Ne šarlotė: TOP-5 receptų pyragai su obuoliais „Apple Spas“

Rytoj visi stačiatikiai švęs „Apple“ SPA. Tai viena iš trijų Didžiųjų Gelbėtojų, kuri laikoma didžiausia krikščionių švente po Velykų ir Kristaus gimimo. Tradiciškai šią dieną bažnyčioje įprasta palaiminti obuolius, o paskui vaišinti juos artimiesiems ir draugams „dėl sveikatos“. Kviečiame skanėstą padaryti neįprastą ir Yablochny kurortuose kepti skanius pyragus su obuoliais. Beje, į bažnyčią leidžiama atsinešti ne tik pačių vaisių, bet ir kepinių iš jų. Todėl šį vakarą galite pradėti gaminti.

Greitas obuolių pyragas

nuotrauka iš atvirų šaltinių

Šis pyragas ruošiamas skubotai: visas kepimo procesas, įskaitant kepimą, užtruks ne ilgiau kaip valandą (aktyvus virimo laikas yra 20 minučių). Todėl visiškai įmanoma anksti pabusti atostogų metu, kad pradžiugintumėte artimuosius šiltu ir gaiviu pyragaičiai pusryčiams.

Ingridientai:

• 2-3 vidutiniai obuoliai
• 75 g sviesto
• 2 kiaušiniai
• 4,5 šaukštai. l. miltai
• 150 ml pieno
• 100 g cukraus
• žiupsnelis druskos ir cinamono

Virimo būdas:

Nuplaukite obuolius, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite keptuvėje lydytame svieste, kol suminkštės (3-4 minutes). Išsijokite miltus į gilų indą, įpilkite cukraus ir druskos. Suplakite kiaušinius į kitą indą, atsargiai įmaišykite į sausus ingredientus. Kruopščiai sumaišykite ir palaipsniui plona srovele supilkite pieną, lygiagrečiai plakite tešlą maišytuvu arba šluotele. Pagal konsistenciją jis turėtų pasirodyti kaip stora grietinė. Minkymo pabaigoje į tešlą įpilkite obuolių aliejuje, vėl gerai išmaišykite. Supilkite gatavą tešlą į formą ir kepkite orkaitėje 35 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Prancūziškas „Tart Taten“

nuotrauka iš atvirų šaltinių

Vienas iš prancūzų virtuvės simbolių, garsusis „apverstas“ pyragas gali būti greitai ir lengvai pagamintas namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik 5 ingredientų, kurie yra bet kurioje virtuvėje. Tiesa, su tešla ir įdaru turėsite šiek tiek sujaukti, bet patikėkite, tai verta. Karamelizuoti obuoliai ir subtili, trapi tekstūra suteiks desertui nepamirštamo skonio, kurį jūsų namų šeimininkai tikrai įvertins.

Ingridientai:

• 7 šaukštai. l. miltai
• 130 g šaldyto sviesto
• 2 šaukštai. l. Sachara
• 2 tryniai
• 0,5 šaukštelio l. kepimo milteliai
• žiupsnelis druskos
• 4-5 vidutinio dydžio obuoliai
• 7 šaukštai. l. Sachara
• vanilino arba vanilinio cukraus pagal skonį

Virimo būdas:

Išsijokite miltus į gilų dubenį, įpilkite druskos ir kepimo miltelių. Užšaldytą sviestą sutarkuokite ant smulkios trintuvės (kad būtų patogiau, galite periodiškai pamirkyti batonėlį miltuose). Atskirame inde sumaišykite trynius ir cukrų, sumaišykite mišinį su sausa tešlos dalimi ir sviesto trupiniais. Kruopščiai išminkykite tešlą (ji turėtų būti gana stora) ir susukite į apskritimą (22–24 cm skersmens). Apvyniokite ruošinį pergamentu ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

Šiuo metu pradėkite ruošti įdarą. Ant vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite cukrų ir supilkite į tamsią karamelę. Ten pridėkite vanilino. Supilkite karamelę ant pergamento ir palikite atvėsti. Nuplaukite obuolius, nulupkite ir supjaustykite storomis skiltelėmis (kiekvieną obuolį į 6-8 dalis). Sulaužykite karamelę į gabalus iki smulkių trupinių.

Kepimo indą uždenkite pergamentu, pirmame sluoksnyje supilkite pusę karamelinių drožlių. Išlyginkite ir ant jo paskleiskite obuolių skilteles. Ant viršaus pabarstykite kitą trupinių pusę ir uždenkite tešlą iš šaldytuvo. Kepkite „Tart Taten“ orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 30–35 minutes. Išimkite pyragą iš orkaitės ir įkaitinkite įdarą aukštyn kojom lėkštėje.

Graikiškas pyragas Mylopita

nuotrauka iš atvirų šaltinių

Išvertus iš graikų kalbos „mylopita“ pažodžiui reiškia „obuolių pyragas“. Todėl nėra autentiško šio deserto recepto. „Mylopita“ Graikijoje galima paruošti remiantis biskvitas, trapios arba mielinės tešlos. Tačiau graikai mano, kad nuostabiausia „mylopita“ versija yra pyragas, pagamintas iš ploniausio sluoksniuotos tešlos filo. Jis susukamas į 1 mm storio lakštus ir užpildomas obuolių įdaru. Šiuo atveju desertas labiau primena štrudelį ar rytietišką baklavą. Skonis nepamirštamas, o gaminimo vargas (jei iš anksto parduotuvėje perkate tešlą) trunka ne ilgiau kaip 15-20 minučių

Ingridientai:

• 10 lakštų filo tešlos
• 5-6 vidutinio dydžio obuoliai - 1 kg
• žiupsnelio cinamono ir muskato riešuto
• 3-4 šaukštai. l. cukrus (geriausia rudas) - 2-4 šaukštai. l.
• 100-150 g riešutų (graikinių riešutų, lazdyno riešutų, migdolų)
• 120 g sviesto - 100-120 g
•  4 šaukštai. l. medus - 3-4 šaukštai. l.
• pusės citrinos sultys

Virimo būdas:

Nuplaukite obuolius, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų. Riešutus smulkiai sumalkite, sumaišykite su obuoliais. Į įdarą įpilkite cukraus, muskato riešuto ir cinamono ir išmaišykite.

Kambario temperatūroje atitirpinkite tiek filo tešlos lakštų, kiek reikia. Pageidautina pakuotėje arba (jei pakuotė didelė) plastikiniame maišelyje, kad tešla neišdžiūtų. Ištirpinkite sviestą, sutepkite kepimo indo dugną ir sudėkite į jį du lakštus. Patepkite sviestu, ant viršaus aptepkite obuolių ir riešutų įdarą, uždenkite dar dviem tešlos lakštais. Kartokite procesą, kol baigsis tešla ir įdaras. Viršutinis sluoksnis turi būti tešla. Užpilkite likusiu sviestu. Aštriu peiliu supjaustykite pyragą tiesiai į formą į porcijas ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 20-25 minutes.

Ištirpinkite medų iki skysčio, įpilkite šiek tiek vandens (2-3 šaukštai) ir citrinos sulčių. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės ir užpilkite medaus padažu.

Vengrų masinis pyragas

nuotrauka iš atvirų šaltinių

Šio recepto unikalumas slypi tame, kad tešlą sudaro tik sausi ingredientai. Atitinkamai jums nereikia jo minkyti - tiesiog „supilkite“ visus pyrago ingredientus į vieną indą. Atskiras pliusas yra tai, kad ingredientai yra kiek įmanoma prieinami, ir greičiausiai juos jau turite savo virtuvėje. Taigi jums net nereikia eiti į parduotuvę. Kita recepto paslaptis slypi antrajame pyrago pavadinime: jis vadinamas „trijų stiklinių pyragu“. Taigi išlaikyti proporcijas virimo metu nebus sunku.

Ingridientai:

• 1 valgomasis šaukštas. miltai
• 1 valgomasis šaukštas. Sachara
• 1 valgomasis šaukštas. manų kruopos
• 120 g sviesto
• žiupsnelis cinamono
• 7 vidutiniai obuoliai

Virimo būdas:

Giliame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus (miltus, manų kruopas, cukrų, kepimo miltelius ir cinamoną). Nuplaukite obuolius, nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Ant kepimo indo dugno uždėkite kepimo pergamentą ir aptepkite sviestu. Ant viršaus pabarstykite trečdalį sausų ingredientų mišinio ir išlyginkite. Tada ant šio sluoksnio dėkite pusę tarkuotų obuolių. Dar kartą supilkite trečią sausą mišinį, nuplėškite sluoksnį. Suberkite likusius obuolius ir pabarstykite paskutine sauso mišinio dalimi. Ant viršutinio sluoksnio sutarkuokite sviestą (patogumo dėlei iš anksto įdėkite į šaldiklį). Siųskite pyragą į orkaitę ir kepkite 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Ukraininis salyklas keptuvėje

nuotrauka iš atvirų šaltinių

Mūsų pasirinkimą užbaigia paprasčiausias blynų pyragas. Tai tradicinis ukrainietiškas patiekalas, vadinamas salyklu. Jis gali būti gaminamas su bet kokiais vaisiais ir net mėsos įdaru. Tačiau klasikinis salyklas gaminamas iš obuolių.

 Ingridientai:

• 1 valgomasis šaukštas. miltai
• 100 ml pieno
• 150 g sviesto
• 4 kiaušiniai
• 200 g grietinėlės
• 3 dideli obuoliai
• cukraus
• citrinos žievelės
• cinamono

Virimo būdas:

Nuplaukite obuolius, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite keptuvėje lydytame svieste, kol suminkštės (3-4 minutes), pagal skonį įberkite cinamono. Sumalkite minkštą sviestą ir cukrų. Atskirame dubenyje sumaišykite trynius, grietinėlę ir pieną, pagal poreikį įpilkite smulkintos citrinos žievelės. Į šį mišinį atsargiai įmaišykite persijotus miltus, išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Kepkite keptuvėje, išteptame sviestu arba augaliniu aliejumi, pvz įprasti blynai. Blynus perkelkite į obuolių įdarą. Gautą „konstrukciją“ užpildykite baltais, išplaktais su cukrumi, ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 5–7 minutėms.

Jums taip pat bus įdomu skaityti:

„Apple“ išsaugojo: ką galima ir ko negalima padaryti Viešpaties Atsimainymo metu

„Tsvetaevsky“ obuolių pyragas: skanus pyragas, pagamintas iš paprastų produktų