata taps saldesnė.
Panašus poveikis veikia ir su sūriu maistu. Druska traukia vandenį ir sumažina jo aktyvumą. Mes tai sutvarkėme temoje apie namų išsaugojimą. Jeigu vandens aktyvumas sumažėja, tai šis vanduo niekur negali nukeliauti ir nieko negali atskiesti. Todėl didėja ne tik cukraus, bet ir bet kokių skonių koncentracija. Taigi druska gaminio skonį padaro sodresnį. Štai kodėl jie mėgsta druską.
Nieko negirdėjau apie toksinus ir druską. Greičiau veiks tas pats principas – jei druska trauks vandenį ant savęs, tai likusiame vandenyje padidės toksinų koncentracija. Tai nepadės jums jaustis geriau.
Kai žmogus apsinuodijo, tada jam pasiūloma nevalgyti druskos, o atsigerti vandens. Norėdami greitai atskiesti nuodus.
Ar druska pagerina jūsų produktų skonį?
