Ar jums patinka pyragai? Siūlau jums gaminti šį patiekalą pagal seną receptą. Taigi, mūsų patiekalas vadinamas Krymo pyragaičiais. Juos paruošti gana lengva, svarbiausia laikytis paruošimo recepto ir nenukrypti toli nuo nurodyto ingredientų kiekio.
Čeburekai pagal šį receptą nebus riebūs. Taip yra net po to, kai jie yra kepami didžiuliame aliejaus kiekyje! Išbandykite, tikrai gausite prašmatnų patiekalą, kuriuo galėsite pamaloninti savo šeimą.
Gaminti Krymo pyragus pagal seną receptą
Jums reikės:
- miltai - 600 gramų;
- vanduo - 300 mililitrų;
- svogūnai - 2 vnt;
- malta mėsa - 400 gramų;
- tešlos druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- faršo druska - skonis;
- daržovių aliejus.
Kaip gaminti:
Pirmiausia reikia persijoti miltus, kad tešla būtų erdvi. Supilkite jį į mažą indą, kuriame minkysite tešlą.
Maišykite druską nurodytame vandens kiekyje, kol ji visiškai ištirps. Tirpalą palaipsniui supilkite į miltus, viską gerai išmaišydami. Miltai yra skirtingi, priklausomai nuo to, kurio jums reikia šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau.
Minkykite tešlą, kol ji bus elastinga, lygi, tvirta ir nelimpa prie rankų. Neskubėkite, tešla „mėgsta“, kai ji ilgai minkoma.
Po to tešlą palikite inde, kuo nors uždenkite, leiskite jai pailsėti. Tuo tarpu galite padaryti įdarą.
Smulkiai supjaustykite svogūną, įberkite šiek tiek druskos ir atidėkite, kad duotų sulčių. Įpilkite faršo ir maždaug šaukštą vandens. Gerai sumaišykite ingredientus. Turėtumėte turėti tokį įdarą, kad ant jo paviršiaus pasirodytų šiek tiek vandens. Tai parodys, kad maltoje mėsoje yra pakankamai drėgmės.
Grįžkime prie testo, kurį reikia padalyti į lygias dalis, maždaug 14-16. Tešlą suvynioju į dešrą, supjaustau lygiomis dalimis, suformuoju rutuliukus ir šiek tiek suploju. Kiekvieną rutulį susukite į ploną sluoksnį. Jis turėtų būti pakankamai didelis.
Ant kiekvieno kiekvieno apskritimo pusės uždėkite ploną įdaro sluoksnį ir uždenkite kita apskritimo puse. Priimkite kraštus, tada eikite per juos su šakute, todėl tvirtinimas bus patikimesnis ir gražesnis! Apskritai profesionalai turi specialius peiliukus, skirtus apkepų kraštų apipjaustymui, todėl jie pasirodo labai tvarkingi.
Dabar apie tai, kaip tinkamai kepti pyragus
Čia yra dvi taisyklės. Pirma, keptuvėje turi būti daug aliejaus, kad čeburekas joje paskęstų! Antra, gaisras turi būti didelis. Nebijokite, jums niekas neišdegs, o pyragaičiai nebus riebūs. Vos apkepus juos reikia išdėlioti ant popierinio rankšluosčio, kad visas riebalų perteklius galėtų nutekėti!
Jei įmanoma, tada, žinoma, geriau kepti pyragus gatvėje. Nes kvapas taip neplis visame bute, o virtuvėje nieko netepsi aliejumi. Jei neturite tokios galimybės, rekomenduoju įjungti gaubtą ir būti pasirengusiam tam, kad tada turėsite plauti virtuvę nuo riebalų lašelių. Bet žinote, tai yra vienas minusas šiame patiekale. Išbandę pyragus suprasite, kad jūsų pastangos ir pastangos buvo to vertos!
Jei kepsite pyragus šiek tiek aliejaus, jie pasirodys sausi ir nemalonios plutos.
Dar vienas niuansas - Krymo pyragėlius reikia valgyti karštus! Jie ištraukė iš aliejaus, uždėjo ant popierinio rankšluosčio. Kelias minutes ir galima patiekti.
Ar gaminate pyragus?
Originalus straipsnis paskelbtas čia: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-krymskie-chebureki-po-starinnomu-receptu.html
