Sveiki, mieli skaitytojai!
Šiandien norėčiau pakalbėti apie kolageną. Kelerius metus bandžiau įvairių markių kolageną, tarp jų ir puikiai įvertintus japonus. Kalbant apie rezultatus (kai sausa oda tampa normali ir kt.) - kartu su įprasta priežiūra ir mityba sunku priskirti kažką teigiamo kolagenui.
Prieš porą mėnesių sužinojau įdomų faktą iš sporto gydytojo, kuris dirba padoriame fitneso klube. Sunkiaatlečiai, kultūristai ir kiti sportininkai į savo mitybą įtraukia įprastą želatiną, kurią galima įsigyti bet kuriame prekybos centre. Jie nemato prasmės permokėti už importuojamus kolageno miltelius, kurie kainuoja kelis kartus brangiau.
Nusprendžiau atlikti eksperimentą: mėnesį kiekvieną dieną vartojau įprastą želatiną (miltelių arba sultinio pavidalu, dedama į ryžius). Ir nesigailėjau! Negana to, pagaliau pamiršau, kad ant odos buvo kažkoks uždegimas (bet čia neverta visų laurų duoti želatinai), todėl jis taip pat pagerino virškinimą.
Galiu drąsiai pasakyti, kad nepastebėjau skirtumo: kursuose gerkite japoniško žuvies kolageno iš „Otsuka“ ar „Shiseido“ arba į savo racioną įtraukite įprastos bet kurioje parduotuvėje esančios jautienos želatinos.
Abu variantai veikia. Antrasis yra daugeliui paprasčiau prieinamas. Po mėnesio pastebimi odos patobulinimai, ypač trečiųjų šalių: jūsų vyras, draugės ar pažįstami tikrai pasakys, kad esate gražesnė.
Ir dabar, kaip mėgsta daugelis mano skaitytojų, šiek tiek naudinga nuobodu dėl želatinos su visomis nuorodomis į mokslo šaltinius (smalsiausioms gražuolėms).
Kolagenas ir želatina: koks skirtumas
Abu yra baltymai.
Kolagenas yra gyvūninės kilmės struktūrinis baltymas, jis sudaro daugiau kaip 30% viso gyvūno kūno baltymų kiekio. Želatina yra baltymai, susidarantys dėl hidrolizės (grubiai tariant - skilimas) kolageno.
Todėl internete labai keista sutikti ištrauką, kad želatina absorbuojama sunkiau nei kolagenas. Kadangi želatina yra paprastesnė molekulinės sudėties. Mūsų virškinamajam traktui nereikia išleisti papildomų fermentų baltymams skaidyti, kaip yra kolageno atveju.
Mūsų močiutės pasielgė teisingai, maitindamos mus žele
Labai keista, kad želatina retai pasirodo mūsų įvairiose dietose. Nors progresyvūs Vakarų mitybos specialistai yra labai gerbiami kaulų sultinys (kaulų sultinys).
Kaulų sultiniai, vištienos ir kiaulienos kremzlės labai gerai papildo dietą, ne blogiau nei filė. Amino rūgščių ir mikroelementų yra daugiau nei pakankamai (daugiau skaitykite moksliniame fiziologo Ray Peet straipsnyje - čia).
Želatinai trūksta tik amino rūgščių triptofanas. Bet jo yra kituose maisto produktuose, kuriuose gausu baltymų. Kvaila vertinti tai kaip trūkumą, nes nesiruošiame vartoti tik želatinos ir nieko kito, tiesa?
Bet želatinoje yra šios svarbios amino rūgštys, kurios, pavyzdžiui, palengvina sąnarių uždegimą (ir negydo traumų, kaip jie klaidingai rašo internete): maždaug trečdalis - glicinas, 16% prolino, 14% valino ir hidroksiprolino, 11% glutamo rūgšties. Apie tai yra visas mokslinis straipsnis (skaityti čia).
Žinoma, kurios aminorūgščių yra daugiau, o kurių mažiau, priklauso nuo želatinos susidarymo pobūdžio (žuvis, kiauliena, jautiena ir kt.) ir jo gamybos būdus. Bet visa tai nėra taip svarbu, skirtingai nei tai, kad bet kurioje želatinoje yra daug glicino. O mūsų organizmas „gamina“ mažiau nei norma, todėl glicino reikėtų papildyti maistu. Skaitykite apie tai čia.
Gera žarnyno mikroflora gerai auga ant želatinos. Želatininis tanatas palengvina storosios žarnos gleivinės uždegimą (tyrimai - čia). Tikiuosi, kad 2020 m. Visi jau žino, kad mūsų „kosmetologė iš vidaus“ yra žarnynas. Jei su juo kyla problemų, tai sužinome išbėrę odą, vangiai sutrikus sveikatai ir blogai nusiteikę.
Gerti brangius kolageno miltelius su kursu ar ne - priklauso nuo jūsų. Panašus efektas bus pasiektas, jei į savo mitybą įtrauksite želatiną. Daug pigiau ir ne blogiau.
Jei jus domina medžiagos, turinčios įtakos mitybai ir jų poveikiui odai bei apskritai gyvenimo kokybei - uždėkite „nykštį“ ir užsiprenumeruokite kanalą.
