Atrodo, kad tema yra aktuali ir žmonės vis klausinėja.
Klausimas: Jei išmeskite bombą, ar toksinas užkrės ką nors gatvėje?
Atsakymas: Toksinas po atviru dangumi suyra per 12 valandų. Aplinka jau pilna Clostridium botulizmo, o sporos yra aplink mus. Svarbiausia yra neutralizuoti toksiną namuose ir išvalyti Clostridium, kad toksinas neplistų.
Klausimas: Įdomu, koks yra mirtingumas šalyje nuo botulizmo? ir kaip dažnai žmonės susiduria su tokia infekcija? Esu įsitikinęs, kad niekas mano aplinkoje net neįtaria tokios sudėtingos ir pavojingos detoksikacijos procedūros.
Atsakymas: Sergamumas yra keli šimtai žmonių per metus. Atrodo. Jie retai miršta.
Klausimas: Koks yra geriausias būdas uždaryti dangčius? Susisukti ar suktis? Sterilizuoti ar užvirinti pakankamai?
Atsakymas: Aš neužsiimu konservavimu. Čia jie yra susižadėję. Visi receptai yra. Tai yra atskiras konservavimo namuose skyrius JAV žemės ūkio departamente.
Klausimas: Pasirodo, vienintelis būdas kovoti su mikrobais yra dvigubas virinimas. Ar mikrobangų krosnelė negali būti sterilizatorius? Juk ji taip pat nužudo kai kuriuos mikrobus ...
Atsakymas: Mikrobangų krosnelė padeda pašildyti pagamintą maistą iki 70 laipsnių arba atitirpinti maistą. Tai nėra tinkama sterilizuoti. Maistas, kuris buvo laikomas šaldytuve, kaitinamas iki 70 laipsnių. Po to jai turėtų būti leista stovėti tris minutes ir ji gali valgyti. Taip jie naikina mikrobus, kurie sudygo laikant šaldytuve. Jei labai norite, galite užvirti. Mažas rūgštis turintis maistas turi būti sterilizuojamas namų autoklave. Arba virkite 7–11 valandų (bet tai ne visada pavyksta). Dvigubas ir trigubas virinimas naudojamas ne namuose, o gamyklose.
Klausimas: Tiek kartų agurkai sprogo, aš visada tiesiog išmečiau ir viskas, net ir be pirštinių. Ji paliko banką. Pasirodo, kad ji buvo ant gyvenimo ir mirties slenksčio.
Atsakymas: Na, jei agurkai, kurių pH ne didesnis kaip 4,6, tai tik fermentacija. Bet produktai be rūgšties gali lengvai virsti bomba. Marinatas dažniausiai būna rūgštus. Visos uogos ir vaisiai - taip pat. Tai turi būti padaryta pagal patvirtintus receptus, ir viskas bus gerai.
Klausimas: Daržoves, grybus ir uogas geriau nuplauti prieš išsaugojimą, nes botulizmo bakterijos yra žemėje.
Atsakymas: Botulizmo sporos yra visur, įskaitant vandentiekio vandenį, kurį naudojate daržovėms plauti.
Klausimas: Ar yra vilties, kad bankai yra išsipūtę nuo kažko kito?
Atsakymas: Yra. Bet šiuo atveju rizika nėra pagrįsta.
Klausimas: Ar botulizmas neišgydomas?
Atsakymas: Tai gydoma. Bet miršta 5 - 10% sergančiųjų.
