Pasakoja gydytojui, turinčiam 23 metų patirtį
Manęs paprašė užrašyti, kodėl man svarbu valgyti mėsą. Ir kodėl aš reikalauju, kad tai būtų duota vaikams.
Pradėsiu nuo gerai žinomo fakto raudona mėsa (jautiena, ėriena ir kiauliena) yra geriausias baltymų šaltinis. Be to, šis baltymas yra aukštos kokybės, turintis daug būtinų amino rūgščių.
Taip pat mėsoje daug B, E grupės vitaminų, kalio, cinko, vario, kalcio, sieros, seleno, magnio, natrio, fluoro, alavo, kobalto, kalio.
Bet mes ypač vertiname tai, kad jame yra du esminiai mikroelementai, kurie yra lengvai virškinamos formos: vitamino B12 ir geležies.
Vitaminas B12 yra labai svarbus nervų sistemos formavimuisi, o jo trūkumas sukelia rankų ar kojų tirpimą, judėjimo problemas, mažakraujystę, nuolatinį nuovargį. Ryškiausios apraiškos yra atminties praradimas, paranoja, haliucinacijos.
Liaukų trūkumasa yra anemija, viena iš labiausiai paplitusių ligų. Aš kažkur mačiau skaičius, kad latentine forma tai yra iki 30 procentų Europos ir Rusijos gyventojų. Būtent geležis yra atsakinga už hemoglobiną, tai yra už deguonies pernešimą kūno viduje. Trūkstant geležies, trūksta deguonies, sumažėja kognityvinės funkcijos ir kt.
Problema ta, kad šių vitaminų vartojimas tabletėmis nėra geriausias sprendimas. Kaprizingi elementai yra blogai absorbuojami. Raudonoje mėsoje jie yra nepriekaištingos būklės, kuo lengviau pasisavinami.
Yra dar vienas įdomus faktas. Manoma, kad daugiausia geležies yra gyvūnų kepenyse. Tačiau naujausi moksliniai tyrimai rodo, kad raudonos mėsos vis dar yra daugiau: 100 g - beveik 64% B12 paros normos. O rekordininkė yra blužnis, bet kažkodėl nesutikau virtos blužnies mėgėjų.
Tačiau valgyti mėsą tris kartus per dieną ar net kiekvieną dieną vis tiek yra per daug. Mokslininkai linksta tris kartus per savaitę.
Ar mėsa turi būti raudona? Iš esmės 2 atvejais iš trijų jį galima pakeisti balta, vištiena ir kt. Bet geležies požiūriu, puikiai raudona mėsa.
Tęsinys.
Jūsų gydytoja Pavlova
