Neseniai įėjau į Metro ir buvau labai nustebintas: žmonės, atrodo, ruošiasi baisiai apokalipsei ir neketina išeiti iš namų metams. Kruopų lentynos garso greičiu buvo tikrai tuščios (dabar nežinau, kaip, bet praėjusį savaitgalį pats buvau tokios gastronominės panikos liudininkas). Ir pirmiausia jie iš lentynų iššlavė grikius. Pirmas dalykas, kurį pagalvojau: "Kodėl gi ne virti ryžiai?".
Apie jį kalbėsime šiandien.
Iš visų angliavandenių ryžiai yra bene „naudingiausi“ mūsų organizmui. Skirtingai nei bet kurie makaronai, jie neapsunkina skrandžio, jie lengvai ir lengvai virškinami. Jis greitai papildo mums glikogeną, o jame yra labai tinkamas mikroelementų rinkinys, kuris padės jums gauti naudos iš maisto, o ne tik gastronominio orgazmo.
Tačiau garuose paruošti ryžiai turi įdomesnių „pliusų“. Skirtingai nuo baltųjų ryžių, garuose paruoštuose ryžiuose yra daugiau skaidulų, o glikemijos indeksas yra 2,5 karto mažesnis (daugiau informacijos - skaitykite dietologė smėlio krūmo medžiaga, kuriame skelbiamos raštinės pastabos ligoninėms).
Paprastų baltųjų ryžių glikemijos indeksas iš tiesų yra labai aukštas, o tai nėra labai naudinga 2 tipo cukriniu diabetu linkusių žmonių sveikatai (išsamus tyrimas čia).
Kalbant apie ruduosius ryžius su visais mikroelementų privalumais (jų yra šiek tiek daugiau nei virtuose ryžiuose) yra vienas trūkumas - fitino rūgšties buvimas, kuris blokuoja mineralų ir baltymų absorbciją, taip pat labai apkrauna virškinimo sistemą.
Virtuose ryžiuose be B grupės vitaminų (beje, juose yra daugiau B1 ir B6 nei baltų poliruotų ryžių), kalcio, kalio, geležyje, varyje ir mangane yra cinko - labai svarbus elementas, formuojantis baltymų struktūrą ir netgi dalyvaujantis reguliavime DNR. Be cinko mūsų imuninė sistema nusilpsta ir nesugeba gaminti ląstelių, kurios kovos su infekcijomis. Ir dabar, kaip žinote, tai yra viena iš aktualių diskusijų temų.
Iš esmės šios informacijos pakanka suprasti, kodėl aš mėgstu virtus ryžius. Lengvai absorbuojamas, jūs gaunate reikiamą kiekį angliavandenių, nerizikuodami diabetu, vitaminais, cinku ir kitais mikroelementais. Šiuo atveju skrandis nėra stipriai apkrautas.
Jei jus domina tinkamos mitybos tema ir jūs suprantate, kas yra dieta (ne, tai ne tik svorio metimas) - uždėkite nykščius ir užsiprenumeruokite mano kanalą, kad to nepraleistumėte.
