Baklažanai yra skani ir sveika sezoninė daržovė. Tačiau dažnai kyla klausimas - kaip tiksliai jį virti, kad gautume ką nors neįprasto?
Dabar atėjo baklažanų sezonas, ir tai tikrai turėtų būti naudojamas ne tik skaniai konservuoti, bet ir nustebinti artimuosius Azijos virtuvės su baklažanais receptais. Jie tikrai to dar nebandė.
Traškūs baklažanai
Jums reikės:
- 150 g baklažanų
- 300 g augalinio aliejaus
- 100 g pomidorų
- 20 g kukurūzų krakmolo
- 10 g cilindro
- 1 g druskos
- 50 g juodojo balzamiko
- 25 g sojos padažo
- 20 g saldaus čili padažo
Kaip gaminti: nuplaukite baklažanus, supjaustykite dideliais kubeliais (žievelėje), suberkite juos į dubenį, pasūdykite ir išmaišykite. Palikite jį 5-7 minutes, kad kartumas išnyktų.
Į dubenį įpilkite kukurūzų krakmolo, kad baklažanų kubeliai būtų padengti iš visų pusių. Kepti reikia 5–7 minutes, kol pagels.
Kaip tarnauti: vienoje gilios lėkštės pusėje yra kepti baklažanai, kitoje - pomidorai, sumaišyti su kapotu kalendra. Padažui patiekalui reikia sumaišyti sojos padažą, balshchamiką ir saldžią čili.
Ali Naziko kebabas
Jums reikės:
- 1 kg baklažanų
- 200 g ėrienos
- 300 g natūralaus jogurto
- 40 g sviesto
- 2 skiltelės česnako
- 20 g druskos
- 2 g pipirų minkštimo
- 2 g raudonųjų pipirų
Kaip gaminti: mėsą reikia sūdyti ir kepti ant iešmelių 10 minučių. Nuplaukite baklažanus, kepkite juos ant žievės ant anglies arba orkaitėje, kol suminkštės, tada nuimkite žievelę, supjaustytą mažais gabalėliais.
Nukoškite jogurtą, supilkite jį į dubenį, suberkite smulkintą česnaką, palaipsniui suberkite baklažanus ir druską. Į puodą suberkite sviestą, kad ištirptų, įpilkite raudonųjų pipirų ir mėsos, lengvai apkepkite.Kaip tarnauti: baklažanų masė išdėliota ant plačios lėkštės, mėsa apvoliojama centre, išilgai kraštų tradiciškai puošiama aitriųjų pipirų ir pomidorų griežinėliais. Jūs taip pat galite pabarstyti kalendra ant mėsos.
Salotos su maisto produktais ir pomidorais
Jums reikės:
- 200 g maisto produktų
- 150 g pomidorų
- 40 g cilindro
- 30 g kukurūzų krakmolo
- 500 g augalinio aliejaus
- 6 g česnako
Už degalų pildymą
- 40 g saldaus čili padažo
- 20 g kalendros
- 10 g sojos padažo
- 10 g austrių padažo
Kaip gaminti: Nuplaukite baklažanus, nulupkite, supjaustykite trikampiais. Sudrėkinkite juos vandeniu ir apvoliokite krakmole, tada kepkite aliejuje gilioje keptuvėje, kol apskrus.
Supjaustykite pomidorus griežinėliais ir užplikykite aliejumi, kuriame buvo kepami baklažanai.
Sujunkite baklažanus ir pomidorus. Sumaišykite visus padažo ingredientus, užpilkite salotas ant viršaus. Patiekite su smulkintu česnaku ir kalendra
Jums taip pat bus įdomu skaityti:
- Vasaros meniu rugpjūčiui: skanių patiekalų receptai
- 3 neįprasti baklažanų ritinėlių receptai
- 3 neįprasti naminės giros receptai
