Zefyrai gali būti skanus priedas prie kakavos, o vaikai mėgsta ją valgyti patys.
Jums reikės:
- 21 g nearomatinės želatinos
- 350 g granuliuoto cukraus
- 1 valgomasis šaukštas Ledinis vanduo
- 1,5 šaukštai. kukurūzų sirupas
- 1/4 šaukštelio l. rupi druska
- 1 valandą l. Vanilės ekstraktas
- 1/4 str. cukraus pudra
- 1/4 str. kukurūzų krakmolas
- virimo purškalas
Kaip gaminti
Supilkite želatiną į maišytuvo dubenį ir įpilkite pusę stiklinės vandens. Supilkite dar pusę puodelio vandens į nedidelį puodą, įpilkite cukraus, druskos ir kukurūzų sirupo. Įdėkite puodą ant vidutinės ugnies, uždenkite, palikite 3-4 minutes. Tada nuimkite dangtį, įdėkite specialų kulinarinį termometrą ir kaitinkite 7-8 minutes iki 115 laipsnių, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.
Maišytuvu nedideliu greičiu, plaktuvu išplakite želatiną židiniu, palaipsniui pilkite cukraus sirupą ant dubenėlio šono. Įdėjus visą sirupą, įjunkite maksimalų greitį ir plakite 12-15 minučių, kol pasidarys tirštas ir purus, paskutinę minutę įpilkite vanilės.
Paruoškite metalinę formą, purškdami ją nelipniu purškimu. Sumaišykite cukraus pudrą ir krakmolą ir pabarstykite juos pelėsiu. Keptuvę šiek tiek suplakite, kad rna pasidengtų cukrumi ir krakmolu.
Supilkite mišinį į paruoštą formą ir mentele išlyginkite paviršių. Ant viršaus pabarstykite likusį krakmolo ir cukraus mišinį. Palikite zefyrus kambario temperatūroje 4 valandoms (ar ilgiau).
Įdėkite pjaustymo lentą, apverskite formą. Iškirpkite zefyrus į 1 colio kvadratus. Tam patogu naudoti picos peilį, apibarstytą cukraus pudra ir krakmolu. Taip pat pjaustydami apvoliokite šiame mišinyje zefyrus.
Gautą produktą hermetiškame inde galima laikyti iki 3 savaičių.
Jums taip pat bus įdomu skaityti:
- Trys žiemos receptai su granatu
- Geriausi gėrimai vaikams nuo peršalimo
- Namie virti skanų karštą vyną
