Fermentuoti pieno produktai yra labai populiarūs tarp sveikos gyvensenos mėgėjų. Kartais kyla dilema: "Kas skrandžiui kenkia labiau - fermentuotas keptas pienas ar kefyras?" Šiame straipsnyje mes suteiksime išsamų atsakymą ir paaiškinsime, ar gerti gėrimus esant gastritui ar opoms.
Kad galėtume suprasti temą, būtina suprasti: "Koks skirtumas tarp kefyro ir fermentuoto kepto pieno?" Jei jau žinote atsakymą į šį klausimą, nedvejodami atsukite tekstą straipsnyje. Tiems, kurie nori sužinoti šių dviejų produktų skirtumą, perskaitykite kitą pastraipą.
Kuo skiriasi kefyras ir fermentuotas keptas pienas?
Rjaženka ir kefyras yra fermentuoti pieno produktai. Pirmasis skirtumas yra kepimo būdas, kuris vėliau daro įtaką maisto konsistencijai. Gauti kefyras nenugriebto (arba nugriebto) pieno fermentavimo metodai naudojami specialių į grybus panašių mikroorganizmų pagalba 20–25 ° C temperatūroje. Fermentuotas keptas pienas gaminamas iš pieno, kuriame yra daug riebalų. Pienas pašildomas iki daugiau kaip 90 ° C, tada atvėsinamas iki 45 ° C, pridedamas streptokoko mikroorganizmas, po kurio fermentacija vyksta 5 valandas.
Antrasis skirtumas yra produktų konsistencija. Kefyro kalorijų ir riebalų kiekis yra mažesnis, jame yra daugiau įvairių mikroorganizmų. Kita vertus, Riaženkoje yra didesnis riebalų kiekis ir mažesnė bakterijų įvairovė (dėl terminio apdorojimo). Taip pat reikia nepamiršti, kad 100 gramų tikro kefyro yra 0,03 gramo etilo. cn-ta.
Kas kenkia skrandžiui: kefyras ar fermentuotas keptas pienas?
Dabar mes išsiaiškinome šiuos du panašius produktus ir galime drąsiai pradėti atskleisti straipsnio temą.
Bet kuris specialistas (gastroenterologas) gali patvirtinti, kad opos ar gastrito atveju į dietą būtina įtraukti fermentuotų pieno produktų. Jame yra būtinų mikroelementų, baltymų ir vitaminų, reikalingų organizmui atstatyti. Pavyzdžiui, fermentuotas keptas pienas bus naudingas skrandžiui paūmėjus ligai ir nepakenks remisijos metu. Tačiau kefyras yra kenksmingas paūmėjus opai ar gastritui. Jis gali būti vartojamas tik ligos silpnėjimo laikotarpiu. Dėl savo sudėties jis gali dirginti skrandžio gleivinę. Todėl atsakymas akivaizdus: kefyras labiau kenkia skrandžiui. Bet tai nepadaro jo nenaudingu. Pasitarus su gydytoju, šiuos gėrimus galima įtraukti į jūsų dietą.
Taip pat nepamirškite, kad nesant kontraindikacijų, fermentuotas keptas pienas ir kefyras turi daug naudingų savybių: jie pagerina virškinamojo trakto veiklą, stiprina kaulus, palengvina kepenis ir normalizuoja kraujospūdį.
