Augalas jau parduodamas. Todėl rekomenduojame palepinti save skaniu rabarbarų pyragu pagal patentuotą „Inspektoriaus“ (Naujojo kanalo) šeimininkės virėjos Julijos Pankovos receptą.
„Rabarbarai dažniausiai termiškai apdorojami“, - sako Julija. - Galima kepti ir virti. Nors kai kurie žmonės mėgsta valgyti žalius. Prieš valgydami nulupkite kietos odos stiebus. Juk nemalonu jį kramtyti. Svarbu žinoti, kad termiškai apdorojant rabarbarai praranda spalvą. Jei naudosite jį kaip garnyrą ir gaminsite žemoje temperatūroje, atspalvis, priešingai, taps giliai rausva.
Rabarbarų pyrago ingredientai:
- 400 g - rabarbarai
- 80 g - cukrus
- 4 dalykai. - kiaušiniai
- 150 g - 30% grietinėlės
- 80 g - tarkuotų migdolų
- 230 g - sviestas
- 280 g - miltai
- 70 g - cukraus pudra
- 5 g - vanilinis cukrus
Pyrago paruošimas:
1. Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite persijotus miltus, cukraus pudrą, minkštą sviestą, vanilinį cukrų ir vieną trynį. Kruopščiai viską sumaišykite. Susukite bandelę. Apvyniokite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve 30 minučių.
2. Tepkite 26 cm skersmens formą. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
3. Rabarbarus nulupkite ir supjaustykite taip, kad stiebai tilptų į formą. Išdėstykite juos vienoje eilėje lygiagrečiai vienas kitam (ilgiausiai centre, kaip formos skersmuo, mažėjant link formos krašto).
4. Grietinėlės gamybai išplakite grietinėlę, įpilkite 3 kiaušinius, tarkuotus migdolus, cukrų ir vėl išplakite.
5. Iškočiokite tešlą, įdėkite į formą, išlyginkite paviršių. Paruoštus rabarbarų stiebus išdėliokite lygiagrečiai vienoje eilėje. Supilkite migdolų kremą.
6. Kepkite 40-50 minučių 180 ° C temperatūroje, kol pagels.
7. Leiskite visiškai atvėsti. Patiekite su samteliu ledų.
