Pagrindinis varškės ingredientas, be abejo, yra varškė. Be to, varškė turi būti šviežia, minkšta ir riebi. Šiam desertui netinka neriebi varškė. Be to, reikia pasirinkti pakankamai „šlapią“ varškę - per sausas produktas taip pat nėra geras.
Ingridientai:
- 500 g riebaus varškės,
- 4 kiaušiniai,
- 100–150 gramų cukraus (priklausomai nuo to, kiek saldaus norite sūrio pyrago),
- vienas pakelis vanilinio cukraus
- 100 gramų sviesto
- 50 gramų razinų
- 1 citrina (žievelės),
- 1 valgomasis šaukštas manų kruopos.
Virimo sūrio pyragas
Patarimas: kad sūrio pyragas nesutrūkinėtų nuo staigaus temperatūros kritimo, geriau jį atvėsinti orkaitės viduje.
- Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje suminkštėti, kol dirbame su kitais ingredientais.
- Razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5–7 minutėms, kad išbrinktų. Tada vandenį nupilkite ir įdėkite razinas ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
- Kol razinos brinksta, varškę perpilkite per mėsmalę arba plakite trintuvu.
- Užpilkite citrina verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte kartumą, nusausinkite servetėle ar popieriniu rankšluosčiu, kad iš jo pašalintumėte žievelę.
- Kiaušinius sulaužykite į aukštą dubenį, suberkite cukrų ir plakite mikseriu, kol gausis kreminė, lengva masė. Plakite, kol tryniai taps šviesiai geltoni arba vaniliniai.
- Į varškę suberkite vanilinį cukrų, žievelę, sviestą, kuris jau turėtų būti gana minkštas, manų kruopas ir viską išmaišykite iki vientisos masės, o dar geriau - plakite mikseriu.
- Švelniai maišydami įmaišykite kiaušinių masę į varškės mišinį, lengvai maišydami viską išmaišykite iki vientisos konsistencijos. Suberkite džiovintas razinas ir vėl atsargiai išmaišykite.
- Kepimo indą iš vidaus patepkite sviestu, į jį dėkite sūrio ir kiaušinių mišinį, išlyginkite paviršių.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių.
Baigę kepti, turite išjungti orkaitę, atidaryti dureles ir palikti sūrio pyragą 1 valandai.
Glazūros paruošimas
Maždaug 10–15 minučių prieš išimdami atvėsintą syrnik iš orkaitės, paruoškite glajų.
Ingridientai:
- 2 šaukštai. l. kakavos milteliai
- 2 šaukštai. l. Sachara,
- 3 šaukštai. l. grietinės 20% riebalų,
- 20 gramų (apie 1 arbatinis šaukštelis) sviesto.
Kakavą sumalkite su cukrumi, gautus miltelius atskieskite grietine. Dubenį su gauta mase įdėkite į puodą su verdančiu vandeniu vandens vonioje ir virkite nuolat maišydami apie tris minutes. Glazūrą nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite iki vidutinės temperatūros, įpilkite aliejaus ir viską sutrinkite iki vientisos masės.
Išimkite atvėsintą syrnik iš orkaitės ir padenkite glazūra, tada 2-3 valandas nusiųskite į šaldytuvą.
Viršuje sūrio pyragas dekoruotas šviežiomis arba šaldytomis uogomis.
Lvivsky sirnik
Kas gali stovėti priešais klasikinį sirniką? Tsei nizhniy oksamitoviy, desertai yra įtraukti į puikių restoranų ir konditerijos parduotuvių meniu, ir jūs galite jį virti namuose. Yra daugybė receptų sirnikui pagal dvasią - pavyzdžiui, aguonų sirnikams su vyšniomis arba citrinų sirnikams - lengvam, gaiviam desertui su minkštu vershok skoniu.
Sirnik vadovas Ingredianas yra ponas. Be to, tėvas kaltas, kad yra žvalus, švelnus ir storas. Znezhireny pone visai desertui netinka. Be to, reikia pasirinkti „drėgną“ tėvą - jis per sausas.
Ingrediєnti:
- 500 gr riebių pone,
- 4 kiaušiniai,
- 100–150 gramų zukru (pūdyme norite sutrumpinti saldymedį su saldymedžiu),
- vienas maišelis vanilinio zukru,
- 100 g vershok sviesto,
- 50 g apgamų,
- 1 citrina (žievelės),
- 1 valgomasis šaukštas manos grūdai.
Rengiama sinika
Porada: kad sirnikas nebūtų įskilęs dėl staigaus temperatūros kritimo, kuris yra gražesnis nei aušintuvas orkaitės viduryje.
- Beje, iš šaldytuvo tik šiek tiek aliejaus ir jo pertekliaus kambario temperatūroje, o kai kurie inžinieriai skolinasi.
- Supilkite razinas su pabarstais ir, norėdami patinti, įpilkite 5-7 kvilinų. Pislya, supykdęs vandenį, ir viklasto apgamai ant popierinio rankšluosčio išdžiovino škobą.
- Palikite meškeres išbrinkti, perleiskite tėvą per mėsmalę arba plakite maišytuvu.
- Pabarstykite citrina pabarstais, sutvarkykite girkotą, nusausinkite servetka arba popieriniu rankšluosčiu ir žievelėmis.
- Plakite kiaušinius aukštame inde, vsypati tsukor ir zbivati mikser, kol pašalinsite kreminę šviesą. Zbivati, palik lizdus, nekeisk spalvos į nenormalią šviesą.
- Į Siruh įpilkite vanilinio zukor, žievelės, vershok sviesto, net jei galite baigti myakim, manos kruopomis ir viską sumaišyti iki vienpusės masės, o gražiau - išplakti mikseriu.
- Įveskite, gražiai pomishyuchi, yachnu masu į sirenos sumušimą, lengvai viską suplakite iki tos pačios konsistencijos. Pasirūpinkite sausais apgamais ir vėl atsargiai viską išmaišykite.
- Forma vipіkannya zmastiti zseredin su vershok aliejumi, viklasta in neї sirno-yaєchnu sumish, razrіvnyat paviršių.
- 180 laipsnių temperatūros spirito Vipikati yra maždaug 40 khvili.
Baigę langą, turite atidaryti orkaitę, atidaryti dureles ir palikti švirkštą viduryje 1 metus.
Paruošiama glazūra
Khvilin 10-15 anksčiau, jakų wiynyat osttigl synik iš orkaitės, paruoškite glazūrą.
Ingrediєnti:
- 2 šaukštai. l. kakavos milteliai
- 2 šaukštai. l. zukru,
- 3 šaukštai. l. grietinės 20% riebalų,
- 20 gramų (maždaug 1 arbatinis šaukštelis) pasukų.
Kakava su cukatais. Praskieskite miltelius grietine. Įdėkite dubenėlį otrimanoy masoi į troškintuvą su verdančiu vandeniu vandens vonioje ir virkite be pertraukų, troškinkite tris khiliinus. Glazūra znyati nuo ugnies, atvėsinkite iki šaltos temperatūros, įpilkite aliejaus ir viską patrinkite į tą patį lygį.
Beje, naudokitės orkaitės siniku ir užpilkite glazūra, palikdami 2–3 metus prie šaldytuvo.
Virš siniko papuoškite šviežiomis ar šaldytomis uogomis.
Informacija teikiama pagal Ukrainos Konstitucijos 10 straipsnį ir Art. Ukrainos tautinių mažumų įstatymo 6 straipsnis
