Kokio maisto negalima laikyti žemoje temperatūroje? Sąrašas populiarių maisto produktų, kuriuos reikia išimti iš šaldytuvo ir paslėpti kitur
Vasarą šaldytuvas yra pagrindinis namo elementas. Ten dedame vandens ir gėrimų, užšaldome ledą ir paslepiame absoliučiai visą maistą. Noras išlaikyti karštą maistą šviežią yra suprantamas, tik kai kurie maisto produktai blogai reaguoja į šaldymą. Kokie maisto produktai netelpa šaldytuve net karščiausiomis dienomis? Paimkite mūsų sąrašą ir padėkite juos reikiamoje vietoje.
Duona
istockphoto.com
Daugelis žmonių turi įprotį duoną laikyti šaldytuve. Manoma, kad tokiu būdu jis ilgiau išlaiko savo šviežumą ir nepelija. Tai paradoksas, tačiau aušinimas čia veikia visiškai priešingai. Duona šaldytuve puikiai sugeria drėgmę ir kvapus, trupiniai išsipučia ir tampa idealia pelėsių auginimo vieta. Jei kepalas karščio metu tiesiog išdžiūsta duonos dėžėje, tai trečią laikymo šaldytuve dieną jį valgyti tiesiog pavojinga.
Išeiti: Norėdami išsaugoti dideles duonos atsargas (jei yra), apvyniokite kepalą audiniu ir laikykite šaldiklyje. Ten produktas maksimaliai išsaugos naudingas savybes ir skonį. Tačiau nepamirškite, kad net šaldiklyje duonos negalima laikyti ilgiau nei dvi ar tris savaites.
Kava
istockphoto.com
Kava puikiai toleruoja karščio ir temperatūros pokyčius. Tačiau yra žmonių, kurie jį laiko šaldytuve. To priežastis yra rekomendacija laikyti šį produktą „vėsioje sausoje vietoje“. Jei vėsumas tinka šaldytuvui, tada sausumas palieka daug norimų rezultatų. Pupelės išsipučia nuo tokio laikymo, o malta kava tampa puri. Gėrimas praras ne tik stebuklingą aromatą, bet ir skonį: puodelis gaivinančios kavos ryte skleis gaivų kvapą.
Išeiti: Kavą su pupelėmis galima laikyti šaldiklyje indelyje arba sandariai uždarytame maišelyje. Tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip mėnuo. Bet maltą ar tirpią kavą reikia įdėti į tamsią ir sausą vietą (nebūtinai vėsią) į indą su sandariai uždaromu dangčiu.
Medus
istockphoto.com
Visi žino, kad kaitinamas medus praranda savo savybes, todėl per karštį daugelis siekia jį pašalinti vėsioje vietoje. Tačiau šaldytuvas beveik blogiausiai veikia šį produktą. Esant žemai temperatūrai, medus greičiau kristalizuojasi. Joje atsiranda drumstos suspensijos, išnyksta skonio savybės. Ilgai laikant šaldytuve, klampus saldus produktas tampa kietas. Po to šaukštą medaus teks pažodžiui „išsirinkti“ iš stiklainio
Išeiti: medus, kaip ir kava, turi būti laikomas sausoje ir tamsioje vietoje, indelyje po sandariai užsuktu dangteliu. Nesvarbu, ar vasarą, ar žiemą - tokiomis laikymo sąlygomis jis stovės amžiams.
Alyvuogių aliejus
istockphoto.com
Šaldytuve nėra vietos jokiam augaliniam aliejui, tačiau alyvuogių aliejus labiausiai kenčia nuo žemos temperatūros. Dėl šalčio jis pradeda šveisti, atsiranda baltos nuosėdos, o skonis įgauna pastebimą kartumą. Keičiasi ir aliejaus tankis - jis tampa tirštesnis. Šis pakeitimas turi įtakos jo naudingoms savybėms.
Išeiti: optimali temperatūra alyvuogių aliejaus laikymas - tai + 15-18 laipsnių. Jei namuose tokios vietos neturite, laikykite ją tiesiog virtuvės spintelėje, bet tik atokiau nuo viryklės ir orkaitės.
Šokoladas
istockphoto.com
Karštu oru šokoladas tirpsta labai greitai. Padėję ant stalo, po poros valandų rizikuojate „aplaižyti“ minkštą šokolado masę iš vyniotinio. Todėl vasarą šį skanų desertą dažniausiai dedame į šaldytuvą. Ir veltui: jau kitą dieną ant šokolado ar saldainių atsiranda balta žydėjimas. Tai sacharozės kristalai, rodantys, kad dėl šalčio produktas praranda natūralią drėgmę. Dėl to skonis tampa mažiau intensyvus, o išvaizda, atvirai kalbant, pasirodo mažiau apetitiška.
Išeiti: vėsioje sausoje vietoje. Namuose tai gali būti uždaros virtuvės spintelės, esančios arčiau grindų. Ten šokoladas gali tapti šiek tiek minkštesnis, tačiau jis tikrai „neplūs“ nuo karščio.
Bulvė
istockphoto.com
Po įsigijimo bulvės su visomis daržovėmis tradiciškai siunčiamos į apatinį šaldytuvo skyrių. Dieną ar dvi jam nieko neatsitiks. Bet jei šakninę daržovę nusipirkote atsargoje, būkite pasiruošę, kad jums nepatiks jos išvaizda ir skonis. Dėl šalto laikymo krakmolas fermentuojamas į cukrų keletą dienų. Tai paveiks ne tik skonį, bet ir daržovės struktūrą: nulupus bulvė bus minkšta, o supjaustyta - trupinė.
Išeiti: jei įmanoma, karščio metu nepirkite šios daržovės dideliais kiekiais, o jei nusipirkote, laikykite ją uždaroje kartoninėje ar medinėje dėžutėje apatinėse virtuvės spintelėse
Pomidorai
istockphoto.com
Pomidorai turi nuostabią savybę: jei nuskinsite neprinokusį vaisių ir padėsite jį saulėje, jis subręs ir prisipildys sulčių. Šaltis stabdo nokinimo procesą, todėl neprinokę pomidorai šaldytuve tiesiog supūva. Bet net jei nusipirkote subrendusią daržovę, ji taip pat neturi vietos esant žemai temperatūrai. Pomidorų skonis po poros dienų šaldytuve tampa vandeningas, su skaisčiomis, miltinėmis natomis. Be to, drėgmė šaldytuve greičiau gadina pomidorus: ant odos atsiranda būdingų juodų taškelių.
Išeiti: neprinokusius pomidorus galima laikyti ant palangės. Kai tik jie pasiekia norimą būseną, mes valgome. Arba padėkite vėdinamoje vietoje (galite įdėti į tą pačią virtuvės spintelę, bet ne į dėžę, o ant lėkštės).
Svogūnai
istockphoto.com
Svogūnai, kaip ir bulvės, dažnai dedami į šaldytuvą „ant mašinos“. Tuo tarpu ši daržovė puikiai toleruoja šilumą ir gali būti ilgai laikoma bet kurioje sausoje vietoje. Tačiau šaldytuve po kelių dienų lemputė suminkštėja dėl drėgmės pertekliaus, dažnai sudygsta arba supelija.
Išeiti: bet kokia sausa ir tamsi vieta tinka ilgalaikiam svogūnų laikymui. Tik neslėpk jo atsargų šalia bulvių. Namų šeimininkės pastebėjo, kad ši kaimynystė sutrumpina abiejų daržovių galiojimo laiką.
Morkos
istockphoto.com
Morkos paprastai dedamos į šaldytuvą dėl to, kad per karštį jos greitai nuvysta. Tačiau žema šios daržovės temperatūra taip pat nėra išeitis. Šaldytuve, priešingai, morkos yra prisotintos drėgmės pertekliumi, tampa vandeningos ir greitai pradeda pūti.
Išeiti: šaldiklyje galima laikyti dideles morkų atsargas. Tik ne pradine forma, bet taip, kaip naudosite jį gaminant. Galite užšaldyti tarkuotas arba kubeliais pjaustytas morkas. Po atšildymo jis išlaiko ir skonį, ir naudingas savybes. „Nevirtos“ formos morkos puikiai laikomos sausoje, tamsioje vietoje. Tik ne maiše, o medžiaginiame maišelyje, kartoninėje ar medinėje dėžutėje
Avokadas
istockphoto.com
Siekiant išsaugoti avokadą transportavimo metu, jis į mūsų prekybos centrus atnešamas nesubrendęs. Yra tokia versija vaisių nokinimui jai reikia vėsios vietos, todėl nusipirkę daugelis ją įdeda į šaldytuvą. Po kurio laiko vaisiai tikrai tampa minkštesni, tačiau tai visai nereiškia, kad jie yra prinokę. Tiesiog avokadas sugeria drėgmę, ir dėl to minkštimas tapo laisvesnis. Tai neturės ypatingos įtakos naudingoms savybėms. Bet tai visai ne tas efektas, kurio norėjote pasiekti.
Išeiti: avokadai turėtų subręsti kambario temperatūroje ir lauke. Į šaldytuvą galima nusiųsti tik visiškai prinokusius vaisius, o tada ne ilgiau kaip porą dienų.
Jums taip pat bus įdomu skaityti:
Kaip tinkamai išdėstyti maistą šaldytuve: ką įdėti į kurią lentyną
Kiek laiko maistą galima laikyti šaldytuve
