„Inter“ - naujas „Naudingos programos“ leidimas, kuriame projekto ekspertai kartu su vedėju Aleksandru Lukyanenko sudarė naudingiausių pieno produktų, skirtų gerovei ir stipriems, reitingą sveikata.
1 vieta. Kefyras
Kuo tai naudinga?
Natalija Kharchenko, gastroenterologė: «Kefyras užima 1 vietą reitinge kaip pats dietiškiausias ir sveikiausias produktas: jame yra daugiau kalcio nei piene, tuo tarpu kalorijų kiekis yra gana mažas - 50 kcal / 100 g. Kefyras yra labai vertingas produktas organizmui. Tai padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, todėl ji būtina sergant cukriniu diabetu. Jis rekomenduojamas osteoporozės ir emocinės perkrovos profilaktikai. Jis kovoja su lėtiniu nuovargiu, stresu ir nemiga. Šis gėrimas pagerina odos spalvą ir apsaugo nuo plaukų slinkimo. Jis taip pat mažina kraujospūdį, todėl rekomenduojamas hipertenzija sergantiems pacientams. Geriausia kefyrą gerti likus porai valandų prieš miegą. Taigi kalcis pasisavinamas geriau nei tuo atveju, jei prieš pat miegą išgersite stiklinę sveiko gėrimo “.
Kaip pasirinkti?
Maria Yanchik, maisto kokybės ir saugos ekspertė. «Atkreipkite dėmesį į produkto sudėtį: natūralų kefyrą sudaro tik pieno ir kefyro grybų pradžios kultūra. Kefyro grybų kiekis pagal DSTU turi būti mažiausiai 10 7 laipsnio KU O / G laipsnyje (10 milijonų už 1 gramą). Kefyras turi būti baltas, be gabalėlių ir nemalonaus kvapo. Gelsvas atspalvis, kaip ir išsipūtusi pakuotė, rodo, kad gėrimas fermentavosi. Jei produkto galiojimo laikas viršija 14 dienų, tai reiškia, kad jame yra konservantų.».
2 vieta. Pienas
Kuo tai naudinga?
Natalija Kharchenko, gastroenterologė: „Piene yra rimtas maistinių medžiagų kompleksas: baltymai, vitaminai B ir D, kalcis, kalis, fosforas, selenas. Kartu su juo organizmas gauna naudingų riebalų rūgščių, magnio, cinko ir 10 būtinų amino rūgščių rinkinį. Pienas stiprina imuninę sistemą ir teigiamai veikia beveik visas žmogaus sistemas ir organus. Tai gera priemonė nuo peršalimo. Be to, pienas mažina kraujospūdį, mažina širdies ir kraujagyslių ligų bei cukrinio diabeto riziką ir ramina nervų sistemą. Manoma, kad vyresni nei 30 metų žmonės turėtų vengti pieno. Teigiama, kad su amžiumi žmogaus organizmas praranda gebėjimą skaidyti laktozę. Todėl išgėrę stiklinę pieno rizikuojate sutrikus skrandžiui. Iš tiesų kai kuriems žmonėms pienas gali sukelti vidurių pūtimą, pilvo skausmus ir viduriavimą. Tačiau pieno cukraus netoleravimas yra genetinė ypatybė, todėl tie, kurie vaikystėje gėrė pieną su malonumu, bėgant metams neturėtų atsisakyti mėgstamo gėrimo. Tačiau net jei pienas yra kontraindikuotinas, nebūtina iš raciono išskirti pieno produktus - be pavojaus sveikatai galite gerti kefyrą, fermentuotą keptą pieną, jogurtą, varškę ir sūrį.».
Kaip pasirinkti?
Oksana Prokopenko, pieno produktų kokybės ekspertė: „Pirmenybę teikite pasterizuotam pienui, kurio tinkamumo laikas yra 7–10 dienų. Pasterizuojant pienas pašildomas iki 60–70 laipsnių, o tai leidžia išsaugoti ne tik vitaminus, bet ir daugumą naudingų mikroorganizmų ir tuo pačiu sustabdyti rūgimo procesą. Norėdami pasirinkti kokybišką produktą, pirmiausia perskaitykite etiketę. Kompozicijoje turėtų būti pieno, o ne papildomi riebalai, konservantai, stabilizatoriai, kurie dedami ilgesniam galiojimo laikui. Geriau pirkti pieną iš žinomų gamintojų didžiuosiuose prekybos centruose, tai yra produkto saugumo garantas. Dienos pabaigoje nepirkite produkto rinkoje. Pieno produktai yra palankiausia aplinka kenksmingų mikroorganizmų, kurie yra labai pavojingi sveikatai, vystymuisi».
3 vieta. Ryazhenka
Kuo tai naudinga?
Borisas Skachko, dietologas: „Fermentuotas keptas pienas yra maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų: magnio, kalio, natrio, laktozės ir gliukozės šaltinis. Neginčijamas fermentuoto kepto pieno privalumas yra didelis kalcio ir fosforo kiekis. Vienoje stiklinėje šio pieno produkto gaunama 1/4 paros kalcio vertės ir 1/5 fosforo. Baltymai, esantys fermentuotame keptame piene, skaidomi greičiau nei pieno ar kefyro. Naktį rekomenduojama gerti fermentuotą keptą pieną. Paros norma suaugusiam žmogui yra 1-2 stiklinės per dieną. Atsargiai, fermentuotą keptą pieną turėtų vartoti tie, kurie kenčia nuo didelio rūgštingumo, pepsinės opos ir gastrito. Be to, fermentuotas keptas pienas yra gana riebus produktas, todėl nerekomenduojama jo gerti dietos metu.».
Kaip pasirinkti?
Oksana Prokopenko, pieno produktų kokybės ekspertė: „Pirkdami fermentuotą keptą pieną, kaip ir kitus pieno produktus, būtinai atkreipkite dėmesį į pakuotės sudėtį, galiojimo laiką ir vientisumą. Pirmenybę teikite stiklo ar kietos pakuotės gaminiams. Aukštos kokybės fermentuoto kepto pieno spalva yra kreminė, konsistencija tolygi ir tiršta. Kvapas atidarant turėtų būti malonus, o ne stiprus».
Populiariausių ir sveikiausių maisto produktų reitingus, taip pat ekspertų patarimus, kaip išsirinkti aukštos kokybės produktus, rasite „Naudingos programos“ pokalbių laidoje. Žiūrėkite nuo antradienio iki šeštadienio 10:00 val. Inter.
